Автор Анастасія Гусєва
на масляного тижня - ні дня без млинців. Але протягом семи днів млинці в чистому вигляді можуть порядком набриднути. Урізноманітнити щоденний млинцевий раціон допоможе добірка оригінальних страв, де млинець виступає одним з основних інгредієнтів.
Салати з млинцями
Салати з млинцями виходять дуже ситними. Тому не варто додавати занадто багато млинцевих шматочків. Млинці повинні доповнювати салат, а не брати на себе «провідну роль». У зв'язку з цим тісто для млинців солити і сластить не рекомендується. Потрібний смак салату додадуть інші інгредієнти і приготований соус. Класти млинці в салат краще безпосередньо перед самою подачею, тоді млинець не встигне повністю просочитися соками інших інгредієнтів.
- сир білий (моцарелла або бринза) - 300 г
- кольорова квасоля - 1 стакан
- зелений салат , зелень базиліка і руколи
- помідори черрі 200 гр
- млинці 1-2 шт
- для заправки - сіль, цукор , Білий перець, оцет, масло рослинне
Відварюємо квасолю і залишаємо остуджувати. В цей час половину підготовленого салату і зелені рвемо в миску. Збризгуємо зелень заправкою. Млинці ріжемо соломкою і кладемо зверху на зелень. Сир нарізаємо великими кубиками, томати часточками. Додаємо в салат квасоля, що залишилася зелень, ще раз поливаємо заправкою, добре перемішуємо.
роли
Роли з млинців стануть хорошим доповненням до солодкого столу на будь-якому святі. Основою для ролів служать тоненькі млинці. Можна зробити млинці двох видів: звичайні і з додавання какао або шоколаду. Різнобарвні роли будуть виглядати цікаво. В якості начинки можна вибирати будь-які фрукти.
Поки смажите млинці, можна приготувати начинку. Очищаємо фрукти від шкірки, ріжемо на дольки. Сметану перемішуємо з сиром і цукром. Потім викладаємо на остиглий млинець твороженную масу і фрукти в ряд. Звертаємо млинець в трубочку, відрізаємо краю. Решта рулетик нарізаємо на рівні шматочки. Зверху роли можна полити солодким сиропом або варенням.
млинцеві мішечки
Млинцевий мішечки - оригінальна закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Наповнення мішечків може бути дуже різним. У солодкі мішечки кладуть фрукти, ягоди, сир, шоколадний крем. Несолодкі млинці можна начинити рибою, куркою, грибами, фаршем, сиром. Як зав'язок найчастіше використовують: зелена цибуля, сир «косичку», цедру апельсина або лимона , Навіть маленькі бублики.
- тонкі млинці
- 200 г шинки і твердого сиру
- 1 куряча грудка
- 20 г вершкового масла
- 1 пучок зеленої цибулі
У солоній воді відварюємо грудку, обсушуємо і дрібно нарізаємо. На дрібній тертці натираємо сир, шинку нарізаємо так само, як курку. Перемішуємо підготовлені інгредієнти, викладаємо масу в центр кожного млинця, піднімаємо краю догори, формуючи мішечок. Потім кожен мішечок зав'язуємо пір'ям зеленого лука. Викладаємо мішечки на деко, змащене маслом, нагріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо 7-8 хв.
Арабські млинці
Атайеф - найчастіше подають до чаю. Несолодкий варіант арабської закуски може стати закускою до вина. Оригінальна подача страви сподобається всім членам сім'ї і гостям.
- 2 ст. л. родзинок
- 2 ст. л. подрібнених горіхів кешью
- 2 ст. л. подрібнених солоних фісташок
- 400 г вершкового сиру
- 50 г розтопленого вершкового масла
- млинці
Кожен приготований млинець складаємо навпіл і защипуємо до середини. Повинен вийти кульочок. Ізюм, кешью і сир перемішуємо в блендері і викладаємо масу в кулінарний мішок. З його допомогою начинити кульочки вийде простіше. Потім викладаємо млинці в форму, посипаємо зверху подрібненим фісташками, поливаємо розтопленим маслом і запікаємо кілька хвилин. У розігрітій до 200 С духовці млинці повинні трохи підрум'янитися.
супи
Варіацій супів з млинцями безліч. Млинці можна додати в курячий бульйон із зеленню, а можна зварити наваристий яловичий суп з овочами. Однак, не варто в суп класти картоплю, млинці локшина сама по собі дуже ситна.
Млинці підсмажити на сковороді, змащеній салом. Остигнули млинчики скрутити в трубочки і нарізати поперек. Спіральки викласти в тарілку, залити гарячим бульйоном. Зверху посипати підготовлену зелень. Сіль і перець додати за смаком.
