Звичайно, з ними може виявитися не все так легко і просто , Як хотілося б, але якщо підійти до питання ретельно, то страви з грибами виявляться повністю безпечними для здоров'я. І перед вами постане тільки одне завдання - зробити їх смачними. Тому Joinfo.ua поділиться з вами зараз декількома рецептами страв, в основі яких - гриби.
Макарони з грибами
- 400 грам макаронів
- 150 грам грибів (печериці, білі, підберезники)
- 1 зубчик часнику
- Столова ложка оливкової олії
- 100 грам сметани
- 2 жовтки
- 50 грам тертого сиру «пармезан»
- Сіль, перець, зелена цибуля
Найбільш, мабуть, простий рецепт страви з грибами. Спочатку готуємо макарони до напівготовності. «Аль денте», як це прийнято називати у досвідчених кухарів. Потім нарізаємо гриби дрібними скибочками і обсмажуємо з на сковороді разом з дрібно посічений часником. Смажити недовго - хвилин 5. Після цього, змішуємо сметану, жовтки, сир і спеції, виливаємо цю суміш на сковороду, доводимо до кипіння. Додаємо туди обсмажені гриби і деякий час тушкуємо. Гриби повинні стати м'якими. А потім - просто змішуємо з макаронами.
грибний жульєн
- Півкіло грибів (печериці або будь-які лісові)
- півсклянки сметани
- 50 грам твердого тертого сиру
- Дві столові ложки вершкового масла
- Половина пучка петрушки
- Сіль перець
Гриби помити, очистити і ошпарити окропом. Злити воду і нарізати дрібними шматочками. Потім обсмажити в олії до готовності. Під кінець - додати сметану і ще деякий час потримати на вогні. Потім посипати зверху сиром і помістити посудину в духовку на 220 градусів. 7 хвилин буде достатньо - вам же зараз тільки смачна скоринка потрібна. Посипати петрушкою перед подачею на стіл. Для цієї страви з грибами можуть знадобитися невеликі каструльки, хоча і в сковорідці його теж можна приготувати.
Печериці з рисом
- Півкіло печериць. максимально великих
- 50 грам рису
- Одна ріпчаста цибулина
- 30 грам соняшникової олії
- Сіль перець
Відварюємо рис. Можна і просто на пару його приготувати. Гриби ретельно промиваємо, видаляємо ніжки, але зберігаємо цілими капелюшки. Окремо подрібнюємо ніжки і цибулю, які потім обсмажуємо до готовності. Перемішуємо з рисом, ще трошки обсмажуємо. Всю цю суміш викладаємо на капелюшки, які потім відправляємо в духовку на 20 хвилин при 190 градусах.
Грибний сирний суп
- 200 грам печериць
- Три середні картоплини
- одна морква
- Одна ріпчаста цибулина
- Сто грам плавленого сиру
- Сто грам молока
Нарізаємо картопля невеликими кубиками і варимо його до готовності. Моєму гриби і нарізаємо їх пластинками. Подрібнюємо цибулю, натираємо моркву на крупній тертці. Все це обсмажуємо до готовності. Потім - додаємо овочі до картоплі і варимо 5 хвилин. Кладемо туди плавлений сир - і ще 5 хвилин. Вливаємо молоко, солимо, перчимо і доводимо до кипіння. Як закипить - зняти з вогню і дати страві з грибами настоятися.
Салат з грибами і сухариками
- Півкіло грибів (шампіньйони)
- 200 грам білого хліба
- чотири яйця
- Одна ріпчаста цибулина
- Цедра половинки лимона
- пучок петрушки
- Сіль, перець, інші спеції
Відварюємо гриби протягом 10 хвилин, попередньо вимивши їх. Потім зливаємо воду і нарізаємо їх великими скибочками. Викладаємо на сковороду, додаємо масла і обсмажуємо до готовності. Паралельно в духовці підсушують хліб, нарізаний дрібними кубиками. Одночасно з цим відварюємо яйця, які потім потрібно буде нарізати кубиками. А потім все це перемішуємо, додаємо цедру і спеції. Можна ще сметани додати або оливкової олії. Сир з руколою також не будуть зайвими.
Ми також вважаємо, що вам було б цікаво дізнатися, що саме можна приготувати з опеньків . Все ж саме восени вони починають з'являтися на ринках у величезних кількостях. І з них точно можна щось смачненьке приготувати.
