Гречана крупа - продукт всім відомий і дуже корисний. А чи знаєте Ви, що гречка має грецьке коріння, звідси і назва. Згідно з однією версією, Олександр Македонський привіз цю крупу з походу по Стародавньої Індії в Грецію, звідки вона вже поширилася по сусідніх країнах, і дісталася до Росії, де так прижилася, що стала продуктом повсякденності.
З гречаної крупи можна робити відмінні страви, наприклад, приготувати свинину з гречкою і грибами в горщику в духовці. Приготоване таким чином блюдо нагадує кашу, яку мучили наші бабусі в російській печі. Гречка виходить м'якою і розсипчастою, та ще й смачною!
Час приготування: близько 90 хвилин
Інгредієнти на 4 порції:
- крупа гречана - 300 г;
- свинина (грудинка) - 400 г;
- гриби печериці - 200 г;
- морква - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- масло рослинне - 3 столові ложки;
- сіль за смаком;
- чорний перець - за смаком;
а також:
- керамічні або глиняні порційні горщики
Рецепт приготування:
1. Свинину вимити, нарізати шматочками середнього розміру. Морква очистити, помити і натерти соломкою. Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння, сполоснути холодною водою, дрібно порізати. Гриби печериці почистити, якщо це необхідно, помити і порізати середніми шматочками.
2. На сковороді обсмажити шматочки свинини близько 5 хвилин. Потім додати натерту соломкою моркву, порізані шматочками гриби печериці та цибулю, додати рослинне масло, приправити чорним перцем, і обсмажувати на середньому вогні, постійно помішуючи, близько 10 хвилин. Чи не солити.
3. Крупу гречану перебрати, насипати в глибоку чашку і промити холодною водою до прозорості води, щоб позбутися від пилу.
4. На дно порційних керамічних або глиняних горщиків спочатку викласти шар свинини з морквою, цибулею і печерицями.
5. Потім викласти промиту гречану крупу. Залити гарячою водою, яку треба попередньо посолити за смаком. Рівень води повинен бути вище рівня гречаної крупи на 2 сантиметри. Горщики закрити кришками і поставити на деко в духовці. Готувати при 200 градусів близько 1 години.
6. Розсипчаста гречка з грибами і свининою, приготована в горщику, готова.
Декілька порад:
- горщики рекомендується замочити перед використанням в холодній воді;
- для зручності, вміст горщика можна викласти на тарілку.
