Інша назва шовковиці - тутового дерева. У Росії воно культивується в південних регіонах. За зовнішнім виглядом стиглі ягоди багато в чому нагадують ожину. Вони можуть бути пофарбовані в темно-фіолетовий, червоний і навіть білий колір. 
Читають на Дача6.ру:
Корисні властивості
Склад ягід багатий вітамінами A, B1, В2, С, К, РР, ефірними маслами, органічними кислотами, каротином і мікроелементами (калій, кальцій, магній, марганець, натрій, селен, фосфор, цинк). У них містяться необхідні для організму людини білки, вуглеводи і солі заліза. Останні компоненти особливо важливі людям, що страждають від недокрів'я, гипохромной анемії, порушення обміну речовин, гастриту і ряду інших захворювань.
Підкреслю, що корисний ефект надає не тільки вживання в їжу свіжих ягід, а й зимових заготовок на їх основі.
Зберігаються плоди недовго, тому купити їх на ринку досить проблематично. З цієї ж причини при великому врожаї господині змушені заготовляти ягоди про запас, щоб вони просто не пропали.
Пропоную Вам познайомитися з одним з найпростіших і смачних рецептів з шовковиці, приготованих за технологією моїх знайомих, які живуть в Краснодарському краї. Варення виходить таке, що просто пальчики оближеш.
↑ до змісту ↑
Складові:
- Стиглі ягоди шовковиці - 1 кг;
- цукровий пісок - 1 кг;
- лимонна кислота - 3 г (або сік з вичавленого лимона).
↑ до змісту ↑
Покрокова інструкція:
- Ретельно перебираємо ягоду і видаляємо всі зелені, пом'яті і псуються плоди.
- Відібрані ягоди промиваємо під проточною водою (потрібно буде дати воді стекти).
- Складаємо плоди в підходящу каструлю (краще з нержавіючої сталі), засипаємо цукром в пропорції 1 до 1 і залишаємо настоятися протягом 5 годин при кімнатній температурі. За цей час ягоди пустять сік.
- Склад акуратно перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Щоб цукор не прилипав до стінок каструлі і не пригорає, нагрівається заготовку необхідно постійно помішувати.
- Після закипання вогонь зменшуємо до мінімуму і продовжуємо варити без кришки близько 15 хвилин. У процесі варіння практично не утворюється піни, тому особливих проблем не виникає.
- Додаємо до складу лимонну кислоту або лимонний сік, все перемішуємо і вимикаємо газ.
- Розливаємо вийшло гаряче варення по стерильним скляним банкам і герметично закочує їх кришками.
Не забувайте перевертати банки догори дном і накривати їх рушником або ковдрою до повного охолодження. Подальше зберігання рекомендується в погребі чи на нижній полиці холодильника.
Взимку обов'язково пийте чай з шовковичним варенням при застуді і грипі. Імунітет відновиться, і Ви швидко підете на поправку.
