Фарш найчастіше використовують в приготуванні котлет. Але виявляється, що можна багато чого ще цікавого приготувати з перекрученого м'яса. Нижче вас чекають рецепти незвичайних страв з яловичого фаршу.
Блюдо з м'ясного фаршу яловичого
Зараз ми вам розповімо, як зробити велику котлету по-німецьки. Це фактично запіканка з яловичого фаршу з прошарком з варених яєць і овочами.
Складові:
- яловичина (м'якоть) - 0,5 кг;
- корінь селери - 50 г;
- яйця - 4 шт .;
- морква - 50 г;
- часник - 2-3 зубчики;
- цибуля - 1 шт .;
- черствий білий хліб - 1 скибочка;
- петрушка - полпучка;
- кріп - полпучка;
- сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх - за смаком;
- рослинне масло - 1 ст. ложка.
приготування
Яйця (3 шт.) Відварюємо круто. М'якоть яловичини, корінь селери , Розмочений шматочок хліба, часник і цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Солимо, перчимо, за смаком додаємо мускатний горіх і сире яйце. Гарненько перемішуємо отриману масу. Варені яйця нарізаємо кружечками, а зелень кропу і петрушки подрібнюємо. Форму змащуємо олією, викладаємо половину фаршу і розрівнюємо його за допомогою ложки, змоченою у воді. Розкладаємо кружальця яєць зверху і посипаємо їх нарізаною зеленню. Далі викладаємо знову шар фаршу, знову поверхню вирівнюємо і змащуємо маслом.
Випікаємо в духовці при 200 градусах близько 1 години. Після цього залишаємо запіканку ще хвилин на 15 в духовці, щоб вона увібрала в себе весь соус, який утворився в процесі випічки. Таке блюдо з м'ясного яловичого фаршу виходить дуже м'яким і соковитим. А подавати його можна з картоплею і овочевим салатом. Виходить відмінна альтернатива котлет - і швидше готується, і смачніше.
Дієтичне страву з яловичого фаршу
Складові:
- яловичий фарш - 100 г;
- рис - 100 г;
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- сметана - 150 мл;
- вершкове масло - 100 г.
приготування
Рис промиваємо, потім заливаємо водою і на повільному вогні варимо до напівготовності близько 7 хвилин. Після цього воду зливаємо. Яловичий фарш з'єднуємо з рисом, додаємо сіль і перемішуємо. За бажанням можна також додати трохи подрібненої зелені. З отриманої маси формуємо кульки завбільшки з волоський горіх.
На сковороді розтоплюємо вершкове масло, викладаємо підготовлені кульки, заливаємо їх сметаною, вливаємо стільки води, щоб вона покрила 2/3 тефтелей. Накриваємо сковороду кришкою, спочатку на великому вогні доводимо до кипіння соусу, потім вогонь зменшуємо і тушкуємо дієтичні тефтелі з яловичого фаршу близько півгодини.
Оладки з м'ясом
Найчастіше оладки готують солодкими. А ми зараз розповімо, як приготувати млинці з м'ясом. Виходить смачне і ситне другу страву з яловичого фаршу.
Складові:
Для тіста:
- кефір - 350 мл;
- борошно - 300 г;
- яйця - 3 шт .;
- цукор - 1 ч. ложка;
- сіль - 1 ч. ложка;
- сода - 1, 5 ч. ложки.
Для начинки:
- яловичий фарш - 0,5 кг;
- цибуля - 1 шт .;
- подрібнена зелень - 30 г;
- сіль, спеції для м'яса.
приготування
Спочатку готуємо тісто для оладок: в глибоку миску вливаємо кефір, вбиваємо яйця і добре перемішуємо або збиваємо вінчиком. Додаємо сіль, цукор, соду і знову розмішуємо. Поступово вводимо борошно, що не 
перестаючи заважати, щоб не було грудочок.
Тепер готуємо фарш: подрібнену цибулю змішуємо з яловичим фаршем, додаємо подрібнену зелень, сіль і спеції за смаком. І знову гарненько вимішуємо.
На сковороді розігріваємо олію, столовою ложкою виливаємо тісто, зверху кладемо по 1 чайній ложці фаршу і зверху на фарш ще виливаємо 1 столову ложку тесту. Смажимо на сковороді під кришкою на повільному вогні спочатку з одного боку до утворення рум'яної скоринки, а потім і з іншого боку. оладки з м'ясом готові!
Всі вищеперелічені блюда також можна готувати і з свинячого або свинячо-яловичого фаршу.
