Опубликовано: 04.12.2017
Наличие первых блюд в рационе каждого человека просто необходимо. Это не только сытные и питательные блюда, но еще и невероятно вкусные. Сделайте так, чтобы у вас каждый день на столе стоял не просто ароматный, но еще и разнообразный суп.
Главное в статье
Еще наши предки по достоинству ценили такое вкусное и калорийное блюдо, как гороховый суп. Уметь готовить такое кушанье должна каждая хозяйка. Освоив азы приготовления этого первого блюда, можно вносить свои нотки в столь непревзойденный вкус.
Для готовки запаситесь:
репчатым луком, морковкой, картошкой, высушенным горохом мясом.Количество компонентов зависит от предпочитаемой густоты супа.
Гороховый суп получит утонченный привкус, если за мясную основу взять копчености, а в идеале – копченые свиные ребра.
Этапы приготовления:
Горох накануне залейте водой, лучше это сделать на ночь, а можно и за пару часов до готовки. Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите, как на зажарку. Картошку порежьте кубиками среднего размера. Если вы решили приготовить суп из свежего мяса, то сначала поставьте его на огонь, дождитесь кипения, слейте первый бульон. Потом это мясо промойте, залейте проточной водой и варите минут 30. К мясу добавьте моченый горох, соберите пену, и варите до тех пор, пока он хорошенько не разварится и превратится в хлопья. Следом за горохом подкиньте картофель. Пока бульон кипит, зажарьте лук и морковь до золотистого цвета на растительном масле. Как только картофель будет сварен, посолите и поперчите гороховый суп, добавьте лавровый лист и зелень, а также мелко порубленный зубчик чеснока.Суп необходимо солить только после того, как горох разварится, если это сделать раньше, то он останется жестким.