Опубликовано: 04.12.2017
Многие наслышаны, а некоторым даже удалось попробовать знаменитый американский десерт под названием чизкейк. В переводе это слово обозначает попросту сырный пирог, но на наш творожник он походит мало. По внешнему виду он напоминает торт, а по вкусу – пудинговую запеканку. Также можно усмотреть в нем далекое родство с тирамису (поскольку в его приготовлении участвуют мягкий сыр и печенье). Можно ли воспроизвести классический американский чизкейк в домашних условиях? Конечно, ведь для него не требуется каких-либо «экзотических» продуктов.
Что такое «классика жанра» применительно к чизкейку? Ведь в разных штатах этот десерт готовят по-своему, но тем не менее и Юта, и Иллинойс, и Техас считают свой сырный пирог самым-самым правильным. Кто-то использует сливки, кто-то – сметану, а кто-то – сгущенку. Не бойтесь экспериментировать, и всё у вас обязательно получится. Итак, как приготовить чизкейк в домашних условиях? Запасемся для начала необходимыми продуктами.
Для основы нам понадобится 300 г рассыпчатого печенья или сладкого крекера, 4 ложки сахара и полпачки масла. Начинка – это то, что отличает американский сырник от любого другого десерта. Для нее нам нужно запастись почти килограммом мягкого сыра. Это может быть рикотта, маскарпоне, а также такие сорта, как «Буко» или нейтральная «Филадельфия». Также необходимы 5 яиц, 4 стакана муки, полтора стакана сахара, пакетик ванили, лимон и щепоть соли. Верх изделия должна покрывать глазурь: для нее закупаем литр жирной сметаны, половину стакана сахара и еще один пакетик ванили. Вроде бы все. Продукты приобретены, значит, готовим чизкейк.