Побачивши на місцевому ринку манго за цілком прийнятною ціною, недовго роздумуючи купили кілька штук, і парочка з них тут же знайшла застосування - ми приготували вітамінний салат з моркви з часником і манго. Незвичне поєднання, правда? Ось і мені було цікаво - манго і моркву, та ще з соєвим соусом і часником, пряними травами - і що ж ми отримаємо в результаті?
В результаті салат з моркви з часником і манго за п'ятибальною шкалою від мене отримав оцінку п'ять! І наступного разу готувати буду подвійну або навіть потрійну порцію. Такий ось вдалий рецепт в стилі ф'южн.
Для любителів незвичайних смакових поєднань і практичних господинь (треба ж кудись прилаштовувати манго, який для фруктових салатів не годиться) рада: вітамінний салат з моркви з часником і манго стане набагато смачніше, якщо йому постояти в холодильнику годинку-другу. І є його краще охолодженим. Тоді всі смакові відтінки дуже добре відчуваються.
- Манго середньої стиглості - 2 шт;
- морква солодка велика - 1 шт;
- лайм - 1 шт. сік і цедра (цедра за бажанням);
- перець чилі в стручках - 1 невеликий;
- перець чорний горошком - 8-10 шт;
- пальмовий цукор - 1 ст. л;
- соус соєвий - 1-1,5 ст. л;
- базилік - 2-3 великих гілочки;
- цибуля порей (тільки зелена частина) - 10-15 см.
Морквину і стебло цибулі порею нашаткувати тонкою соломкою. Якщо у вас є корейська терка, натріть моркву на ній. Манго очистила від шкірки, нарізала соковиту м'якоть смужками. Потрібно було теж соломкою, але манго був середньо-стиглий, дуже соковитий і соломкою нарізатися не хотів) Виявила в холодильнику трохи салатного листя, їх теж визначила в вітамінний салат (дуже до місця припали), попередньо нарізавши тонкими смужками.
Видавила з лайма сік (вийшло десь близько 1,5 ст. Л), розчинила в ньому пальмовий цукор. Його можна замінити без шкоди для смаку салату більш доступним коричневим цукром або додати звичайний білий. Все змішала з соєвим соусом і збила виделкою. Полила заправкою салат. Розім'яти в ступці горошини перцю, чилі нарубати дрібними кубиками. Додала в салат, перемішала. Накрила і поставила в холодильник.
Про смак готового салату з моркви з часником і манго можна судити тільки спробувавши його. Дуже своєрідний, не схожий ні на овочевий салат, ні на фруктовий. Кисло-солодко-гострий, з ароматом і смаком соковитого манго, солодкістю і хрусткость морквини і гостротою часничку і перцю. Море смакових відчуттів в одній тарілці! Мені салат дуже і дуже сподобався, це як раз той випадок, коли здавалося б непоєднувані продукти відмінно гармоніюють між собою і дають приголомшливий результат.
Схожі рецепти
Незвичне поєднання, правда?Ось і мені було цікаво - манго і моркву, та ще з соєвим соусом і часником, пряними травами - і що ж ми отримаємо в результаті?