- Швидкий сніданок: грінки з яйцем Ранок, годину йоги (іноді буває і таке :), годину з ноутбуком -...
- Грінки-бухти солодкі
- Грінки солодкі з фруктами
- Грінки з сиром
- грінки з бринзою або сиром
- Грінки з бринзою і молочним соусом
- Грінки з рибою
- Грінки з оселедцем
- Грінки з рибним фаршем і чорносливом
- Грінки з овочами
- Грінки з квасолею і маслинами
- Грінки з цибулею
- Грінки з м'ясним фаршем
- Грінки з м'ясним фаршем
- Грінки з картопляно-м'ясним фаршем або м'ясним салатом
- Грінки з ковбасою І шинкою
- Грінки з шинкою, огірками і кетчупом
- Грінки з шинкою і цибулею
- СОЛОДКІ грінки
- Грінки з сиром і горіхами
- Для сирної маси: 2/3 склянки сиру, 2 ст. л. цукру, 1 яйце.
- Грінки з цукром, родзинками і горіхами
- Грінки з повидлом і ягодами
- схоже
- СОЛОДКІ грінки
- Грінки-бухти солодкі
- Грінки солодкі з фруктами
- Грінки з сиром
- грінки з бринзою або сиром
- Грінки з бринзою і молочним соусом
- Грінки з рибою
- Грінки з оселедцем
- Грінки з рибним фаршем і чорносливом
- Грінки з овочами
- Грінки з квасолею і маслинами
- Грінки з цибулею
- Грінки з м'ясним фаршем
- Грінки з м'ясним фаршем
- Грінки з картопляно-м'ясним фаршем або м'ясним салатом
- Грінки з ковбасою І шинкою
- Грінки з шинкою, огірками і кетчупом
- Грінки з шинкою і цибулею
- СОЛОДКІ грінки
- Грінки з сиром і горіхами
- Для сирної маси: 2/3 склянки сиру, 2 ст. л. цукру, 1 яйце.
- Грінки з цукром, родзинками і горіхами
- Грінки з повидлом і ягодами
- схоже
- СОЛОДКІ грінки
- Грінки-бухти солодкі
- Грінки солодкі з фруктами
- Грінки з сиром
- грінки з бринзою або сиром
- Грінки з бринзою і молочним соусом
- Грінки з рибою
- Грінки з оселедцем
- Грінки з рибним фаршем і чорносливом
- Грінки з овочами
- Грінки з квасолею і маслинами
- Грінки з цибулею
- Грінки з м'ясним фаршем
- Грінки з м'ясним фаршем
- Грінки з картопляно-м'ясним фаршем або м'ясним салатом
- Грінки з ковбасою І шинкою
- Грінки з шинкою, огірками і кетчупом
- Грінки з шинкою і цибулею
- СОЛОДКІ грінки
- Грінки з сиром і горіхами
- Для сирної маси: 2/3 склянки сиру, 2 ст. л. цукру, 1 яйце.
- Грінки з цукром, родзинками і горіхами
- Грінки з повидлом і ягодами
- схоже
- СОЛОДКІ грінки
- Грінки-бухти солодкі
- Грінки солодкі з фруктами
- Грінки з сиром
- грінки з бринзою або сиром
- Грінки з бринзою і молочним соусом
- Грінки з рибою
- Грінки з оселедцем
- Грінки з рибним фаршем і чорносливом
- Грінки з овочами
- Грінки з квасолею і маслинами
- Грінки з цибулею
- Грінки з м'ясним фаршем
- Грінки з м'ясним фаршем
- Грінки з картопляно-м'ясним фаршем або м'ясним салатом
- Грінки з ковбасою І шинкою
- Грінки з шинкою, огірками і кетчупом
- Грінки з шинкою і цибулею
- СОЛОДКІ грінки
- Грінки з сиром і горіхами
- Для сирної маси: 2/3 склянки сиру, 2 ст. л. цукру, 1 яйце.
- Грінки з цукром, родзинками і горіхами
- Грінки з повидлом і ягодами
- схоже
- СОЛОДКІ грінки
- Грінки-бухти солодкі
- Грінки солодкі з фруктами
- Грінки з сиром
- грінки з бринзою або сиром
- Грінки з бринзою і молочним соусом
- Грінки з рибою
- Грінки з оселедцем
- Грінки з рибним фаршем і чорносливом
- Грінки з овочами
- Грінки з квасолею і маслинами
- Грінки з цибулею
- Грінки з м'ясним фаршем
- Грінки з м'ясним фаршем
- Грінки з картопляно-м'ясним фаршем або м'ясним салатом
- Грінки з ковбасою І шинкою
- Грінки з шинкою, огірками і кетчупом
- Грінки з шинкою і цибулею
- СОЛОДКІ грінки
- Грінки з сиром і горіхами
- Для сирної маси: 2/3 склянки сиру, 2 ст. л. цукру, 1 яйце.
- Грінки з цукром, родзинками і горіхами
- Грінки з повидлом і ягодами
Швидкий сніданок: грінки з яйцем
Ранок, годину йоги (іноді буває і таке :), годину з ноутбуком - здається давно настав час снідати. У холодильнику нічого немає, тільки яйця, молоко і хліб. І тут я згадала один рецепт з дитинства. Грінки з яйцем! Старша сестра нам готувала їх вранці, якщо ми добре себе вели. Я пам'ятаю тоді грінки були найкращим подарунком дня і здавалися якимсь неймовірно хитрим і мудрим блюдом: інакше бути й не могло, до того все це було смачно.
Насправді ж грінки найпростіший ранковий рецепт , Особливо, коли набридли яєчня і омлети, а вдома крім яєць нічого немає.
Отже, рецепт грінок з яйцем
3 яйця, 4 ст. ложки молока (необов'язково), 5-6 великих шматків білого хліба, рослинне масло для смаження, зелень (не обов'язково)
1. Розбийте яйця в миску і додайте молока. Якщо хочете солодкі грінки, можете додати трохи цукру. (До речі якщо немає молока, можна і без нього, просто знадобиться більше яєць)
2. Збийте яєчно-молочну суміш до більш чи менш однорідної маси. (Легко збити просто виделкою, міксери і блендери зовсім не потрібні)
3. Поставте на вогонь сковороду, налийте олії (ложки 3 столових) і дочекайтеся, коли масло добре нагріється (інакше грінки будуть прилипати). Я смажу на середньому-сильному вогні.
4. Обмокніть скибочки хліба в яєчну масу з обох сторін (вимочувати не треба, просто вмочив і на сковороду) і відправте на сковороду.
5. Важливо потрібно обсмажити грінки з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Перевертати по сто раз не треба, дочекайтеся поки обжарится перша сторона, потім переверніть на другу.
6. Пожежа грінки викладайте на тарілку штабелями (так вони будуть м'які і смачні). Якщо вас бентежить, що вони занадто маслянисті, можна покласти на дно тарілки паперовий рушник, або навіть можна прокладати їм шару.
До речі як виявилося з грінками можна проявити неймовірне творчість і вигадувати нові рецепти грінок, просто додаючи до яйця зелень або зелену цибулю або щось ще. Ось вам
СОЛОДКІ грінки
Грінки з яблуками
200 г хліба пшеничного, 5 яблук, 2 ст. л. вершкового масла, 3 ст. л. цукру, 1/2 чайної л. кориці, 3 білка.
Хліб нарізати скибочками, злегка підсмажити на вершковому маслі з двох сторін. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими скибочками, посипати цукром, скропити водою і злегка припустити (стежити, щоб не розвалилися). На грінки укласти підготовлені яблука, посипати корицею, покрити збитими з цукром білками і запекти до золотистого кольору в духовці.
Грінки-бухти солодкі
(німецька кухня)
200 г хліба пшеничного, 1/2 склянки червоного вина, 2 ст. л. цукрової пудри, 2 яєчних білка, 100 г жиру, кориця або ванілін за смаком.
У червоному вині розчинити цукрову пудру і додати корицю або ванілін. Батон або булку зачистити від кірки, нарізати тонкими скибочками і вмочити кожен в підсолоджене і ароматизоване вино, потім - в збиті в пишну піну білки. Обсмажити бухти в жирі. Подавати гарячими, посипавши цукровою пудрою.
Грінки солодкі з фруктами
200 г хліба пшеничного, 2 яйця, 1 склянка молока, 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки ягід, фруктів свіжих або консервованих (полуниця, малина), 2 ст. л. цукрової пудри.
Хліб нарізати скибочками, вмочити в суміш з яйця, молока і цукру, обсмажити на маслі. Укласти на блюдо, зверху на грінки - фрукти або ягоди і посипати цукровою пудрою.
Грінки з сиром
Грінки з сиром і горіховим соусом
4 скибочки білого черствого хліба, 1 шматочок шинки, 1 шматочок сиру, 40 гслівочного масла, 1 ст. л. борошна, 3 ст. л. свіжого молока, кілька очищених ядер мигдалю, солодкий червоний перець, 1/2 ч. л. лимонного соку, 1 щіпка натертої цедри, сіль.
Хлібні скибочки злегка запекти з одного боку, остудити і змастити частиною масла. З іншого масла, борошна і молока приготувати густий соус бешамель, до якого додати нарізану шинку і товчений мигдаль. Суміш заправити лимонним соком, натертою цедрою і сіллю. Намазати хлібні скибочки, посипати зверху натертим сиром і червоним перцем і запекти в протягом декількох хвилин в розігрітій духовці.
грінки з бринзою або сиром
2 скибочки підсохлого білого хліба, паштет з бринзи або сиру, 1 сире яйце, натертий сир, сіль, 1 ч. Л. вершкового масла, кмин.
Скибочки хліба скропити злегка з одного боку підсоленою водою і укласти змоченою стороною вниз на змащене маслом деко. На суху сторону покласти сирний паштет, змішаний із сирим яйцем, кмином і дрібкою солі. Посипати натертим сиром і запекти в духовці помірної температури до легкого рум'янцю.
Подавати теплими з салатом з червоних помідорів.
Грінки з бринзою і молочним соусом
4 шматочки білого хліба, 1 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. тертої бринзи або сиру, 2 склянки молочного соусу.
Нарізати пшеничний хліб скибочками завтовшки 1 см і підсмажити їх до отримання золотистої скоринки, остудити, намазати вершковим маслом, скласти в неглибоку каструлю, залити соусом, зверху посипати тертою бринзою або сиром.
Запекти в духовці і подавати гарячими.
Грінки з рибою
Грінки по-італійськи
4 скибочки білого хліба, 4 ч. Л. вершкового масла, філе маринованої риби, 1 жовток, 2 ст. л. покришену бринзи, 1 ст. л. крихт білого хліба, 2 ст. л. томату-пюре, 2 ст. л. натертого сиру.
Хлібні скибочки без кірки намазати тонким шаром масла з одного боку і помістити на деко намазаний стороною вниз. Жовток яйця змішати з бринзою і хлібними крихтами. Суміш викласти на скибочки. Зверху покласти рибне філе і намазати томатом-пюре. Бутерброди запекти в гарячій духовці протягом 5-6 хв, посипати натертим сиром і подати до столу.
Грінки з оселедцем
200 г пшеничного хліба, 200 г оселедця з молочком, 2 яєчних жовтки, 2 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. гірчиці.
Вимочити оселедця в холодній воді, зняти шкіру, видалити кістки, нарізати м'якоть невеликими шматочками. Ретельно розтерти молочко оселедця з жовтками зварених круто яєць, додавши рослинне масло і гірчицю. Нарізати тонкими скибочками пшеничний хліб, змастити вершковим маслом і підсмажити. Кожен грінок змастити сумішшю жовтків з молочком, зверху покласти шматочки оселедця. Запікати грінки в духовці протягом 5 хв.
Грінки з рибним фаршем і чорносливом
200 г пшеничного хліба, 300 г відвареної риби, 2 середні цибулини, 3 ст. л. рослинного масла, 1/2 склянки рубленого чорносливу.
Відварити рибу і ріпчасту цибулю і пропустити через м'ясорубку, добре перемішати, додати не дуже дрібно рубаний чорнослив без кісточок і підсмажити в олії. Підготовлений рибний фарш викласти на тонкі скибочки пшеничного хліба, змастити олією і поставити в гарячу духовку на 10-12 хв.
Грінки з овочами
Грінки з помідорами, перцем і часником
200 г пшеничного хліба, 4 середніх помідора, 2 ч. Л. тертого сиру, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ч. л. чорного перцю, 1 ст. л. подрібненого часнику.
Пшеничний хліб нарізати квадратними шматочками товщиною 1 см і обсмажити на маслі. Накрити грінки кружечками помідорів, посипати тертим сиром, перцем, часником і підрум'янити в духовці.
Грінки з квасолею і маслинами
200 г пшеничного хліба, 1 склянку молока, 1 яйце, 2 ст. л. вершкового масла або маргарину, 1 склянка сухої квасолі, 1 велика цибулина, 4 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. томату-пюре, 1 чайна л. меленого червоного перцю, 15-20 маслин, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Відварити суху квасолю. Дрібно нарізану цибулю обсмажити в олії, додати томат-пюре і пасерувати. Додати мелений червоний перець, потім зварену квасолю. Посолити, влити трохи гарячої води, поставити на слабкий вогонь і варити до тих пір, поки рідина не випарується (стежити, щоб маса не підгоріла). Пшеничний хліб нарізати квадратиками, змочити в молоці і збитому яйці, обсмажити. Готову квасолю з'єднати з грінками, викласти суміш на блюдо, сформувати гірку і посипати меленим чорним перцем, прикрасити маслинами.
Грінки з цибулею
200 г житнього хліба, 2 ст. л. вершкового масла або топленого сала, 1 середня цибулина, сіль за смаком.
Житній хліб нарізати скибочками, підсмажити з обох боків на олії або салі, покласти на них нарізану кільцями і підсмажений ріпчасту цибулю і посипати сіллю. Подавати до борщу або пива.
Грінки з м'ясним фаршем
Грінки з рубаним м'ясом
200 г білого хліба або булки, 1 яйце, 2 ст. л. сметани, 2 ст. л. тертої булки, 200 готварного м'яса, 2 ст. л. вершкового масла або маргарину, 2 середні цибулини, 2 ст. л. тертого сиру, сіль за смаком.
Відварене м'ясо дрібно порубати, посолити, додати обсмажену цибулю, терту булку. Все змішати і обсмажити на вершковому маслі або маргарині. Потім додати яйце, сметану. Отриманою масою намазати одну сторону скибочок нарізаного білого хліба, посипати зверху тертим сиром, покласти скибочки на деко і запекти в духовці. Грінки подавати гарячими.
Грінки з м'ясним фаршем
200 г хліба пшеничного, 300 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 1 яйце, 2 ст. л. сметани, 3 ст. л. вершкового масла, сіль за смаком.
М'ясо разом з цибулею двічі пропустити через м'ясорубку, додати панірувальні сухарі і підсмажити на маслі. Потім додати яйце, сметану, сіль. Все ретельно перемішати. Цим фаршем намазати скибочки хліба, укласти їх на змащене маслом деко і запекти в гарячій духовці протягом 8-10 хв. Подавати гарячими.
Грінки з картопляно-м'ясним фаршем або м'ясним салатом
200 г житнього або пшеничного хліба, 100 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 100 готварного картоплі (або 200 г м'ясного салату), 3 ст. л. сала або рослинного масла, зелень і солоні або свіжі огірки за смаком.
Фарш з відвареного м'яса і дрібно нарізану цибулю злегка обсмажити на салі або рослинному маслі і змішати з відвареним розім'ятим картоплею. Шматочки хліба скропити водою, помазати салом з одного боку, а на іншу покласти фарш. Запекти грінки в духовці. При подачі на стіл прикрасити зеленню і скибочками солоного або свіжого огірка. М'ясний салат покласти на вже обсмажені грінки. Готувати його можна з будь-якого набору варених овочів з м'ясом або ковбасою, заправляти майонезом або рослинним маслом і оцтом.
Грінки з ковбасою І шинкою
Грінки з бужениною, яйцем і перцем
200 г пшеничного хліба, 100 г буженини (шинки, вареної ковбаси), 2 ст. л. молока, 1 яйце, 1 ст. л. тертого сиру, 2 ч. л. вершкового масла, червоний мелений перець за смаком.
Пшеничний хліб нарізати скибочками завтовшки 1 см і змочити в молоці. Буженину (не надто жирну) дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку, додати збите яйце, червоний мелений перець і перемішати. Цією масою намазати підготовлені скибочки хліба, зверху посипати їх тертим сиром, покласти на лист, змащений маслом, і підрум'янити в гарячій духовці. Грінки можна подавати як гарячу закуску або до бульйонів і супів.
Грінки з шинкою, огірками і кетчупом
200 г пшеничного хліба, 100 г шинки, 2 середніх солоних огірка, 200 г кетчупу, мелений чорний перець і зелень петрушки за смаком.
Нарізати пшеничний хліб скибочками і злегка підсушити. Дрібно нарубати шинку, солоні огірки, добре перемішати і додати трохи чорного перцю. Суміш нанести на грінки, покласти їх на деко, залити кетчупом і поставити в гарячу духовку на 10-15 хв. Перед подачею на стіл посипати рубаною петрушкою.
Грінки з шинкою і цибулею
200 г булки, 100 г вершкового масла, 200 г шинки, 150 г сиру, 2 середні цибулини, гірчиця або томат-пюре і сіль за смаком.
Булку нарізати тонкими скибочками, намазати їх маслом, а потім злегка змастити гірчицею або томатом-пюре, зверху покласти кільця цибулі, а на них скибочки шинки і сиру. Запікати в духовці. Грінки подавати гарячими.
СОЛОДКІ грінки
Грінки з тушкованими яблуками
200 г пшеничного хліба, 2 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки сметани, 1/3 склянки тушкованих яблук або яблучного конфітюру.
Пшеничний хліб нарізати тонкими скибочками і обсмажити у вершковому маслі на сковороді. Перевернути грінки, змастити їх сметаною, потім покласти на них тушковані яблука або яблучний конфітюр і зверху сметану. Закрити сковороду кришкою і 5 хв. потомить на малому вогні. Погасивши вогонь, потримати грінки під кришкою ще кілька хвилин.
Грінки з сиром і горіхами
200 г хліба пшеничного, 2 яйця, 1/4 склянки цукру, 1/2 склянки молока, 2 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. подрібнених горіхів.
Для сирної маси: 2/3 склянки сиру, 2 ст. л. цукру, 1 яйце.
Хліб нарізати скибочками, вмочити в збиту суміш з яєць, молока і цукру. Обсмажити з обох сторін на вершковому маслі. Отримані грінки з одного боку покрити сирною масою і посипати підсмаженими горіхами.
Для сирної маси протерти сир через сито, додати в нього цукор, яйця. Перемішати.
Грінки з цукром, родзинками і горіхами
200 г пшеничного хліба, 3/4 склянки води, 2 ст. л. цукрового піску, 2 ст. л. рослинної олії.
Пшеничний хліб нарізати скибочками, змочити їх в підсолодженою теплій воді і обсмажити на олії. Зверху посипати подрібненими горіхами і дрібно нарізаним родзинками.
Грінки з повидлом і ягодами
200 г пшеничного хліба, 2 яйця, 3/4 склянки молока, 1 ст. л. цукрового піску, 1 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки повидла, 2 ст. л. подрібнених горіхів або мигдалю, 1 стакан будь-яких ягід (або їх суміші).
Пшеничний хліб нарізати тонкими скибочками, змочити їх в суміші підсолодженого молока з яєчним жовтком і підсмажити у вершковому маслі. Густе повидло змішати з подрібненими підсушеними горіхами або мигдалем і намазати на підсмажені скибочки хліба. Зверху залити збитими в піну яєчними білками і запекти в духовці при середній температурі. Грінки розкласти на тарілки, зверху покласти будь-які ягоди.
Ідеї для грінок: http://www.gastronom.by/recipe/menu/1057-grenki
Фото грінок і покроковий фото-рецепт: http://www.kyxapka.com/%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8/
Фотографії взяті з сайтів: thefoodcharlatan.com, prettyyummyfoods.com, flickr.com/rosann
схоже
Швидкий сніданок: грінки з яйцем
Ранок, годину йоги (іноді буває і таке :), годину з ноутбуком - здається давно настав час снідати. У холодильнику нічого немає, тільки яйця, молоко і хліб. І тут я згадала один рецепт з дитинства. Грінки з яйцем! Старша сестра нам готувала їх вранці, якщо ми добре себе вели. Я пам'ятаю тоді грінки були найкращим подарунком дня і здавалися якимсь неймовірно хитрим і мудрим блюдом: інакше бути й не могло, до того все це було смачно.
Насправді ж грінки найпростіший ранковий рецепт , Особливо, коли набридли яєчня і омлети, а вдома крім яєць нічого немає.
Отже, рецепт грінок з яйцем
3 яйця, 4 ст. ложки молока (необов'язково), 5-6 великих шматків білого хліба, рослинне масло для смаження, зелень (не обов'язково)
1. Розбийте яйця в миску і додайте молока. Якщо хочете солодкі грінки, можете додати трохи цукру. (До речі якщо немає молока, можна і без нього, просто знадобиться більше яєць)
2. Збийте яєчно-молочну суміш до більш чи менш однорідної маси. (Легко збити просто виделкою, міксери і блендери зовсім не потрібні)
3. Поставте на вогонь сковороду, налийте олії (ложки 3 столових) і дочекайтеся, коли масло добре нагріється (інакше грінки будуть прилипати). Я смажу на середньому-сильному вогні.
4. Обмокніть скибочки хліба в яєчну масу з обох сторін (вимочувати не треба, просто вмочив і на сковороду) і відправте на сковороду.
5. Важливо потрібно обсмажити грінки з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Перевертати по сто раз не треба, дочекайтеся поки обжарится перша сторона, потім переверніть на другу.
6. Пожежа грінки викладайте на тарілку штабелями (так вони будуть м'які і смачні). Якщо вас бентежить, що вони занадто маслянисті, можна покласти на дно тарілки паперовий рушник, або навіть можна прокладати їм шару.
До речі як виявилося з грінками можна проявити неймовірне творчість і вигадувати нові рецепти грінок, просто додаючи до яйця зелень або зелену цибулю або щось ще. Ось вам
СОЛОДКІ грінки
Грінки з яблуками
200 г хліба пшеничного, 5 яблук, 2 ст. л. вершкового масла, 3 ст. л. цукру, 1/2 чайної л. кориці, 3 білка.
Хліб нарізати скибочками, злегка підсмажити на вершковому маслі з двох сторін. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими скибочками, посипати цукром, скропити водою і злегка припустити (стежити, щоб не розвалилися). На грінки укласти підготовлені яблука, посипати корицею, покрити збитими з цукром білками і запекти до золотистого кольору в духовці.
Грінки-бухти солодкі
(німецька кухня)
200 г хліба пшеничного, 1/2 склянки червоного вина, 2 ст. л. цукрової пудри, 2 яєчних білка, 100 г жиру, кориця або ванілін за смаком.
У червоному вині розчинити цукрову пудру і додати корицю або ванілін. Батон або булку зачистити від кірки, нарізати тонкими скибочками і вмочити кожен в підсолоджене і ароматизоване вино, потім - в збиті в пишну піну білки. Обсмажити бухти в жирі. Подавати гарячими, посипавши цукровою пудрою.
Грінки солодкі з фруктами
200 г хліба пшеничного, 2 яйця, 1 склянка молока, 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки ягід, фруктів свіжих або консервованих (полуниця, малина), 2 ст. л. цукрової пудри.
Хліб нарізати скибочками, вмочити в суміш з яйця, молока і цукру, обсмажити на маслі. Укласти на блюдо, зверху на грінки - фрукти або ягоди і посипати цукровою пудрою.
Грінки з сиром
Грінки з сиром і горіховим соусом
4 скибочки білого черствого хліба, 1 шматочок шинки, 1 шматочок сиру, 40 гслівочного масла, 1 ст. л. борошна, 3 ст. л. свіжого молока, кілька очищених ядер мигдалю, солодкий червоний перець, 1/2 ч. л. лимонного соку, 1 щіпка натертої цедри, сіль.
Хлібні скибочки злегка запекти з одного боку, остудити і змастити частиною масла. З іншого масла, борошна і молока приготувати густий соус бешамель, до якого додати нарізану шинку і товчений мигдаль. Суміш заправити лимонним соком, натертою цедрою і сіллю. Намазати хлібні скибочки, посипати зверху натертим сиром і червоним перцем і запекти в протягом декількох хвилин в розігрітій духовці.
грінки з бринзою або сиром
2 скибочки підсохлого білого хліба, паштет з бринзи або сиру, 1 сире яйце, натертий сир, сіль, 1 ч. Л. вершкового масла, кмин.
Скибочки хліба скропити злегка з одного боку підсоленою водою і укласти змоченою стороною вниз на змащене маслом деко. На суху сторону покласти сирний паштет, змішаний із сирим яйцем, кмином і дрібкою солі. Посипати натертим сиром і запекти в духовці помірної температури до легкого рум'янцю.
Подавати теплими з салатом з червоних помідорів.
Грінки з бринзою і молочним соусом
4 шматочки білого хліба, 1 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. тертої бринзи або сиру, 2 склянки молочного соусу.
Нарізати пшеничний хліб скибочками завтовшки 1 см і підсмажити їх до отримання золотистої скоринки, остудити, намазати вершковим маслом, скласти в неглибоку каструлю, залити соусом, зверху посипати тертою бринзою або сиром.
Запекти в духовці і подавати гарячими.
Грінки з рибою
Грінки по-італійськи
4 скибочки білого хліба, 4 ч. Л. вершкового масла, філе маринованої риби, 1 жовток, 2 ст. л. покришену бринзи, 1 ст. л. крихт білого хліба, 2 ст. л. томату-пюре, 2 ст. л. натертого сиру.
Хлібні скибочки без кірки намазати тонким шаром масла з одного боку і помістити на деко намазаний стороною вниз. Жовток яйця змішати з бринзою і хлібними крихтами. Суміш викласти на скибочки. Зверху покласти рибне філе і намазати томатом-пюре. Бутерброди запекти в гарячій духовці протягом 5-6 хв, посипати натертим сиром і подати до столу.
Грінки з оселедцем
200 г пшеничного хліба, 200 г оселедця з молочком, 2 яєчних жовтки, 2 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. гірчиці.
Вимочити оселедця в холодній воді, зняти шкіру, видалити кістки, нарізати м'якоть невеликими шматочками. Ретельно розтерти молочко оселедця з жовтками зварених круто яєць, додавши рослинне масло і гірчицю. Нарізати тонкими скибочками пшеничний хліб, змастити вершковим маслом і підсмажити. Кожен грінок змастити сумішшю жовтків з молочком, зверху покласти шматочки оселедця. Запікати грінки в духовці протягом 5 хв.
Грінки з рибним фаршем і чорносливом
200 г пшеничного хліба, 300 г відвареної риби, 2 середні цибулини, 3 ст. л. рослинного масла, 1/2 склянки рубленого чорносливу.
Відварити рибу і ріпчасту цибулю і пропустити через м'ясорубку, добре перемішати, додати не дуже дрібно рубаний чорнослив без кісточок і підсмажити в олії. Підготовлений рибний фарш викласти на тонкі скибочки пшеничного хліба, змастити олією і поставити в гарячу духовку на 10-12 хв.
Грінки з овочами
Грінки з помідорами, перцем і часником
200 г пшеничного хліба, 4 середніх помідора, 2 ч. Л. тертого сиру, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ч. л. чорного перцю, 1 ст. л. подрібненого часнику.
Пшеничний хліб нарізати квадратними шматочками товщиною 1 см і обсмажити на маслі. Накрити грінки кружечками помідорів, посипати тертим сиром, перцем, часником і підрум'янити в духовці.
Грінки з квасолею і маслинами
200 г пшеничного хліба, 1 склянку молока, 1 яйце, 2 ст. л. вершкового масла або маргарину, 1 склянка сухої квасолі, 1 велика цибулина, 4 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. томату-пюре, 1 чайна л. меленого червоного перцю, 15-20 маслин, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Відварити суху квасолю. Дрібно нарізану цибулю обсмажити в олії, додати томат-пюре і пасерувати. Додати мелений червоний перець, потім зварену квасолю. Посолити, влити трохи гарячої води, поставити на слабкий вогонь і варити до тих пір, поки рідина не випарується (стежити, щоб маса не підгоріла). Пшеничний хліб нарізати квадратиками, змочити в молоці і збитому яйці, обсмажити. Готову квасолю з'єднати з грінками, викласти суміш на блюдо, сформувати гірку і посипати меленим чорним перцем, прикрасити маслинами.
Грінки з цибулею
200 г житнього хліба, 2 ст. л. вершкового масла або топленого сала, 1 середня цибулина, сіль за смаком.
Житній хліб нарізати скибочками, підсмажити з обох боків на олії або салі, покласти на них нарізану кільцями і підсмажений ріпчасту цибулю і посипати сіллю. Подавати до борщу або пива.
Грінки з м'ясним фаршем
Грінки з рубаним м'ясом
200 г білого хліба або булки, 1 яйце, 2 ст. л. сметани, 2 ст. л. тертої булки, 200 готварного м'яса, 2 ст. л. вершкового масла або маргарину, 2 середні цибулини, 2 ст. л. тертого сиру, сіль за смаком.
Відварене м'ясо дрібно порубати, посолити, додати обсмажену цибулю, терту булку. Все змішати і обсмажити на вершковому маслі або маргарині. Потім додати яйце, сметану. Отриманою масою намазати одну сторону скибочок нарізаного білого хліба, посипати зверху тертим сиром, покласти скибочки на деко і запекти в духовці. Грінки подавати гарячими.
Грінки з м'ясним фаршем
200 г хліба пшеничного, 300 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 1 яйце, 2 ст. л. сметани, 3 ст. л. вершкового масла, сіль за смаком.
М'ясо разом з цибулею двічі пропустити через м'ясорубку, додати панірувальні сухарі і підсмажити на маслі. Потім додати яйце, сметану, сіль. Все ретельно перемішати. Цим фаршем намазати скибочки хліба, укласти їх на змащене маслом деко і запекти в гарячій духовці протягом 8-10 хв. Подавати гарячими.
Грінки з картопляно-м'ясним фаршем або м'ясним салатом
200 г житнього або пшеничного хліба, 100 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 100 готварного картоплі (або 200 г м'ясного салату), 3 ст. л. сала або рослинного масла, зелень і солоні або свіжі огірки за смаком.
Фарш з відвареного м'яса і дрібно нарізану цибулю злегка обсмажити на салі або рослинному маслі і змішати з відвареним розім'ятим картоплею. Шматочки хліба скропити водою, помазати салом з одного боку, а на іншу покласти фарш. Запекти грінки в духовці. При подачі на стіл прикрасити зеленню і скибочками солоного або свіжого огірка. М'ясний салат покласти на вже обсмажені грінки. Готувати його можна з будь-якого набору варених овочів з м'ясом або ковбасою, заправляти майонезом або рослинним маслом і оцтом.
Грінки з ковбасою І шинкою
Грінки з бужениною, яйцем і перцем
200 г пшеничного хліба, 100 г буженини (шинки, вареної ковбаси), 2 ст. л. молока, 1 яйце, 1 ст. л. тертого сиру, 2 ч. л. вершкового масла, червоний мелений перець за смаком.
Пшеничний хліб нарізати скибочками завтовшки 1 см і змочити в молоці. Буженину (не надто жирну) дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку, додати збите яйце, червоний мелений перець і перемішати. Цією масою намазати підготовлені скибочки хліба, зверху посипати їх тертим сиром, покласти на лист, змащений маслом, і підрум'янити в гарячій духовці. Грінки можна подавати як гарячу закуску або до бульйонів і супів.
Грінки з шинкою, огірками і кетчупом
200 г пшеничного хліба, 100 г шинки, 2 середніх солоних огірка, 200 г кетчупу, мелений чорний перець і зелень петрушки за смаком.
Нарізати пшеничний хліб скибочками і злегка підсушити. Дрібно нарубати шинку, солоні огірки, добре перемішати і додати трохи чорного перцю. Суміш нанести на грінки, покласти їх на деко, залити кетчупом і поставити в гарячу духовку на 10-15 хв. Перед подачею на стіл посипати рубаною петрушкою.
Грінки з шинкою і цибулею
200 г булки, 100 г вершкового масла, 200 г шинки, 150 г сиру, 2 середні цибулини, гірчиця або томат-пюре і сіль за смаком.
Булку нарізати тонкими скибочками, намазати їх маслом, а потім злегка змастити гірчицею або томатом-пюре, зверху покласти кільця цибулі, а на них скибочки шинки і сиру. Запікати в духовці. Грінки подавати гарячими.
СОЛОДКІ грінки
Грінки з тушкованими яблуками
200 г пшеничного хліба, 2 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки сметани, 1/3 склянки тушкованих яблук або яблучного конфітюру.
Пшеничний хліб нарізати тонкими скибочками і обсмажити у вершковому маслі на сковороді. Перевернути грінки, змастити їх сметаною, потім покласти на них тушковані яблука або яблучний конфітюр і зверху сметану. Закрити сковороду кришкою і 5 хв. потомить на малому вогні. Погасивши вогонь, потримати грінки під кришкою ще кілька хвилин.
Грінки з сиром і горіхами
200 г хліба пшеничного, 2 яйця, 1/4 склянки цукру, 1/2 склянки молока, 2 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. подрібнених горіхів.
Для сирної маси: 2/3 склянки сиру, 2 ст. л. цукру, 1 яйце.
Хліб нарізати скибочками, вмочити в збиту суміш з яєць, молока і цукру. Обсмажити з обох сторін на вершковому маслі. Отримані грінки з одного боку покрити сирною масою і посипати підсмаженими горіхами.
Для сирної маси протерти сир через сито, додати в нього цукор, яйця. Перемішати.
Грінки з цукром, родзинками і горіхами
200 г пшеничного хліба, 3/4 склянки води, 2 ст. л. цукрового піску, 2 ст. л. рослинної олії.
Пшеничний хліб нарізати скибочками, змочити їх в підсолодженою теплій воді і обсмажити на олії. Зверху посипати подрібненими горіхами і дрібно нарізаним родзинками.
Грінки з повидлом і ягодами
200 г пшеничного хліба, 2 яйця, 3/4 склянки молока, 1 ст. л. цукрового піску, 1 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки повидла, 2 ст. л. подрібнених горіхів або мигдалю, 1 стакан будь-яких ягід (або їх суміші).
Пшеничний хліб нарізати тонкими скибочками, змочити їх в суміші підсолодженого молока з яєчним жовтком і підсмажити у вершковому маслі. Густе повидло змішати з подрібненими підсушеними горіхами або мигдалем і намазати на підсмажені скибочки хліба. Зверху залити збитими в піну яєчними білками і запекти в духовці при середній температурі. Грінки розкласти на тарілки, зверху покласти будь-які ягоди.
Ідеї для грінок: http://www.gastronom.by/recipe/menu/1057-grenki
Фото грінок і покроковий фото-рецепт: http://www.kyxapka.com/%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8/
Фотографії взяті з сайтів: thefoodcharlatan.com, prettyyummyfoods.com, flickr.com/rosann
схоже
Швидкий сніданок: грінки з яйцем
Ранок, годину йоги (іноді буває і таке :), годину з ноутбуком - здається давно настав час снідати. У холодильнику нічого немає, тільки яйця, молоко і хліб. І тут я згадала один рецепт з дитинства. Грінки з яйцем! Старша сестра нам готувала їх вранці, якщо ми добре себе вели. Я пам'ятаю тоді грінки були найкращим подарунком дня і здавалися якимсь неймовірно хитрим і мудрим блюдом: інакше бути й не могло, до того все це було смачно.
Насправді ж грінки найпростіший ранковий рецепт , Особливо, коли набридли яєчня і омлети, а вдома крім яєць нічого немає.
Отже, рецепт грінок з яйцем
3 яйця, 4 ст. ложки молока (необов'язково), 5-6 великих шматків білого хліба, рослинне масло для смаження, зелень (не обов'язково)
1. Розбийте яйця в миску і додайте молока. Якщо хочете солодкі грінки, можете додати трохи цукру. (До речі якщо немає молока, можна і без нього, просто знадобиться більше яєць)
2. Збийте яєчно-молочну суміш до більш чи менш однорідної маси. (Легко збити просто виделкою, міксери і блендери зовсім не потрібні)
3. Поставте на вогонь сковороду, налийте олії (ложки 3 столових) і дочекайтеся, коли масло добре нагріється (інакше грінки будуть прилипати). Я смажу на середньому-сильному вогні.
4. Обмокніть скибочки хліба в яєчну масу з обох сторін (вимочувати не треба, просто вмочив і на сковороду) і відправте на сковороду.
5. Важливо потрібно обсмажити грінки з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Перевертати по сто раз не треба, дочекайтеся поки обжарится перша сторона, потім переверніть на другу.
6. Пожежа грінки викладайте на тарілку штабелями (так вони будуть м'які і смачні). Якщо вас бентежить, що вони занадто маслянисті, можна покласти на дно тарілки паперовий рушник, або навіть можна прокладати їм шару.
До речі як виявилося з грінками можна проявити неймовірне творчість і вигадувати нові рецепти грінок, просто додаючи до яйця зелень або зелену цибулю або щось ще. Ось вам
СОЛОДКІ грінки
Грінки з яблуками
200 г хліба пшеничного, 5 яблук, 2 ст. л. вершкового масла, 3 ст. л. цукру, 1/2 чайної л. кориці, 3 білка.
Хліб нарізати скибочками, злегка підсмажити на вершковому маслі з двох сторін. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими скибочками, посипати цукром, скропити водою і злегка припустити (стежити, щоб не розвалилися). На грінки укласти підготовлені яблука, посипати корицею, покрити збитими з цукром білками і запекти до золотистого кольору в духовці.
Грінки-бухти солодкі
(німецька кухня)
200 г хліба пшеничного, 1/2 склянки червоного вина, 2 ст. л. цукрової пудри, 2 яєчних білка, 100 г жиру, кориця або ванілін за смаком.
У червоному вині розчинити цукрову пудру і додати корицю або ванілін. Батон або булку зачистити від кірки, нарізати тонкими скибочками і вмочити кожен в підсолоджене і ароматизоване вино, потім - в збиті в пишну піну білки. Обсмажити бухти в жирі. Подавати гарячими, посипавши цукровою пудрою.
Грінки солодкі з фруктами
200 г хліба пшеничного, 2 яйця, 1 склянка молока, 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки ягід, фруктів свіжих або консервованих (полуниця, малина), 2 ст. л. цукрової пудри.
Хліб нарізати скибочками, вмочити в суміш з яйця, молока і цукру, обсмажити на маслі. Укласти на блюдо, зверху на грінки - фрукти або ягоди і посипати цукровою пудрою.
Грінки з сиром
Грінки з сиром і горіховим соусом
4 скибочки білого черствого хліба, 1 шматочок шинки, 1 шматочок сиру, 40 гслівочного масла, 1 ст. л. борошна, 3 ст. л. свіжого молока, кілька очищених ядер мигдалю, солодкий червоний перець, 1/2 ч. л. лимонного соку, 1 щіпка натертої цедри, сіль.
Хлібні скибочки злегка запекти з одного боку, остудити і змастити частиною масла. З іншого масла, борошна і молока приготувати густий соус бешамель, до якого додати нарізану шинку і товчений мигдаль. Суміш заправити лимонним соком, натертою цедрою і сіллю. Намазати хлібні скибочки, посипати зверху натертим сиром і червоним перцем і запекти в протягом декількох хвилин в розігрітій духовці.
грінки з бринзою або сиром
2 скибочки підсохлого білого хліба, паштет з бринзи або сиру, 1 сире яйце, натертий сир, сіль, 1 ч. Л. вершкового масла, кмин.
Скибочки хліба скропити злегка з одного боку підсоленою водою і укласти змоченою стороною вниз на змащене маслом деко. На суху сторону покласти сирний паштет, змішаний із сирим яйцем, кмином і дрібкою солі. Посипати натертим сиром і запекти в духовці помірної температури до легкого рум'янцю.
Подавати теплими з салатом з червоних помідорів.
Грінки з бринзою і молочним соусом
4 шматочки білого хліба, 1 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. тертої бринзи або сиру, 2 склянки молочного соусу.
Нарізати пшеничний хліб скибочками завтовшки 1 см і підсмажити їх до отримання золотистої скоринки, остудити, намазати вершковим маслом, скласти в неглибоку каструлю, залити соусом, зверху посипати тертою бринзою або сиром.
Запекти в духовці і подавати гарячими.
Грінки з рибою
Грінки по-італійськи
4 скибочки білого хліба, 4 ч. Л. вершкового масла, філе маринованої риби, 1 жовток, 2 ст. л. покришену бринзи, 1 ст. л. крихт білого хліба, 2 ст. л. томату-пюре, 2 ст. л. натертого сиру.
Хлібні скибочки без кірки намазати тонким шаром масла з одного боку і помістити на деко намазаний стороною вниз. Жовток яйця змішати з бринзою і хлібними крихтами. Суміш викласти на скибочки. Зверху покласти рибне філе і намазати томатом-пюре. Бутерброди запекти в гарячій духовці протягом 5-6 хв, посипати натертим сиром і подати до столу.
Грінки з оселедцем
200 г пшеничного хліба, 200 г оселедця з молочком, 2 яєчних жовтки, 2 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. гірчиці.
Вимочити оселедця в холодній воді, зняти шкіру, видалити кістки, нарізати м'якоть невеликими шматочками. Ретельно розтерти молочко оселедця з жовтками зварених круто яєць, додавши рослинне масло і гірчицю. Нарізати тонкими скибочками пшеничний хліб, змастити вершковим маслом і підсмажити. Кожен грінок змастити сумішшю жовтків з молочком, зверху покласти шматочки оселедця. Запікати грінки в духовці протягом 5 хв.
Грінки з рибним фаршем і чорносливом
200 г пшеничного хліба, 300 г відвареної риби, 2 середні цибулини, 3 ст. л. рослинного масла, 1/2 склянки рубленого чорносливу.
Відварити рибу і ріпчасту цибулю і пропустити через м'ясорубку, добре перемішати, додати не дуже дрібно рубаний чорнослив без кісточок і підсмажити в олії. Підготовлений рибний фарш викласти на тонкі скибочки пшеничного хліба, змастити олією і поставити в гарячу духовку на 10-12 хв.
Грінки з овочами
Грінки з помідорами, перцем і часником
200 г пшеничного хліба, 4 середніх помідора, 2 ч. Л. тертого сиру, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ч. л. чорного перцю, 1 ст. л. подрібненого часнику.
Пшеничний хліб нарізати квадратними шматочками товщиною 1 см і обсмажити на маслі. Накрити грінки кружечками помідорів, посипати тертим сиром, перцем, часником і підрум'янити в духовці.
Грінки з квасолею і маслинами
200 г пшеничного хліба, 1 склянку молока, 1 яйце, 2 ст. л. вершкового масла або маргарину, 1 склянка сухої квасолі, 1 велика цибулина, 4 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. томату-пюре, 1 чайна л. меленого червоного перцю, 15-20 маслин, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Відварити суху квасолю. Дрібно нарізану цибулю обсмажити в олії, додати томат-пюре і пасерувати. Додати мелений червоний перець, потім зварену квасолю. Посолити, влити трохи гарячої води, поставити на слабкий вогонь і варити до тих пір, поки рідина не випарується (стежити, щоб маса не підгоріла). Пшеничний хліб нарізати квадратиками, змочити в молоці і збитому яйці, обсмажити. Готову квасолю з'єднати з грінками, викласти суміш на блюдо, сформувати гірку і посипати меленим чорним перцем, прикрасити маслинами.
Грінки з цибулею
200 г житнього хліба, 2 ст. л. вершкового масла або топленого сала, 1 середня цибулина, сіль за смаком.
Житній хліб нарізати скибочками, підсмажити з обох боків на олії або салі, покласти на них нарізану кільцями і підсмажений ріпчасту цибулю і посипати сіллю. Подавати до борщу або пива.
Грінки з м'ясним фаршем
Грінки з рубаним м'ясом
200 г білого хліба або булки, 1 яйце, 2 ст. л. сметани, 2 ст. л. тертої булки, 200 готварного м'яса, 2 ст. л. вершкового масла або маргарину, 2 середні цибулини, 2 ст. л. тертого сиру, сіль за смаком.
Відварене м'ясо дрібно порубати, посолити, додати обсмажену цибулю, терту булку. Все змішати і обсмажити на вершковому маслі або маргарині. Потім додати яйце, сметану. Отриманою масою намазати одну сторону скибочок нарізаного білого хліба, посипати зверху тертим сиром, покласти скибочки на деко і запекти в духовці. Грінки подавати гарячими.
Грінки з м'ясним фаршем
200 г хліба пшеничного, 300 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 1 яйце, 2 ст. л. сметани, 3 ст. л. вершкового масла, сіль за смаком.
М'ясо разом з цибулею двічі пропустити через м'ясорубку, додати панірувальні сухарі і підсмажити на маслі. Потім додати яйце, сметану, сіль. Все ретельно перемішати. Цим фаршем намазати скибочки хліба, укласти їх на змащене маслом деко і запекти в гарячій духовці протягом 8-10 хв. Подавати гарячими.
Грінки з картопляно-м'ясним фаршем або м'ясним салатом
200 г житнього або пшеничного хліба, 100 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 100 готварного картоплі (або 200 г м'ясного салату), 3 ст. л. сала або рослинного масла, зелень і солоні або свіжі огірки за смаком.
Фарш з відвареного м'яса і дрібно нарізану цибулю злегка обсмажити на салі або рослинному маслі і змішати з відвареним розім'ятим картоплею. Шматочки хліба скропити водою, помазати салом з одного боку, а на іншу покласти фарш. Запекти грінки в духовці. При подачі на стіл прикрасити зеленню і скибочками солоного або свіжого огірка. М'ясний салат покласти на вже обсмажені грінки. Готувати його можна з будь-якого набору варених овочів з м'ясом або ковбасою, заправляти майонезом або рослинним маслом і оцтом.
Грінки з ковбасою І шинкою
Грінки з бужениною, яйцем і перцем
200 г пшеничного хліба, 100 г буженини (шинки, вареної ковбаси), 2 ст. л. молока, 1 яйце, 1 ст. л. тертого сиру, 2 ч. л. вершкового масла, червоний мелений перець за смаком.
Пшеничний хліб нарізати скибочками завтовшки 1 см і змочити в молоці. Буженину (не надто жирну) дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку, додати збите яйце, червоний мелений перець і перемішати. Цією масою намазати підготовлені скибочки хліба, зверху посипати їх тертим сиром, покласти на лист, змащений маслом, і підрум'янити в гарячій духовці. Грінки можна подавати як гарячу закуску або до бульйонів і супів.
Грінки з шинкою, огірками і кетчупом
200 г пшеничного хліба, 100 г шинки, 2 середніх солоних огірка, 200 г кетчупу, мелений чорний перець і зелень петрушки за смаком.
Нарізати пшеничний хліб скибочками і злегка підсушити. Дрібно нарубати шинку, солоні огірки, добре перемішати і додати трохи чорного перцю. Суміш нанести на грінки, покласти їх на деко, залити кетчупом і поставити в гарячу духовку на 10-15 хв. Перед подачею на стіл посипати рубаною петрушкою.
Грінки з шинкою і цибулею
200 г булки, 100 г вершкового масла, 200 г шинки, 150 г сиру, 2 середні цибулини, гірчиця або томат-пюре і сіль за смаком.
Булку нарізати тонкими скибочками, намазати їх маслом, а потім злегка змастити гірчицею або томатом-пюре, зверху покласти кільця цибулі, а на них скибочки шинки і сиру. Запікати в духовці. Грінки подавати гарячими.
СОЛОДКІ грінки
Грінки з тушкованими яблуками
200 г пшеничного хліба, 2 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки сметани, 1/3 склянки тушкованих яблук або яблучного конфітюру.
Пшеничний хліб нарізати тонкими скибочками і обсмажити у вершковому маслі на сковороді. Перевернути грінки, змастити їх сметаною, потім покласти на них тушковані яблука або яблучний конфітюр і зверху сметану. Закрити сковороду кришкою і 5 хв. потомить на малому вогні. Погасивши вогонь, потримати грінки під кришкою ще кілька хвилин.
Грінки з сиром і горіхами
200 г хліба пшеничного, 2 яйця, 1/4 склянки цукру, 1/2 склянки молока, 2 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. подрібнених горіхів.
Для сирної маси: 2/3 склянки сиру, 2 ст. л. цукру, 1 яйце.
Хліб нарізати скибочками, вмочити в збиту суміш з яєць, молока і цукру. Обсмажити з обох сторін на вершковому маслі. Отримані грінки з одного боку покрити сирною масою і посипати підсмаженими горіхами.
Для сирної маси протерти сир через сито, додати в нього цукор, яйця. Перемішати.
Грінки з цукром, родзинками і горіхами
200 г пшеничного хліба, 3/4 склянки води, 2 ст. л. цукрового піску, 2 ст. л. рослинної олії.
Пшеничний хліб нарізати скибочками, змочити їх в підсолодженою теплій воді і обсмажити на олії. Зверху посипати подрібненими горіхами і дрібно нарізаним родзинками.
Грінки з повидлом і ягодами
200 г пшеничного хліба, 2 яйця, 3/4 склянки молока, 1 ст. л. цукрового піску, 1 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки повидла, 2 ст. л. подрібнених горіхів або мигдалю, 1 стакан будь-яких ягід (або їх суміші).
Пшеничний хліб нарізати тонкими скибочками, змочити їх в суміші підсолодженого молока з яєчним жовтком і підсмажити у вершковому маслі. Густе повидло змішати з подрібненими підсушеними горіхами або мигдалем і намазати на підсмажені скибочки хліба. Зверху залити збитими в піну яєчними білками і запекти в духовці при середній температурі. Грінки розкласти на тарілки, зверху покласти будь-які ягоди.
Ідеї для грінок: http://www.gastronom.by/recipe/menu/1057-grenki
Фото грінок і покроковий фото-рецепт: http://www.kyxapka.com/%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8/
Фотографії взяті з сайтів: thefoodcharlatan.com, prettyyummyfoods.com, flickr.com/rosann
схоже
Швидкий сніданок: грінки з яйцем
Ранок, годину йоги (іноді буває і таке :), годину з ноутбуком - здається давно настав час снідати. У холодильнику нічого немає, тільки яйця, молоко і хліб. І тут я згадала один рецепт з дитинства. Грінки з яйцем! Старша сестра нам готувала їх вранці, якщо ми добре себе вели. Я пам'ятаю тоді грінки були найкращим подарунком дня і здавалися якимсь неймовірно хитрим і мудрим блюдом: інакше бути й не могло, до того все це було смачно.
Насправді ж грінки найпростіший ранковий рецепт , Особливо, коли набридли яєчня і омлети, а вдома крім яєць нічого немає.
Отже, рецепт грінок з яйцем
3 яйця, 4 ст. ложки молока (необов'язково), 5-6 великих шматків білого хліба, рослинне масло для смаження, зелень (не обов'язково)
1. Розбийте яйця в миску і додайте молока. Якщо хочете солодкі грінки, можете додати трохи цукру. (До речі якщо немає молока, можна і без нього, просто знадобиться більше яєць)
2. Збийте яєчно-молочну суміш до більш чи менш однорідної маси. (Легко збити просто виделкою, міксери і блендери зовсім не потрібні)
3. Поставте на вогонь сковороду, налийте олії (ложки 3 столових) і дочекайтеся, коли масло добре нагріється (інакше грінки будуть прилипати). Я смажу на середньому-сильному вогні.
4. Обмокніть скибочки хліба в яєчну масу з обох сторін (вимочувати не треба, просто вмочив і на сковороду) і відправте на сковороду.
5. Важливо потрібно обсмажити грінки з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Перевертати по сто раз не треба, дочекайтеся поки обжарится перша сторона, потім переверніть на другу.
6. Пожежа грінки викладайте на тарілку штабелями (так вони будуть м'які і смачні). Якщо вас бентежить, що вони занадто маслянисті, можна покласти на дно тарілки паперовий рушник, або навіть можна прокладати їм шару.
До речі як виявилося з грінками можна проявити неймовірне творчість і вигадувати нові рецепти грінок, просто додаючи до яйця зелень або зелену цибулю або щось ще. Ось вам
СОЛОДКІ грінки
Грінки з яблуками
200 г хліба пшеничного, 5 яблук, 2 ст. л. вершкового масла, 3 ст. л. цукру, 1/2 чайної л. кориці, 3 білка.
Хліб нарізати скибочками, злегка підсмажити на вершковому маслі з двох сторін. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими скибочками, посипати цукром, скропити водою і злегка припустити (стежити, щоб не розвалилися). На грінки укласти підготовлені яблука, посипати корицею, покрити збитими з цукром білками і запекти до золотистого кольору в духовці.
Грінки-бухти солодкі
(німецька кухня)
200 г хліба пшеничного, 1/2 склянки червоного вина, 2 ст. л. цукрової пудри, 2 яєчних білка, 100 г жиру, кориця або ванілін за смаком.
У червоному вині розчинити цукрову пудру і додати корицю або ванілін. Батон або булку зачистити від кірки, нарізати тонкими скибочками і вмочити кожен в підсолоджене і ароматизоване вино, потім - в збиті в пишну піну білки. Обсмажити бухти в жирі. Подавати гарячими, посипавши цукровою пудрою.
Грінки солодкі з фруктами
200 г хліба пшеничного, 2 яйця, 1 склянка молока, 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки ягід, фруктів свіжих або консервованих (полуниця, малина), 2 ст. л. цукрової пудри.
Хліб нарізати скибочками, вмочити в суміш з яйця, молока і цукру, обсмажити на маслі. Укласти на блюдо, зверху на грінки - фрукти або ягоди і посипати цукровою пудрою.
Грінки з сиром
Грінки з сиром і горіховим соусом
4 скибочки білого черствого хліба, 1 шматочок шинки, 1 шматочок сиру, 40 гслівочного масла, 1 ст. л. борошна, 3 ст. л. свіжого молока, кілька очищених ядер мигдалю, солодкий червоний перець, 1/2 ч. л. лимонного соку, 1 щіпка натертої цедри, сіль.
Хлібні скибочки злегка запекти з одного боку, остудити і змастити частиною масла. З іншого масла, борошна і молока приготувати густий соус бешамель, до якого додати нарізану шинку і товчений мигдаль. Суміш заправити лимонним соком, натертою цедрою і сіллю. Намазати хлібні скибочки, посипати зверху натертим сиром і червоним перцем і запекти в протягом декількох хвилин в розігрітій духовці.
грінки з бринзою або сиром
2 скибочки підсохлого білого хліба, паштет з бринзи або сиру, 1 сире яйце, натертий сир, сіль, 1 ч. Л. вершкового масла, кмин.
Скибочки хліба скропити злегка з одного боку підсоленою водою і укласти змоченою стороною вниз на змащене маслом деко. На суху сторону покласти сирний паштет, змішаний із сирим яйцем, кмином і дрібкою солі. Посипати натертим сиром і запекти в духовці помірної температури до легкого рум'янцю.
Подавати теплими з салатом з червоних помідорів.
Грінки з бринзою і молочним соусом
4 шматочки білого хліба, 1 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. тертої бринзи або сиру, 2 склянки молочного соусу.
Нарізати пшеничний хліб скибочками завтовшки 1 см і підсмажити їх до отримання золотистої скоринки, остудити, намазати вершковим маслом, скласти в неглибоку каструлю, залити соусом, зверху посипати тертою бринзою або сиром.
Запекти в духовці і подавати гарячими.
Грінки з рибою
Грінки по-італійськи
4 скибочки білого хліба, 4 ч. Л. вершкового масла, філе маринованої риби, 1 жовток, 2 ст. л. покришену бринзи, 1 ст. л. крихт білого хліба, 2 ст. л. томату-пюре, 2 ст. л. натертого сиру.
Хлібні скибочки без кірки намазати тонким шаром масла з одного боку і помістити на деко намазаний стороною вниз. Жовток яйця змішати з бринзою і хлібними крихтами. Суміш викласти на скибочки. Зверху покласти рибне філе і намазати томатом-пюре. Бутерброди запекти в гарячій духовці протягом 5-6 хв, посипати натертим сиром і подати до столу.
Грінки з оселедцем
200 г пшеничного хліба, 200 г оселедця з молочком, 2 яєчних жовтки, 2 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. гірчиці.
Вимочити оселедця в холодній воді, зняти шкіру, видалити кістки, нарізати м'якоть невеликими шматочками. Ретельно розтерти молочко оселедця з жовтками зварених круто яєць, додавши рослинне масло і гірчицю. Нарізати тонкими скибочками пшеничний хліб, змастити вершковим маслом і підсмажити. Кожен грінок змастити сумішшю жовтків з молочком, зверху покласти шматочки оселедця. Запікати грінки в духовці протягом 5 хв.
Грінки з рибним фаршем і чорносливом
200 г пшеничного хліба, 300 г відвареної риби, 2 середні цибулини, 3 ст. л. рослинного масла, 1/2 склянки рубленого чорносливу.
Відварити рибу і ріпчасту цибулю і пропустити через м'ясорубку, добре перемішати, додати не дуже дрібно рубаний чорнослив без кісточок і підсмажити в олії. Підготовлений рибний фарш викласти на тонкі скибочки пшеничного хліба, змастити олією і поставити в гарячу духовку на 10-12 хв.
Грінки з овочами
Грінки з помідорами, перцем і часником
200 г пшеничного хліба, 4 середніх помідора, 2 ч. Л. тертого сиру, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ч. л. чорного перцю, 1 ст. л. подрібненого часнику.
Пшеничний хліб нарізати квадратними шматочками товщиною 1 см і обсмажити на маслі. Накрити грінки кружечками помідорів, посипати тертим сиром, перцем, часником і підрум'янити в духовці.
Грінки з квасолею і маслинами
200 г пшеничного хліба, 1 склянку молока, 1 яйце, 2 ст. л. вершкового масла або маргарину, 1 склянка сухої квасолі, 1 велика цибулина, 4 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. томату-пюре, 1 чайна л. меленого червоного перцю, 15-20 маслин, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Відварити суху квасолю. Дрібно нарізану цибулю обсмажити в олії, додати томат-пюре і пасерувати. Додати мелений червоний перець, потім зварену квасолю. Посолити, влити трохи гарячої води, поставити на слабкий вогонь і варити до тих пір, поки рідина не випарується (стежити, щоб маса не підгоріла). Пшеничний хліб нарізати квадратиками, змочити в молоці і збитому яйці, обсмажити. Готову квасолю з'єднати з грінками, викласти суміш на блюдо, сформувати гірку і посипати меленим чорним перцем, прикрасити маслинами.
Грінки з цибулею
200 г житнього хліба, 2 ст. л. вершкового масла або топленого сала, 1 середня цибулина, сіль за смаком.
Житній хліб нарізати скибочками, підсмажити з обох боків на олії або салі, покласти на них нарізану кільцями і підсмажений ріпчасту цибулю і посипати сіллю. Подавати до борщу або пива.
Грінки з м'ясним фаршем
Грінки з рубаним м'ясом
200 г білого хліба або булки, 1 яйце, 2 ст. л. сметани, 2 ст. л. тертої булки, 200 готварного м'яса, 2 ст. л. вершкового масла або маргарину, 2 середні цибулини, 2 ст. л. тертого сиру, сіль за смаком.
Відварене м'ясо дрібно порубати, посолити, додати обсмажену цибулю, терту булку. Все змішати і обсмажити на вершковому маслі або маргарині. Потім додати яйце, сметану. Отриманою масою намазати одну сторону скибочок нарізаного білого хліба, посипати зверху тертим сиром, покласти скибочки на деко і запекти в духовці. Грінки подавати гарячими.
Грінки з м'ясним фаршем
200 г хліба пшеничного, 300 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 1 яйце, 2 ст. л. сметани, 3 ст. л. вершкового масла, сіль за смаком.
М'ясо разом з цибулею двічі пропустити через м'ясорубку, додати панірувальні сухарі і підсмажити на маслі. Потім додати яйце, сметану, сіль. Все ретельно перемішати. Цим фаршем намазати скибочки хліба, укласти їх на змащене маслом деко і запекти в гарячій духовці протягом 8-10 хв. Подавати гарячими.
Грінки з картопляно-м'ясним фаршем або м'ясним салатом
200 г житнього або пшеничного хліба, 100 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 100 готварного картоплі (або 200 г м'ясного салату), 3 ст. л. сала або рослинного масла, зелень і солоні або свіжі огірки за смаком.
Фарш з відвареного м'яса і дрібно нарізану цибулю злегка обсмажити на салі або рослинному маслі і змішати з відвареним розім'ятим картоплею. Шматочки хліба скропити водою, помазати салом з одного боку, а на іншу покласти фарш. Запекти грінки в духовці. При подачі на стіл прикрасити зеленню і скибочками солоного або свіжого огірка. М'ясний салат покласти на вже обсмажені грінки. Готувати його можна з будь-якого набору варених овочів з м'ясом або ковбасою, заправляти майонезом або рослинним маслом і оцтом.
Грінки з ковбасою І шинкою
Грінки з бужениною, яйцем і перцем
200 г пшеничного хліба, 100 г буженини (шинки, вареної ковбаси), 2 ст. л. молока, 1 яйце, 1 ст. л. тертого сиру, 2 ч. л. вершкового масла, червоний мелений перець за смаком.
Пшеничний хліб нарізати скибочками завтовшки 1 см і змочити в молоці. Буженину (не надто жирну) дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку, додати збите яйце, червоний мелений перець і перемішати. Цією масою намазати підготовлені скибочки хліба, зверху посипати їх тертим сиром, покласти на лист, змащений маслом, і підрум'янити в гарячій духовці. Грінки можна подавати як гарячу закуску або до бульйонів і супів.
Грінки з шинкою, огірками і кетчупом
200 г пшеничного хліба, 100 г шинки, 2 середніх солоних огірка, 200 г кетчупу, мелений чорний перець і зелень петрушки за смаком.
Нарізати пшеничний хліб скибочками і злегка підсушити. Дрібно нарубати шинку, солоні огірки, добре перемішати і додати трохи чорного перцю. Суміш нанести на грінки, покласти їх на деко, залити кетчупом і поставити в гарячу духовку на 10-15 хв. Перед подачею на стіл посипати рубаною петрушкою.
Грінки з шинкою і цибулею
200 г булки, 100 г вершкового масла, 200 г шинки, 150 г сиру, 2 середні цибулини, гірчиця або томат-пюре і сіль за смаком.
Булку нарізати тонкими скибочками, намазати їх маслом, а потім злегка змастити гірчицею або томатом-пюре, зверху покласти кільця цибулі, а на них скибочки шинки і сиру. Запікати в духовці. Грінки подавати гарячими.
СОЛОДКІ грінки
Грінки з тушкованими яблуками
200 г пшеничного хліба, 2 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки сметани, 1/3 склянки тушкованих яблук або яблучного конфітюру.
Пшеничний хліб нарізати тонкими скибочками і обсмажити у вершковому маслі на сковороді. Перевернути грінки, змастити їх сметаною, потім покласти на них тушковані яблука або яблучний конфітюр і зверху сметану. Закрити сковороду кришкою і 5 хв. потомить на малому вогні. Погасивши вогонь, потримати грінки під кришкою ще кілька хвилин.
Грінки з сиром і горіхами
200 г хліба пшеничного, 2 яйця, 1/4 склянки цукру, 1/2 склянки молока, 2 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. подрібнених горіхів.
Для сирної маси: 2/3 склянки сиру, 2 ст. л. цукру, 1 яйце.
Хліб нарізати скибочками, вмочити в збиту суміш з яєць, молока і цукру. Обсмажити з обох сторін на вершковому маслі. Отримані грінки з одного боку покрити сирною масою і посипати підсмаженими горіхами.
Для сирної маси протерти сир через сито, додати в нього цукор, яйця. Перемішати.
Грінки з цукром, родзинками і горіхами
200 г пшеничного хліба, 3/4 склянки води, 2 ст. л. цукрового піску, 2 ст. л. рослинної олії.
Пшеничний хліб нарізати скибочками, змочити їх в підсолодженою теплій воді і обсмажити на олії. Зверху посипати подрібненими горіхами і дрібно нарізаним родзинками.
Грінки з повидлом і ягодами
200 г пшеничного хліба, 2 яйця, 3/4 склянки молока, 1 ст. л. цукрового піску, 1 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки повидла, 2 ст. л. подрібнених горіхів або мигдалю, 1 стакан будь-яких ягід (або їх суміші).
Пшеничний хліб нарізати тонкими скибочками, змочити їх в суміші підсолодженого молока з яєчним жовтком і підсмажити у вершковому маслі. Густе повидло змішати з подрібненими підсушеними горіхами або мигдалем і намазати на підсмажені скибочки хліба. Зверху залити збитими в піну яєчними білками і запекти в духовці при середній температурі. Грінки розкласти на тарілки, зверху покласти будь-які ягоди.
Ідеї для грінок: http://www.gastronom.by/recipe/menu/1057-grenki
Фото грінок і покроковий фото-рецепт: http://www.kyxapka.com/%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8/
Фотографії взяті з сайтів: thefoodcharlatan.com, prettyyummyfoods.com, flickr.com/rosann
схоже
Швидкий сніданок: грінки з яйцем
Ранок, годину йоги (іноді буває і таке :), годину з ноутбуком - здається давно настав час снідати. У холодильнику нічого немає, тільки яйця, молоко і хліб. І тут я згадала один рецепт з дитинства. Грінки з яйцем! Старша сестра нам готувала їх вранці, якщо ми добре себе вели. Я пам'ятаю тоді грінки були найкращим подарунком дня і здавалися якимсь неймовірно хитрим і мудрим блюдом: інакше бути й не могло, до того все це було смачно.
Насправді ж грінки найпростіший ранковий рецепт , Особливо, коли набридли яєчня і омлети, а вдома крім яєць нічого немає.
Отже, рецепт грінок з яйцем
3 яйця, 4 ст. ложки молока (необов'язково), 5-6 великих шматків білого хліба, рослинне масло для смаження, зелень (не обов'язково)
1. Розбийте яйця в миску і додайте молока. Якщо хочете солодкі грінки, можете додати трохи цукру. (До речі якщо немає молока, можна і без нього, просто знадобиться більше яєць)
2. Збийте яєчно-молочну суміш до більш чи менш однорідної маси. (Легко збити просто виделкою, міксери і блендери зовсім не потрібні)
3. Поставте на вогонь сковороду, налийте олії (ложки 3 столових) і дочекайтеся, коли масло добре нагріється (інакше грінки будуть прилипати). Я смажу на середньому-сильному вогні.
4. Обмокніть скибочки хліба в яєчну масу з обох сторін (вимочувати не треба, просто вмочив і на сковороду) і відправте на сковороду.
5. Важливо потрібно обсмажити грінки з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Перевертати по сто раз не треба, дочекайтеся поки обжарится перша сторона, потім переверніть на другу.
6. Пожежа грінки викладайте на тарілку штабелями (так вони будуть м'які і смачні). Якщо вас бентежить, що вони занадто маслянисті, можна покласти на дно тарілки паперовий рушник, або навіть можна прокладати їм шару.
До речі як виявилося з грінками можна проявити неймовірне творчість і вигадувати нові рецепти грінок, просто додаючи до яйця зелень або зелену цибулю або щось ще. Ось вам
СОЛОДКІ грінки
Грінки з яблуками
200 г хліба пшеничного, 5 яблук, 2 ст. л. вершкового масла, 3 ст. л. цукру, 1/2 чайної л. кориці, 3 білка.
Хліб нарізати скибочками, злегка підсмажити на вершковому маслі з двох сторін. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими скибочками, посипати цукром, скропити водою і злегка припустити (стежити, щоб не розвалилися). На грінки укласти підготовлені яблука, посипати корицею, покрити збитими з цукром білками і запекти до золотистого кольору в духовці.
Грінки-бухти солодкі
(німецька кухня)
200 г хліба пшеничного, 1/2 склянки червоного вина, 2 ст. л. цукрової пудри, 2 яєчних білка, 100 г жиру, кориця або ванілін за смаком.
У червоному вині розчинити цукрову пудру і додати корицю або ванілін. Батон або булку зачистити від кірки, нарізати тонкими скибочками і вмочити кожен в підсолоджене і ароматизоване вино, потім - в збиті в пишну піну білки. Обсмажити бухти в жирі. Подавати гарячими, посипавши цукровою пудрою.
Грінки солодкі з фруктами
200 г хліба пшеничного, 2 яйця, 1 склянка молока, 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки ягід, фруктів свіжих або консервованих (полуниця, малина), 2 ст. л. цукрової пудри.
Хліб нарізати скибочками, вмочити в суміш з яйця, молока і цукру, обсмажити на маслі. Укласти на блюдо, зверху на грінки - фрукти або ягоди і посипати цукровою пудрою.
Грінки з сиром
Грінки з сиром і горіховим соусом
4 скибочки білого черствого хліба, 1 шматочок шинки, 1 шматочок сиру, 40 гслівочного масла, 1 ст. л. борошна, 3 ст. л. свіжого молока, кілька очищених ядер мигдалю, солодкий червоний перець, 1/2 ч. л. лимонного соку, 1 щіпка натертої цедри, сіль.
Хлібні скибочки злегка запекти з одного боку, остудити і змастити частиною масла. З іншого масла, борошна і молока приготувати густий соус бешамель, до якого додати нарізану шинку і товчений мигдаль. Суміш заправити лимонним соком, натертою цедрою і сіллю. Намазати хлібні скибочки, посипати зверху натертим сиром і червоним перцем і запекти в протягом декількох хвилин в розігрітій духовці.
грінки з бринзою або сиром
2 скибочки підсохлого білого хліба, паштет з бринзи або сиру, 1 сире яйце, натертий сир, сіль, 1 ч. Л. вершкового масла, кмин.
Скибочки хліба скропити злегка з одного боку підсоленою водою і укласти змоченою стороною вниз на змащене маслом деко. На суху сторону покласти сирний паштет, змішаний із сирим яйцем, кмином і дрібкою солі. Посипати натертим сиром і запекти в духовці помірної температури до легкого рум'янцю.
Подавати теплими з салатом з червоних помідорів.
Грінки з бринзою і молочним соусом
4 шматочки білого хліба, 1 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. тертої бринзи або сиру, 2 склянки молочного соусу.
Нарізати пшеничний хліб скибочками завтовшки 1 см і підсмажити їх до отримання золотистої скоринки, остудити, намазати вершковим маслом, скласти в неглибоку каструлю, залити соусом, зверху посипати тертою бринзою або сиром.
Запекти в духовці і подавати гарячими.
Грінки з рибою
Грінки по-італійськи
4 скибочки білого хліба, 4 ч. Л. вершкового масла, філе маринованої риби, 1 жовток, 2 ст. л. покришену бринзи, 1 ст. л. крихт білого хліба, 2 ст. л. томату-пюре, 2 ст. л. натертого сиру.
Хлібні скибочки без кірки намазати тонким шаром масла з одного боку і помістити на деко намазаний стороною вниз. Жовток яйця змішати з бринзою і хлібними крихтами. Суміш викласти на скибочки. Зверху покласти рибне філе і намазати томатом-пюре. Бутерброди запекти в гарячій духовці протягом 5-6 хв, посипати натертим сиром і подати до столу.
Грінки з оселедцем
200 г пшеничного хліба, 200 г оселедця з молочком, 2 яєчних жовтки, 2 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. гірчиці.
Вимочити оселедця в холодній воді, зняти шкіру, видалити кістки, нарізати м'якоть невеликими шматочками. Ретельно розтерти молочко оселедця з жовтками зварених круто яєць, додавши рослинне масло і гірчицю. Нарізати тонкими скибочками пшеничний хліб, змастити вершковим маслом і підсмажити. Кожен грінок змастити сумішшю жовтків з молочком, зверху покласти шматочки оселедця. Запікати грінки в духовці протягом 5 хв.
Грінки з рибним фаршем і чорносливом
200 г пшеничного хліба, 300 г відвареної риби, 2 середні цибулини, 3 ст. л. рослинного масла, 1/2 склянки рубленого чорносливу.
Відварити рибу і ріпчасту цибулю і пропустити через м'ясорубку, добре перемішати, додати не дуже дрібно рубаний чорнослив без кісточок і підсмажити в олії. Підготовлений рибний фарш викласти на тонкі скибочки пшеничного хліба, змастити олією і поставити в гарячу духовку на 10-12 хв.
Грінки з овочами
Грінки з помідорами, перцем і часником
200 г пшеничного хліба, 4 середніх помідора, 2 ч. Л. тертого сиру, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ч. л. чорного перцю, 1 ст. л. подрібненого часнику.
Пшеничний хліб нарізати квадратними шматочками товщиною 1 см і обсмажити на маслі. Накрити грінки кружечками помідорів, посипати тертим сиром, перцем, часником і підрум'янити в духовці.
Грінки з квасолею і маслинами
200 г пшеничного хліба, 1 склянку молока, 1 яйце, 2 ст. л. вершкового масла або маргарину, 1 склянка сухої квасолі, 1 велика цибулина, 4 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. томату-пюре, 1 чайна л. меленого червоного перцю, 15-20 маслин, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Відварити суху квасолю. Дрібно нарізану цибулю обсмажити в олії, додати томат-пюре і пасерувати. Додати мелений червоний перець, потім зварену квасолю. Посолити, влити трохи гарячої води, поставити на слабкий вогонь і варити до тих пір, поки рідина не випарується (стежити, щоб маса не підгоріла). Пшеничний хліб нарізати квадратиками, змочити в молоці і збитому яйці, обсмажити. Готову квасолю з'єднати з грінками, викласти суміш на блюдо, сформувати гірку і посипати меленим чорним перцем, прикрасити маслинами.
Грінки з цибулею
200 г житнього хліба, 2 ст. л. вершкового масла або топленого сала, 1 середня цибулина, сіль за смаком.
Житній хліб нарізати скибочками, підсмажити з обох боків на олії або салі, покласти на них нарізану кільцями і підсмажений ріпчасту цибулю і посипати сіллю. Подавати до борщу або пива.
Грінки з м'ясним фаршем
Грінки з рубаним м'ясом
200 г білого хліба або булки, 1 яйце, 2 ст. л. сметани, 2 ст. л. тертої булки, 200 готварного м'яса, 2 ст. л. вершкового масла або маргарину, 2 середні цибулини, 2 ст. л. тертого сиру, сіль за смаком.
Відварене м'ясо дрібно порубати, посолити, додати обсмажену цибулю, терту булку. Все змішати і обсмажити на вершковому маслі або маргарині. Потім додати яйце, сметану. Отриманою масою намазати одну сторону скибочок нарізаного білого хліба, посипати зверху тертим сиром, покласти скибочки на деко і запекти в духовці. Грінки подавати гарячими.
Грінки з м'ясним фаршем
200 г хліба пшеничного, 300 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 1 яйце, 2 ст. л. сметани, 3 ст. л. вершкового масла, сіль за смаком.
М'ясо разом з цибулею двічі пропустити через м'ясорубку, додати панірувальні сухарі і підсмажити на маслі. Потім додати яйце, сметану, сіль. Все ретельно перемішати. Цим фаршем намазати скибочки хліба, укласти їх на змащене маслом деко і запекти в гарячій духовці протягом 8-10 хв. Подавати гарячими.
Грінки з картопляно-м'ясним фаршем або м'ясним салатом
200 г житнього або пшеничного хліба, 100 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 100 готварного картоплі (або 200 г м'ясного салату), 3 ст. л. сала або рослинного масла, зелень і солоні або свіжі огірки за смаком.
Фарш з відвареного м'яса і дрібно нарізану цибулю злегка обсмажити на салі або рослинному маслі і змішати з відвареним розім'ятим картоплею. Шматочки хліба скропити водою, помазати салом з одного боку, а на іншу покласти фарш. Запекти грінки в духовці. При подачі на стіл прикрасити зеленню і скибочками солоного або свіжого огірка. М'ясний салат покласти на вже обсмажені грінки. Готувати його можна з будь-якого набору варених овочів з м'ясом або ковбасою, заправляти майонезом або рослинним маслом і оцтом.
Грінки з ковбасою І шинкою
Грінки з бужениною, яйцем і перцем
200 г пшеничного хліба, 100 г буженини (шинки, вареної ковбаси), 2 ст. л. молока, 1 яйце, 1 ст. л. тертого сиру, 2 ч. л. вершкового масла, червоний мелений перець за смаком.
Пшеничний хліб нарізати скибочками завтовшки 1 см і змочити в молоці. Буженину (не надто жирну) дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку, додати збите яйце, червоний мелений перець і перемішати. Цією масою намазати підготовлені скибочки хліба, зверху посипати їх тертим сиром, покласти на лист, змащений маслом, і підрум'янити в гарячій духовці. Грінки можна подавати як гарячу закуску або до бульйонів і супів.
Грінки з шинкою, огірками і кетчупом
200 г пшеничного хліба, 100 г шинки, 2 середніх солоних огірка, 200 г кетчупу, мелений чорний перець і зелень петрушки за смаком.
Нарізати пшеничний хліб скибочками і злегка підсушити. Дрібно нарубати шинку, солоні огірки, добре перемішати і додати трохи чорного перцю. Суміш нанести на грінки, покласти їх на деко, залити кетчупом і поставити в гарячу духовку на 10-15 хв. Перед подачею на стіл посипати рубаною петрушкою.
Грінки з шинкою і цибулею
200 г булки, 100 г вершкового масла, 200 г шинки, 150 г сиру, 2 середні цибулини, гірчиця або томат-пюре і сіль за смаком.
Булку нарізати тонкими скибочками, намазати їх маслом, а потім злегка змастити гірчицею або томатом-пюре, зверху покласти кільця цибулі, а на них скибочки шинки і сиру. Запікати в духовці. Грінки подавати гарячими.
СОЛОДКІ грінки
Грінки з тушкованими яблуками
200 г пшеничного хліба, 2 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки сметани, 1/3 склянки тушкованих яблук або яблучного конфітюру.
Пшеничний хліб нарізати тонкими скибочками і обсмажити у вершковому маслі на сковороді. Перевернути грінки, змастити їх сметаною, потім покласти на них тушковані яблука або яблучний конфітюр і зверху сметану. Закрити сковороду кришкою і 5 хв. потомить на малому вогні. Погасивши вогонь, потримати грінки під кришкою ще кілька хвилин.
Грінки з сиром і горіхами
200 г хліба пшеничного, 2 яйця, 1/4 склянки цукру, 1/2 склянки молока, 2 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. подрібнених горіхів.
Для сирної маси: 2/3 склянки сиру, 2 ст. л. цукру, 1 яйце.
Хліб нарізати скибочками, вмочити в збиту суміш з яєць, молока і цукру. Обсмажити з обох сторін на вершковому маслі. Отримані грінки з одного боку покрити сирною масою і посипати підсмаженими горіхами.
Для сирної маси протерти сир через сито, додати в нього цукор, яйця. Перемішати.
Грінки з цукром, родзинками і горіхами
200 г пшеничного хліба, 3/4 склянки води, 2 ст. л. цукрового піску, 2 ст. л. рослинної олії.
Пшеничний хліб нарізати скибочками, змочити їх в підсолодженою теплій воді і обсмажити на олії. Зверху посипати подрібненими горіхами і дрібно нарізаним родзинками.
Грінки з повидлом і ягодами
200 г пшеничного хліба, 2 яйця, 3/4 склянки молока, 1 ст. л. цукрового піску, 1 ст. л. вершкового масла, 1/2 склянки повидла, 2 ст. л. подрібнених горіхів або мигдалю, 1 стакан будь-яких ягід (або їх суміші).
Пшеничний хліб нарізати тонкими скибочками, змочити їх в суміші підсолодженого молока з яєчним жовтком і підсмажити у вершковому маслі. Густе повидло змішати з подрібненими підсушеними горіхами або мигдалем і намазати на підсмажені скибочки хліба. Зверху залити збитими в піну яєчними білками і запекти в духовці при середній температурі. Грінки розкласти на тарілки, зверху покласти будь-які ягоди.
Ідеї для грінок: http://www.gastronom.by/recipe/menu/1057-grenki
Фото грінок і покроковий фото-рецепт: http://www.kyxapka.com/%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8/
Фотографії взяті з сайтів: thefoodcharlatan.com, prettyyummyfoods.com, flickr.com/rosann
