Американське федеральне агентство з захисту навколишнього середовища (EPA) наклало заборону на сковороди з тефлоновим покриттям.

В ході лабораторних експериментів з тваринами, яким вводилися великі дози одного з компонентів покриття, з'ясувалося, що ці речовини сприяли виникненню раку печінки, низької ваги новонароджених, викликали проблеми з імунною системою і процесом розвитку.

Тефлон - один з найбільш розкручених промислових продуктів, який знайшов застосування як у виробництві кухонного начиння, так і в аерокосмічній і текстильній промисловості, у виробництві серцевих клапанів, в електроніці і виготовленні пакетів для попкорну для мікрохвильових печей. Цей продукт приносить чималі доходи.Тем не менше, виробникам було заявлено про необхідність скоротити на 95% виробництво кислоти PFOA (основний компонент антипригарного покриття) до 2010 року і потім до 2015 року планомірно завершити її виробництво, пише італійська La Stampa.

PFOA - ключовий компонент при виготовленні антипригарних і стійких до утворення плям матеріалів - пов'язують з раком і дефектами новонароджених у тварин. Він міститься в крові 95% американців, в тому числі вагітних жінок. Його виявили також в крові морських організмів і полярних ведмедів Арктікі.Амеріканское агентство заявило, що буде продовжувати досліджувати вплив цього компонента на здоров'я людини, щоб зрозуміти, чи потрібні додаткові заходи.

"Наука вивчає всі якості PFOA, але стурбованість існує, і тому звести до мінімуму наслідки використання цієї речовини - абсолютно справедливе рішення і з точки зору навколишнього середовища, і з точки зору здоров'я людей", - заявила Сьюзан Хейзен, заступник керівника відділу пестицидів EPA.

DuPont, одна з компаній, до якої було звернуто вимогу, заявила про те, що дослідження, що проводилися її фахівцями і деякими незалежними вченими, свідчать про те, що сковорідки та інші предмети, зроблені з її матеріалів, цілком надійні.

Крім того, підкреслили в компанії, до сих пір нічого не відомо про згубний вплив Pfoa на здоров'я людей і поки не вдалося знайти гідної заміни цьому хімічному компоненту при виробництві тефлону, продажі якого за 2004 рік принесли їм 1 млрд доларів. "Ми ведемо пошуки протягом 30 років, і безуспішно", - заявили в компанії.

А тим часом: Вільям Бейлі III, який народився з численними уродженими дефектами в 1981 році, коли його мати Сью працювала на заводі, де використовувалося це речовина, подав до суду на DuPont, вимагаючи компенсації за свої каліцтва.

І все ж вісім підприємств, що використовують тефлон, погодилися з програмою: мова йде про 3M / Dyneon Arkema, AGC Chemicals / Asahi Glass, Ciba Specialty Chemicals, Clariant, Daikin і Solvay Solexis.

На думку спостерігачів, це рішення агентства можна вважати самим агресивним з тих пір, як 15 років тому воно наклало заборону на азбест. Всі розуміють, що вчорашня заява - більшою мірою рекомендація, а не заборона. Разом з тим, експерти радять: "Позбувайтеся подряпаних сковорідок".

А тепер про те, де використовується тефлон і які наслідки від його використання бувають. Внесений до Книги рекордів Гіннеса як ковзне речовина, тефлон вже 50 років править в кулінарному світі. Однак було отримано достатньо доказів, що речовина, яка при смаженні виділяється з тефлонового покриття сковороди, більш шкідливо для здоров'я людини і природа, ніж ДДТ! Хоча тефлон в 30-х роках минулого століття відкрили швидше в результаті невдачі, з моменту його впровадження ця речовина значно полегшило наше життя. Ми віддаємо перевагу присутності тефлону в покриттях, одязі, паперових виробах, упаковках продуктів швидкого приготування, окулярах, ізоляції електричних проводів і навіть в покритті даху футбольного стадіону з-за воскообразного слизького покриття, яких відштовхує бруд, жири та воду. Однак найчастіше присутність тефлону ми відчуваємо на кухні, оскільки їм покриті сковороди і каструлі для того, щоб при приготуванні можна було б менше використовувати жирів, а також щоб посуд легше відмивалася. Тефлон настільки зручний, що виробників, включаючи DuPont, навіть ніхто серйозно не просив довести, наскільки безпечно вживання цієї речовини.

З сковороди прямо в легені.

Хімічна будова тефлону дуже складно. Відомо, що тефлон складається з багатьох токсичних речовин, які з розжареною сковороди потрапляють в повітря і продукти. Чим частіше ми нагріваємо тефлонову сковороду до високої температури, тим швидше покриття тріскається і дрібні частинки і летючі речовини потрапляють в повітря. Одночасно (як правило, протягом двох років використання), моя тефлонові сковорідки руками або в посудомийній машині за допомогою сильного миючого засобу, цей процес тільки посилюється. Кошти, виділені з тефлону речовини шкідливі для людини, а мінімальні дози смертельні для птахів, яких ми тримаємо в будинку. Навіть якщо ви жодного разу не користувалися тефлоновим сковородою, існує велика ймовірність того, що у вашому організмі вже накопичилося певну кількість виділених тефлоном речовин, оскільки тефлон широко використовують і поза домашнього господарства.

Тефлон або політетрафлуороетілен (ПТФЕ) - схоже з пластмасою речовина. Його використовують у всіх «нелипких» кухонних предметах, по-різному лише кількість. Раніше вважалося, що речовини, що виділяються з тефлону не можуть потрапити в природу, а якщо і потрапляють, то не можуть розкластися, тобто залишаються біологічно інертними. Однак це виявилося заблужденіем.Доказано, що ці речовини накопичуються в організмі людини і тварини і в природі. Лише два з цих майже 100 речовин добре вивчені.

Найпростіший спосіб домогтися поділу тефлону, загострити його. DuPont стверджує, що покриття тефлону не тріскається навіть при температурі в 315 градусів, що, за твердженням компанії, сильно перевищує температуру, яка використовується в готуванні їжі, проте незалежний експеримент заперечує це. Нижча температура, при якій було констатовано потрапляння тефлону в повітря - 230 градусів. У свою чергу, нижча температура, при якій виділяються з липким покриття речовини вбили птахів - 202 градуса! Це доводить, що токсини можуть виділятися і при меншій температурі. В результаті експерименту незалежних експертів Environmental Working Group було доведено, що за 2-5 хвилин тефлоновая сковорода нагрівається набагато сильніше, ніж вказує DuPont.Учение університету Торонто констатували, що тефлон і схожі з ним покриття діляться на нейротоксини і гази, що викликають парниковий ефект. Використовуваний в побуті тефлон при нагріванні сковороди виділяє мікроскопічні частинки, які проникають глибоко в легені і там залишаються, викликаючи смерть птахів, у людей же з'являються симптоми так званого полімерного димового спека - схожого з симптомами важкого захворювання. Вперше такий жар був зафіксований в 1950 році в робочих на виробництві тефлону. Дослідження DuPont довели, що таке захворювання особливо загрожує курцям, правда, компанія раптово зробила висновок, що тефлон не шкідливий для людини, якщо він під час приготування їжі не курить. На практиці було доведено зворотне, і з 1960 року співробітники DuPont, яким доводиться мати справу з тефлоном при температурі понад 204 градусів, зобов'язані носити захисні маски.

Вплив на здоров'я людини.

Наукові дослідження довели, що виділяються з тефлону речовини можуть викликати ризик ожиріння, інсулінові проблеми і рак щитовидної залози. Крім того, тефлон загрожує принаймні дев'яти видах клітин, які регулюють імунну систему організму. Нещодавно ПТФЕ стали пов'язувати з підвищенням рівня холестерину і тригліцеринів у людей, у тварин помітні зміни обсягів мозку, печінки і селезінки, одночасно руйнується ендокринна система, підвищується ризик раку, бездітності і відставання в розвитку.

Особливо небезпечні тефлонові виділення дітям. Дані Агентства захисту природи США показують: DuPont з 1981 року знав, що матері передають своїм дітям ПТФЕ і що це може викликати потворність особи, що було доведено на експериментах з тваринами. Паралельно ці речовини можуть потрапити всюди. Головним чином під загрозою знаходяться співробітники виробництва і проживають поблизу. У 2001 році мешканці, які проживають поруч з заводом DuPont в Великобританії, подали на компанію до суду, інкримінуючи їй усвідомлене забруднення стічних вод. Це вважалося причиною того, що в околицях збільшилася кількість раку простати і перешкод в репродуктивних функціях жінок, а також поширилося число хворих на лейкемію. Суд зобов'язав вкласти не менше 107 млн. Доларів в те, щоб знизити кількість ПТФЕ в стічних водах і профінансувати дослідження впливу цих речовин на здоров'я людей. Ці результати могли б змусити компанію витрачати ще 235 млн. На проекти довготривалого моніторингу здоров'я.

Як себе вберегти?

Хоча ми і не можемо повністю уникнути тефлону, можна відмовитися від придбання тефлоновим продукції. Ось деякі поради:

• Замість тефлоновим сковороди або каструлі вибираємо з нержавіючої сталі або чавуну, емальований посуд;

• Переконайтеся, що в складі покриття і одягу немає тефлону, який під час шкарпетки почне виділятися;

• Забудьте про їжу швидкого приготування, яку упаковують в посуд з тефлоном і папір! Продукція, що в багатьох супермаркетах продукти (наприклад, призначені для мікрохвильової печі піци, попкорн і т.д.) транспортуються і зберігаються в упаковці, яка містить тефлон.

• Не купуйте і не використовуйте косметику, в складі якої є речовини, в назві яких є «fluoro», «perfluoro» або PTFE. Складові тефлону можуть бути в лосьйонах для осіб і тіла, в пудрі, лаку для нігтів і кремі для гоління.

• Висловіть публічно своє ставлення до тефлону і продуктам, які виділяються з нього!

Хоча тефлон і полегшує нашу домашню життя, це блякне на тлі негативних наслідків: можлива смерть домашнього улюбленця, діабет, вроджені каліцтва і рак ... Керуючись принципом обережності, нам варто було б повністю звільнити свій будинок від речовин, що містять тефлон, поки DuPont не виступить з незаперечними доказами того, що ці штучні хімічні речовини не шкідливі. Елсі таких доказів не буде, не складно припустити, що по відношенню цієї компанії може вирішити суд.

Тефлон всюди. Він міститься в:

• В складових частинах літаків, зовнішній обшивці;

• У кремах проти прищів і процедурах (наприклад, шкірних ін'єкціях);

• В одязі для туристів і відпочинку, напр. Goretex;

• У покриттях;

• В одязі дорослих, дітей і навіть немовлят;

• У комп'ютерних мікросхемах;

• У випрямлячах для волосся;

• У зубної нитки;

• У електроізоляції;

• У посуді для продуктів швидкого харчування;

• В піні для пожежогасіння;

• У меблів;

• У садових приладдя і садових меблів;

• У фенах для волосся;

• В трикотажі;

• У фарбах;

• У кухонних приладдя;

• У праски і покриттях прасувальних дощок;

• У шкіряному одязі;

• У лампочках;

• У валізах і дорожніх сумках;

• У контейнерах, що використовуються в медицині;

• У закріплювачів для нігтів і рідинах для зняття лаку;

• У пестицидах;

• В ліжках для домашніх тварин;

• У протезах;

• У пенах для гоління і желе;

• У покриттях сонячних батарей;

• В окулярах з нецарапающімся лінзами;

• У пятеновиводітелях;

• У хірургічних інструментах;

• У парасольках ...

Антипригарне покриття: "за" і "проти"

Плюси Антипригарні покриття - інертні речовини. Вони "індиферентні" до лугів і кислот, не вступають в реакцію з їжею, а тому абсолютно нешкідливі для людини - навіть при попаданні частинки антипригарного покриття в травний тракт. Органи охорони здоров'я європейських країн схвалюють використання "тефлонового" посуду.

Мінуси В основі антипригарних покриттів лежить пластик політетра-фторетилен (торгова назва "тефлон"). При високих температурах - від 200 градусів - це полімер розкладається на летючі речовини. При перегріванні сковорідки антипригарне покриття випаровується. Чи шкідливо це для дихальних шляхів людини? Про подібні дослідженнях невідомо. Зате встановлений факт: одного разу чотири папужки померли, надихавшись летючими речовинами від перегрівся сковорідки, яку господиня забула на плиті.

Висновок "Тефлоновий" сковорідка не терпить високих температур, а тому готувати слід на слабкому або середньому вогні. Визначити на око, що посуд нагрілася до "правильної" температури, важко, тому стали виробляти сковорідки з термочутливим індикатором (Термоспот). Зміна яскравості червоного гуртка в центрі внутрішнього дна показує, що сковорідка нагрілася до 180 градусів і пора негайно завантажувати продукти, продовжуючи стежити за температурою.

Підпишись на наш Telegram . Надсилаємо лише "гарячі" новини!