mtata Кухарчук 10 рівня

• 13 лютого 2014 року, 19:52
• 7165

Торт зробила на основі бісквіта "Лівадія". Рецепт бісквіта виставлений Janecheh http: //www.povarenok .ru / recipes / show / 845 25 / 10.02.2014. Велике спасибі Жені за прекрасний рецепт. Зазвичай такий торт роблю з темним бісквітом з додаванням какао. Але дуже зацікавив бісквіт "Лівадія". Експеримент вдався, бісквіт легкий і ніжний. Вийшов відмінний подарунок доньці на честь успішної здачі сесії.

Через 8 годин можна приступити до формування торта. Бісквіт розрізати на 3 частини (фото 1), збити масло зі згущеним молоком в крем, при збиванні згущене молоко вводити частинами, постійно збиваючи (фото 2). Вишню помістити в друшляк для видалення соку (фото 3). У сік від вишні додати крохмаль, поставити на невеликий вогонь, при безперервному помішуванні довести до густоти, але не кип'ятити (фото 4), вишневий сироп остудити (при бажанні можна додати цукор).

Готуємо глазур. На водяній бані розтопити шоколад, додати вершки, (вливати не всі, а поступово, який густоти потрібно глазур), масло.
Готову глазур збити одним віночком міксера, додати ром (він не дасть стекти глазурі). Полити торт глазур'ю, змастити боки. При бажанні можна декорувати.