Діп з баклажанів

Діп - цієї густої американський соус, в який умочують шматочки овочів, риби, м'яса і птиці. Його назва походить від слова "dip", що означає - "вмочати", "занурювати". Один з найпопулярніших діпов - соус гуакомоле з авокадо, який подають з кукурудзяними чіпсами начос.

Сьогодні ми поділимося рецептом річного діпа з баклажанів, часнику, петрушки і спецій.

Діп з баклажанів від Джеймі Олівера

Складові:

• 1 баклажан
• 1 зубчик часнику
• 1/2 зеленого перцю чилі
• 1/2 пучка петрушки
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1/2 лимона
• 1/2 ч.л. копченої паприки

Рецепт приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 C.
2. Баклажан помийте і проткніть кілька разів ножем. Запікайте 45 хвилин, потім дайте повністю охолонути.
3. Очистіть і роздушіть часник, дрібно наріжте гострий перець, зелень порубати.
4. Вискобліте м'якоть баклажана і перекладіть в кухонний комбайн. Додайте часник, перець чилі, масло, свіжовичавлений лимонний сік і петрушку. Приправте сіллю і перцем.
5. Збийте до отримання однорідної маси. Спробуйте, і при необхідності додайте більше спецій, оливкового масла або лимонного соку.
6. Викладіть дип в тарілку і посипте меленою паприкою. Подавайте з крекерами, кукурудзяними чіпсами або питою.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом соусу песто . Ми також писали, як приготувати класичний бешамель в домашніх умовах . Крім цього, ми розповідали, які соуси потрібно зберігати в холодильнику .

Дивіться відео, як приготувати корисний соус для салату:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram