Привіт, улюблені читачі! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім світу рецепт слов'янської кухні - смачна тушкована капуста з грібамі.Казалось б, що може бути простіше, ніж капуста, тушкована з грибами, проте багато, в тому числі і я колись, не знають, як приготувати це основне блюдо, тому я детально розповім про всі тонкощі і хитрощі.

Тушковану капусту з грибами я готувала зовсім недавно, буквально днями. У цих же днях зацікавилася її поживними властивостями. Виявилося, що саме моя смачна тушкована капуста, калорійність якої надзвичайно мала, всього-лише 50 ккал на 100 грамів (а можна зробити і менше), дуже дієтично! До речі, як домогтися настільки маленькою калорійності, я розповім вже в процесі приготування.

Загалом, тушкована капуста з грибами - це ідеальний легку вечерю, який можна доповнити овочевим салатом , нежирної рибою або, якщо ви їсте м'ясо, простими м'ясними стравами . Я їм просто з тарілкою зелені, мені подобається! 🙂 Взагалі, останнім часом я підсіла на зелень, особливо шпинат, петрушку, салатні листя. Головне - ретельно їх жувати, а то вітаміни і мінерали не в повній мірі досягнуть мети.

Що ж, досить базікати, приступаємо до готування. Тушкована капуста з грибами, рецепт з фото покроковий, або як гасити капусту з грибами!

І все-таки, як загасити капусту з грибами? Приготування тушкованої капусти - дуже простий процес. Чистимо і моєму все овочі. Важливо! Чи не мийте печериці, все гриби вбирають воду за рахунок губчастої структури! Просто очистіть їх від шкірки. Дрібно нарізаємо цибулю, ще дрібніше - часник (можна пропустити через прес), а морква - уздовж навпіл, а потім тонкими полукружкамі. Ставимо на середньо-сильний вогонь сковороду, наливаємо трішки олії. Ось тут я зупинюся і акцентую вашу увагу.

Масла дійсно має бути зовсім небагато! У всіх страви це самий (!) Висококалорійний інгредієнт! Якщо ви не боїтеся погладшати і вам не важливо, скільки калорій в тушкованої капусти, то можна не турбуватися, але якщо ви, як і я, хотіли б завжди трохи знизити калорійність, то запам'ятайте, будь-яку страву без олії набагато дієтично, а будь-який овочевий салат , присмачений, здавалося б, нешкідливим оливковою стає дуже калорійною стравою! Якщо коротше: смажте на антипригарной сковороді з мінімумом масла або взагалі без, тоді ви не будете одужувати 😉 Тушкована капуста з грибами не виняток.

Отже, якщо хочете ще знизити калорійність, то масло не наливайте, покладіть нарізані овочі, перемішайте і підлі зовсім трохи води, так вони теж будуть гаситися, а не смажитися. Для мене ж 50 ккал на 100 гр - це прийнятно, тому масло я налила. І обсмажити протягом 3-5 хвилин овочі до рум'янцю. А в цей час нарізала печериці навпіл і тонкими пластинками.

Кладемо гриби в сковороду і ретельно перемішуємо. Можна використовувати улюблені, але тушкована капуста з печерицями теж дуже смачна! Обсмажуємо вміст сковороди десь хвилин 10, періодично помішуючи, поки печериці не випустять всю вологу і злегка не підрум'яняться, потім добре солимо і ще раз перемішуємо.

За цей час шаткуємо капусту. Я використовую краснокочанную, тому що вона корисніша. Я вже якось розповідала, наскільки все насичені кольором і яскраві овочі корисніші. Почитайте дуже цікаву статтю про 10 Суперфуд, доступних кожному , Ви зрозумієте, що величезна користь є в звичайних продуктах, просто потрібно знати, в яких конкретно. І буду знати, як приготувати тушковану капусту, насичену корисними властивостями!

Кладемо всю купу капусти в сковороду, попередньо перемішавши інгредієнти і підлив трохи води, зменшуємо вогонь і накриваємо її кришкою хвилин на 5. Перемішувати поки не треба, навряд чи у вас це вийде, чи не викинувши половину за борт. За 5 хвилин капуста трохи розм'якшиться і зменшиться в розмірі. Мій рецепт тушкованої капусти трохи доповнений секретами-Лайфхак 😉

За цей час розбавляємо томатну пасту в склянці води, солимо, перчимо, кидаємо все спеції, лаврові листи і ретельно перемішуємо. Можна приготувати тушковану капусту з грибами і без томатної пасти, але так, все-таки, звичніше і, мені здається, набагато смачніше, як у мами! ( "",)

Піднімаємо кришку заливаємо капусту томатної рідиною і акуратно, але ретельно перемішуємо і знову накриваємо кришкою. Тушкуємо капусту з грибами хвилин 15-20, поки вона не стане м'якою. Звичайно ж, перемішуємо кожні 5 хвилин. За цей час дрібно нарізаємо зелень. Коли капуста вже буде готова, додаємо зелень, знову ретельно перемішуємо, якщо потрібно солимо ще і тушкуємо ще хвилину, після чого знімаємо з вогню. Тепер ви знаєте, як смачно згасити капусту з великою користю для організму!

Найсмачніша тушкована капуста з грибами готова, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу!

Рецепт тушкованої капусти з грибами підійшов до кінця, підведу підсумки.

1. Готуємо овочі: чистимо і моєму все, крім грибів, їх тільки чистимо.
2. Ставимо на середньо-сильний вогонь сковороду, наливаємо трохи олії (або води).
3. Дрібно ріжемо цибулю, дуже дрібно - часник, тонкими полукружкамі - морква.
4. Кладемо в сковороду нарізані овочі, перемішуємо і смажимо, помішуючи, 3-5 хвилин до рум'янцю.
5. У цей час нарізаємо навпіл і тонкими пластинами шампіньйони.
6. Кладемо гриби в сковороду, перемішуємо і смажимо хвилин 5-10, помішуючи, поки з грибів не випарується вся вода і не утворюється рум'янець.
7. В цей час шаткуємо (тонко нарізаємо) капусту.
8. Гарненько солимо овочі в сковороді, перемішуємо, зменшуємо вогонь, додаємо трохи очищеної води, зверху викладаємо гору капусти, накриваємо кришкою і тушкуємо капусту, не перемішуючи 5 хвилин.
9. Змішуємо томатну пасту зі склянкою води, кладемо туди все спеції, перець, лаврове листи, солимо і ретельно перемішуємо.
10. Заливаємо капусту томатним розчином, добре перемішуємо, накриваємо кришкою, тушкуємо капусту з грибами десь 20 хвилин, поки вона не стане м'якою, розмішуючи кожні 5 хвилин.
11. Моєму зелень і дрібно нарізаємо.
12. Кладемо зелень до готової капусті, перемішуємо, якщо потрібно ще солимо, і тушкуємо ще 1 хвилину, потім знімаємо з вогню.
13. Гасіння капусти з грибами закінчено!

Все, тепер ви знаєте, що приготувати з капусти в будь-який момент. А я зараз займуся приготуванням вечері. Це будуть пісні млинці (знову-таки з мінімальною калорійністю)) з грибною начинкою. Потім розповім, як їх робити! У нас в Києві дуже холодно, тому п'ятничний вечір ми з моїм хлопцем Сергієм і улюбленим Котенька Чівас проведемо під теплим пледом, переглядаючи фільми зі списку номінантів на Оскар і поїдаючи попкорн. А як у вас погодка? Снігом замело?

А ще дуже скоро вас чекає приголомшливий рецепт райського яєчні і гречаної локшини Стир-Фрай! І ще кілька Стир-Фраев 😉 Щоб не пропустити смачні рецепти, підписуйтесь на розсилку нових статей , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально!

А з вами була Віка Лепінг! Пробуйте втілити в життя рецепти тушкованої капусти, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що готувати смачно - досить просто, і що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити! Насолоджуйтеся вашої їжею!