1. Варення з кабачків з лимоном і апельсином
2. Варення з гарбуза з апельсином і лимоном
3. Гарбузове варення «Все по два»
4. Кабачкової варення з лимоном і апельсином
5. Варення з моркви з апельсином і лимоном
6. Варення з патисонів з лимоном і апельсином
7. Варення «Ананасовий сюрприз» з кабачків і цитрусових
8. Варення «Асорті»

Зміст:

1. Варення з кабачків з лимоном і апельсином
2. Варення з гарбуза з апельсином і лимоном
3. Гарбузове варення «Все по два»
4. Кабачкової варення з лимоном і апельсином
5. Варення з моркви з апельсином і лимоном
6. Варення з патисонів з лимоном і апельсином
7. Варення «Ананасовий сюрприз» з кабачків і цитрусових
8. Варення «Асорті»

Лимони і апельсини поширені для приготування різних солодощів. А додаючи ці цитруси в різні види варення, в тому числі овочеві, значно покращиться смак вихідного продукту. Вони додадуть легку кислинку і приємну пікантність традиційними рецептами.

Варення з кабачків з лимоном і апельсином

Багатьом господаркам здається, що з овочів можна зробити тільки солоні страви та заготовки. Однак це несправедливе оману, адже можна приготувати дивно смачні солодкі кекси з кабачків і моркви . Не менш смачним буде і кабачкової варення.

Інгредієнти для цього варення написані вище.

приготування

1. Кабачок очистити від шкірки, насіння і пухких волокон з серцевини.
2. Натерти на середній тертці і скласти в посуд для варіння.
3. Засипати цукром, дати близько години постояти.
4. Поставити на плиту, долив води.
5. Варити 40 хвилин, на середньому кипінні, помішуючи. Не даючи прилипати до дна.
6. Поки суміш вариться, підготувати цитруси.
7. Лимон позбавити від насіння і порізати на невеликі кубики гострим ножем, щоб не видавився сік. Нарізати разом з шкіркою.
8. Апельсин краще почистити від шкірки і білих плівок, інакше буде неприємна гіркота. І в довільному порядку покришити часточки на більш дрібні частини.
9. За 10хв до кінця, всипати підготовлені лимон і апельсин.

Весь секрет у тому, що варення з кабачків з лимоном і апельсином в результаті виходить не нудотне, а ніжне, трохи рідкуватий.

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном

Гарбуз - універсальний продукт, з неї готують каші, салати, сік, млинці, і навіть гарбузовий пиріг . Однак до цього рецепту варення гарбуз варто вибирати певного сорту: помаранчева поверхню з м'якоттю більш насиченого кольору. Справа в тому, що овоч саме таких сортів краще підходить до десертів, т. К. Містить більше сахарози.

Складові:

• гарбуза - 1 кг
• цукру - 1 кг
• лимон - 1 шт.
• апельсин - 2 шт.

Відео про гарбузовому варення з апельсином і лимоном

приготування

1. Гарбуз помити, прибрати шкірку, насіння і нарізати на кубики, завбільшки з рафінад.
2. Лимон і порізати зі шкіркою, видаливши насіння.
3. Апельсини нарізати без шкірки.
4. Всі складові з'єднати разом, пересипати цукром.
5. Змішати, закрити і залишити настоюватися на кілька годин, а краще на ніч.
6. Потім варити на невеликому вогні, але й не сильно маленькому.
7. Варити треба до тих пір, поки варення з гарбуза з апельсином і лимоном не стане густим і в'язким.

Ступінь густоти можна робити на свій розсуд. Якщо консистенцію зробити дуже густий, то таке варення потім можна використовувати у вигляді начинки для пирогів.

Гарбузове варення «Все по два»

Не варто лякатися кількості цитрусів в цьому рецепті. Все гармонійно поєднується, а гарбузове варення з апельсином і лимоном виходить кисло-солодким, ароматним.

Складові:

• 2 кг гарбуза
• 2 кг цукру
• 2 шт. апельсина
• 2 кг лимона

приготування:

1. Гарбуз добре від усього очищається, промивається і ріжеться на шматочки.
2. Лимони і апельсини провести через м'ясорубку з шкіркою, але без кісточок.
3. Все змішати в одній посудині, всипати весь цукор.
4. Наполягати кілька годин, до появи хорошого соку.
5. Проварювати, постійно помішуючи. Якщо пригорить, то все буде зіпсовано неприємним запахом.
6. Готувати до «м'якого кульки». Щоб перевірити готовність, потрібно капнути сироп на блюдце, і якщо він не розтікається, залишаючись на місці, то можна знімати з плити.

Кабачкової варення з лимоном і апельсином

Легка пряність ароматів сходу в поєднанні з цитрусами та шматочками кураги створює дуже цікавий букет смаків. Таке кабачкової варення з лимоном і апельсином в своїй основі неодмінно припаде до смаку багатьом.

Складові:

• кабачки середнього розміру - 3 кг;
• апельсин - 1 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• курага - 300 г;
• 1 бутон гвоздики;
• цукор - 2 кг.

приготування:

1. Кабачки, лимон і апельсин перекрутити на м'ясорубці.
2. Курагу замочити на півгодини і порізати на шматочки.
3. Всі компоненти з'єднати разом, крім гвоздики.
4. Залежно від вихідного продукту, кількість утвореного соку може бути різним. Якщо його дуже мало, краще додати трохи води, перемішати і поставити варити.
5. З моменту, коли маса закипить, зменшити вогонь і уварюють до бажаної густоти.
6. За кілька хвилин до закінчення закинути бутон гвоздики.
7. Відправляючи на тривале зберігання варення, гвоздику краще вийняти.

Варення з моркви з апельсином і лимоном

Такий незвичайний вид варення прийшов до нас з Франції, де воно добре відомо і полюбилося багатьом. Традиційно саме французи навчили світ готувати конфітюри з овочів. А морква, маючи за своєю природою солодкуватий присмак, гармонійно вписується в солодкі ласощі. На смак варення з моркви з апельсином і лимоном виходить незвичайним, але його неодмінно варто спробувати.

Складові:

• 1 кг моркви
• 900 г цукру
• 1 апельсин
• 1 лимон

приготування:

1. Морква ретельно помити, обсушити, порізати на кружечки і скласти в ємність для варіння.
2. Лимон і апельсин опустити в окріп на 2-3 хвилини, потім теж порізати на невеликі шматочки, видаливши насіння. Скласти до моркви.
3. Все засипати цукром і відправити варитися.
4. Оскільки морква досить соковитий продукт, то води додавати не потрібно.
5. Варити масу після закипання ще 25 хвилин.
6. Потім зняти з вогню, за допомогою погружного блендера пюрировать варення.
7. Якщо воно ще буде рідкуватий, знову прокип'ятити до потрібної консистенції.
8. Джем добре зберігається в тьмяному місці, навіть при звичайній температурі. За умови, що баночки будуть герметично закупорені.

Варення з патисонів з лимоном і апельсином

Пікантний смак цього цікавого десерту не схожий ні на що інше. Варення з патисонів з лимоном і апельсином не саме швидке в приготуванні, адже головний овоч потребує особливої ​​обробці.

Складові:

• патисони - 1 кг
• цукор - 1 кг
• лимон - 1 шт.
• апельсин - 3 шт.
• вода - 0,5 л

приготування:

1. Відібрати неперезревшіе плоди, почистити, видаливши все зайве.
2. Порізати шматочками патисони та залити водою на 6 годин.
3. Цим часом перекрутити цитруси без кісточок.
4. Після закінчення часу з патисонів злити всю воду і залишити на ситі хвилин на 20, щоб стекла зайва рідина.
5. Обсушені овочі теж провести через м'ясорубку і з'єднати з апельсиново-лимонної масою.
6. В окремий посуд з товстим дном всипати цукор, налити 500 мл води і, нагріваючи, приготувати сироп.
7. Коли весь цукор добре розчинитися, акуратно додати основну масу і варити помішуючи.
8. Коли суміш закипить, зняти з плити і дати настоятися пару годин.
9. Потім знову все добре перемішати, закип'ятити і можна розфасовувати.

Варення «Ананасовий сюрприз» з кабачків і цитрусових

Виявляється, зі звичайного овоча, що росте на грядках, можна приготувати консервований в сиропі ананас. Кабачок - «хитрий» продукт, при нескладних маніпуляціях трансформує свої смакові якості в щось нове.

Складові:

• 1 великий молодий кабачок
• по половинці апельсина і лимона
• 1 літр води
• цукор - 200 г
• ананасовий екстракт - 1 ложка чайна

приготування:

1. Кабачок очистити від шкірки і насіння, нарізати на кубики.
2. Апельсин і лимон звільнити від шкірки, плівок, кісточок і руками порвати на довільні шматочки.
3. Окремо воду змішати з цукром, додати туди лимон, апельсин і кип'ятити до повного розчинення піску.
4. У цей сироп влити ложку екстракту ананаса і додати кабачки.
5. Як закипить, проварити 3-5 хвилин, розфасувати, остудити і зберігати в холодильнику.

Відео про варення з кабачків і патисонів

Варення «Асорті»

Це солодке повидло неодмінно полюблять навіть діти. Аромати, тонкі смакові нотки не залишать байдужими навіть самих вибагливих гурманів.

Складові:

• гарбуз - 0,5 кг;
• червоні яблука - 0,5 кг (краще зимових сортів);
• апельсини - 0,5 кг
• лимон - 1 шт
• родзинки білий - 150 г
• цукор - 1 кг
• кориця - 1 чайна ложка
• склянка води

приготування:

1. Гарбуз і яблука почистити, видалити все насіння і порізати на квадратики, приблизно 1х1 см.
2. Апельсини з лимоном без кісточок перетворити в пюре.
3. Ізюм, попередньо перебраний і замочений, помити і обсушити на серветці.
4. З'єднати разом гарбуз, яблука, цукор, цитрусове пюре і воду, поставити на нагрів.
5. Коли закипить, полум'я зменшити і варити 40-45 хвилин.
6. Додати родзинки з корицею і проварити ще 10 хвилин.

Варення краще дати охолонути і настоятися - чим довше воно стоїть, тим смачніше стає. А якщо потрібно упакувати по банкам, робіть це відразу, поки гаряче.

А Ви вже робили варення з овочів? Яке Вам сподобалося найбільше? Поділіться рецептом в коментарі .