Як смачно приготувати м'ясо, щоб воно вийшло соковитим і чудово ніжним? Пропонуємо вам посмажити яловичину з цибулею і подати це блюдо з будь-яким гарніром на ваш вибір!
Яловичина з цибулею
Складові:
- м'якоть яловичини - 1 кг;
- цибулина - 4 шт .;
- рослинне масло - 5 ст. ложок;
- спеції;
- каррі - 1 ч. ложка;
- зелень.
приготування
Зараз розповімо, як смажити яловичину з цибулею. М'якоть промиваємо, зрізаємо плівочки і обсушуємо. Потім нарізаємо м'ясо порційними невеликими шматочками, вагою близько 40 г. Цибулину чистимо і шаткуємо товстими кільцями. Підготовлені шматочки яловичини викладаємо на сковороду з рослинним маслом і смажимо до утворення рум'яної скоринки на помірному вогні.
Після чого зменшуємо полум'я, кладемо цибулю і, окропивши рослинним маслом, готуємо хвилин 20. В кінці приготування блюдо подсаливаем і перчимо до смаку. Подаємо яловичину з цибулею з салатом зі свіжих овочів, прикрасивши зеленню і посипавши каррі .
Смажена яловичина з цибулею
Складові:
- яловичина - 500 г;
- томатна паста - 2 ст. ложки;
- сметана - 1 ст. ложка;
- цибулина - 2 шт .;
- борошно - 1 ст. ложка;
- рослинна олія;
- спеції.
приготування
Беремо нежирну яловичину, промиваємо її холодною водою, нарізаємо кубиками і злегка відбиваємо. Потім солимо, перчимо м'ясо за смаком, кладемо на сковороду в розігріте масло і обсмажуємо до утворення скоринки.
Далі додаємо половину тертої моркви і цибулі, ретельно перемішуємо. Ці овочі додадуть м'ясу чудовий аромат і світло-коричневий колір. Потім кладемо трохи томатної пасти і готуємо всі разом, перемішавши, близько 20 хвилин.
Після цього наливаємо трохи кип'яченої води і залишаємо м'ясо на слабкому вогні гаситися. Що залишився нарізану цибулю пасеруємо на окремій сковороді до золотистого кольору, всипаємо борошно і обсмажуємо її, безперервно, помішуючи. Потім знімаємо з плити, розбавляємо борошно кип'яченою водою і з'єднуємо з тушкованим м'ясом і овочами. Все ретельно перемішуємо, даємо прокипіти 5-7, солимо, додаємо сметану, лавровий листочок і вимикаємо вогонь.
Рецепт тушкованої яловичини з цибулею
Складові:
- філе яловичини - 1 кг;
- червоне напівсолодке вино - 2 ст .;
- цибулина - 2 шт .;
- рослинна олія;
- спеції.
приготування
Яловичину нарізаємо соломкою, цибулю рубаємо дрібними кубиками і пасеруємо його на рослинному маслечко до золотистого кольору. Потім додаємо м'ясо, солимо, перчимо і смажимо на середньому вогні 7-10 хвилин. Після цього заливаємо яловичину вином і тушкуємо з цибулею до готовності.
