1. Як приготувати шоколадні кекси в силіконових формочках
2. Як приготувати крем з вершків
3. Автор публікації
4. admin

Шоколадні кекси в силіконових формочках одне тільки назва вже пробуджує апетит. Ми приготуємо ніжні, пишні і повітряні шоколадні кекси в силіконових формочках менше ніж за годину.

Інгредієнти для кексу:

• 8 шт курячих яєць
• 50 гр какао
• 1 ч. Л. розчинної кави
• соняшникова олія 120 мл
• води 175 мл
• 200 гр пшеничної муки
• 12 гр розпушувача
• 250 гр цукру
• дрібка солі

Інгредієнти для крему:

• 500 мл 33% вершків
• 2 гр ваніліну
• 50 гр цукрової пудри

Як приготувати шоколадні кекси в силіконових формочках

Зсипають в сотейник какао-порошок, сіль, розчинна кава і вливаємо теплу водичку. Ретельно розмішуємо всю масу до однорідного стану. Ні в якому разі не повинно бути грудочок збитого какао. Шоколадно-кавовий маса повинна вийти досить густою.

У чашу міксера потрібно відокремити чотири курячих жовтка, всипати цукор і збити міксером на високих оборотах в пишну і густу масу. Далі викладемо до них шоколадно-кавову суміш, і не поспішаючи дуже акуратно перемішуємо масу до однорідності. Вся маса повинна придбати рівномірний колір какао. Потім всипаємо розпушувач і знову все добре перемішуємо. Після вливаємо олію. Пшеничне борошно просіваємо два рази, висипаємо в миску і знову перемішуємо. На це етапі тісто виходить густуватим, буде важко сповзати з лопатки.

У чашу міксера влити раніше відокремлені чотири яєчних білка і додати ще чотири білка залишилися яєць. Збиваємо на високих оборотах міксера до пишної маси. Викладаємо збиті білки в миску з тестом, і дуже акуратно перемішуємо масу лопаткою рухами зверху вниз. У нас повинно вийти однорідне тісто, яке буде сповзати з лопатки широкими стрічками.

Готовим тестом наповнюємо силіконові формочки заповнюючи їх на 2/3 частини. Випікаємо в духовці при температурі 180 С 20-25 хвилин. Кекси виходять дуже пишні, повітряні і ароматні. Їх можна вже подавати до столу, а можна доповнити смак повітряним кремом з вершків.

Як приготувати крем з вершків

Виливаємо в чашу вершки, попередньо добре їх охолодивши, і збиваємо міксером на слабких оборотах протягом однієї хвилини. Не перериваючи збивання всипаємо в чашу ванілін і цукрову пудру. Продовжуємо збивати вершки приблизно ще чотири хвилини. За цей час вершки повинні загуснути. На поверхні ви побачите слід від віночка. Довше не варто збивати, інакше наш крем перетворитися в масло.

Для прикраси наповнюємо кремом кондитерський мішок і видавити на шоколадні кекси. Якщо є бажання можете декорувати кекси листочками м'яти, ягодами малини і полуниці. Тут на ваш смак і фантазію. Найніжніші кекси можна подавати до чаю. Ними також можна прикрасити будь-який святковий стіл. Особливо вони впишуться в меню на дитячий день народження. Їх смаком залишаться задоволені всі ваші гості.

Приємного чаювання!!! Не забуваємо тиснемо лайк і залишаємо коментарі.

Автор публікації

не в мережі 6 годин

admin

Коментарі: 5 Публікації: 128 Реєстрація: 01-09-2016