- Що потрібно для торта
- Приготувати коржі з листкового тіста
- Підготувати чорнослив для начинки торта
- Зібрати торт з листкових коржів і масляного крему з чорносливом
- Дати торту настоятися
- Як зробити масляний крем з чорносливом
- Чим замінити цукрову пудру в кремі
- Який крем можна приготувати для листкових коржів
Торт з листкового тіста 
Смачний і легкий домашній торт.
Хлопці, якщо вам зовсім ніколи, а хочеться спекти смачний тортик на швидку руку, то цей рецепт - для вас!
Торт з листкового тіста з чорносливом і простим масляним кремом - дуже смачний і ошатний. Особливо, якщо його прикрасити цукатами або мармеладом. А можна і простим варенням або свіжими ягодами!
Якщо чорносливу немає, то його можна замінити горіхами (грецківі, мигдалем або фундуком) або цукатами. А можна взагалі обійтися без добавок і приготувати торт тільки з листкових коржів (покупного тесту) і крему. І буде у вас свято!
Мені здається, що такий тортик здатний прикрасити і великодній стіл , Радуючи смаком, виглядом і простотою приготування.
Що потрібно для торта
на 8 порцій
- Тісто листкове дріжджове (покупне) - 500 г;
- Масло вершкове - 300 г;
- Цукрова пудра - 3 столових ложки;
- Чорнослив - 0,5 склянки;
- Мармелад або цукати для прикраси - 100 г.
Приготувати коржі з листкового тіста
- Листкове тісто розморозити по інструкції на упаковці. Потім розкачати так, щоб його площа збільшилася в 2 рази.
Зліва - тісто в первісному розмірі, праворуч - розкатаний пласт.
- Вирізати коржі з допомогою ножа і тарілки. Обрізки тіста з'єднати і теж розкачати. Або, можна робити квадратні коржі, тоді обрізків не буде.
Обводимо ножем тарілку по контуру - так виходить корж для торта. Обрізки можна розкачати в 5-й корж.
- Деко застелити папером для випічки (пергаментом) і викласти на неї коржі. Піч в нагрітій духовці при температурі 200 градусів С. Коржі печуться дуже швидко. Як тільки трохи зарумянятся - виймайте з духовки.
У мене діаметр торта був близько 20-22 см і на деку одночасно містилося по 2 коржі.
- Готові коржі можна залишати без нагляду - треба накрити їх рушником або серветкою, щоб не пересохли.
Підготувати чорнослив для начинки торта
- Чорнослив промити в теплій воді. Обсушити, нарізати невеликими шматочками. Якщо чорнослив сухуватий - заздалегідь замочити його в теплій воді.
Приготувати масляний крем з цукровою пудрою
- Розм'якшити вершкове масло - хай полежить при кімнатній температурі і підтане. Дістаньте його з холодильника заздалегідь.
- Збити масло з цукровою пудрою в крем. Готовність крему визначається по його однорідній структурі, готовий збитий масляний крем лягає красивими хвилями.
Я навіть злегка підігрівала масло на водяній бані, з'єднувала з цукровою пудрою і потім збивала. Але можна просто збити крем традиційним способом, без підігріву масла.
Зібрати торт з листкових коржів і масляного крему з чорносливом
- Коржі по черзі промащувати кремом і укладати один на одного. На один з коржів (в серединці) покласти чорнослив.
- Верхній корж, змащений кремом, можна прикрасити кольоровим мармеладом або цукатами. Я вирізала з мармеладу квіточки і листочки - традиційну пасхальну символіку. Яка, втім, буде радувати око і в будь-який інший свято.
Домашній тортик з листкового тіста з масляним кремом готовий!
Дати торту настоятися
- Готовий торт накрити так, щоб він не засох і поставити в холодильник годин на 8-10. За цей час наш близький родич класичного Наполеона просочиться і стане ще кращим. Тому що матовий і злегка зацукровані мармелад або цукати зволожаться під кришкою і стануть яскравими і блискучими!
Ось таким стає мармелад на торті після ночі настоювання в прохолодному місці.
Смачний шматочок. Дуже смачний!
Як зробити масляний крем з чорносливом
Деякі дуже люблять не просто прошарок між кремом і коржами з чорносливу, а прямо крем, в якому чорнослив розчиняється в маслі.
Для цього можна збивати крем, засипавши в кухонний комбайн шматочки чорносливу. У процесі приготування масляного крему чорнослив розійдеться і крем вийде виключно ніжним, не надто жирним ... легшим, ніж звичайний. Детальніше про це можна почитати в рецепті Торта з листкових коржів з чорносливовим кремом . Це теж дуже смачно.
А ще можна додати замість чорносливу банан - як прошарок, або прямо в крем.
Великий та маленький)))
Чим замінити цукрову пудру в кремі
Якщо у вас немає цукрової пудри, можна взяти для крему звичайний цукор. Тільки він буде довше розчинятися. І якщо масло погане (підроблене і погано збивається), то це буде суцільна нервування і розлад.
Цукрова пудра вже порошок, який легко з'єднується з маслом і не скрипить на зубах.
Крім того, для масляного крему можна взяти 1 банку згущеного молока (звичайною або вареної) на ту ж норму масла (300 г). І так само збивати все разом до готовності.
Але для тих, хто не переносить молоко, варіант крему з масла і згущеного молока не підходить. Цукрова пудра у всіх випадках - більш надійний і відповідний більшості продукт.
Дуже смачний тортик. І, головне, швидко готується.
Який крем можна приготувати для листкових коржів
Якщо у вас мало масла, але є сметана, для листкових коржів підійде сметанний крем - зі сметани і цукру / цукрової пудри. Візьміть 400 г сметани (жирної - 20-25%) і змішайте з 3-4 столовими ложками цукру. Якщо вам здається, що цукру не вистачає - додайте ще.
Замість цукру можна змішати сметану з солодким черносмородиновим варенням. І у вас вийде сметанний крем з чорною смородиною. Якщо цукру не вистачає - подсластите.
Крем зі сметани для листкових коржі виходить як соковита просочення. І коржі вже не щільні, відчутні, як у варіанті торта з масляним кремом, а пластично - соковиті. М'які. Деякі називають такий варіант торта Наполеон - Мокрий Наполеон))
Це теж дуже смачно.
Масляний крем можна поєднувати з сиром - як в рецепті тістечок з листкового тіста в формі сердечок . Шоколад додавати не обов'язково, але це смачно.
З'їси мене!
Ну ви розумієте, що торт не обов'язково робити круглим - самий проста форма торта з листкових коржів - квадратна.
Можна зробити торт і таким!
Навіть шкода виймати шматочок!
Поділися з друзями!
