1. Калорійність зефіру в шоколаді
2. склад

Важко сказати, кому вперше прийшла в голову думка змішати фруктове пюре зі збитим до повітряної легкості яєчним білком. «Прабатьків» сучасного зефіру знавці то знаходять серед ласощів Стародавньої Греції, то називають його попередницею російську пастилу, то запевняють, що настільки ніжна солодкість могла з'явитися на світ лише в пустотливий і легковажною Франції. Як би там не було, результат сміливого кулінарного експерименту перевершив всі очікування. А ідея покрити вийшло ласощі тонким шаром шоколаду і зовсім завоювала серця ласунів. Але скільки калорій таїть в собі улюблена солодкість?

Калорійність зефіру в шоколаді

З часу своєї появи на світло рецепт зефіру зазнав безліч змін, обзавівся різними складами шоколадної глазурі і став ще більш повітряним і солодким. Але якою б трепетною любов'ю не користувався він серед своїх шанувальників, рано чи пізно перед Сластьон постає питання: а скільки, власне, калорій містить зефір в шоколаді? І чи не зашкодить його вживання талії?

Щоб розвіяти всі сумніви, потрібно звернутися до досліджень фахівців, які давно проаналізували склад, калорійність і корисні властивості цього продукту. Згідно їхніми розрахунками:

• 100 м зефіру, виробленого з додаванням агарового сиропу в якості згущувача і покритого темним шоколадом, містить 396 ккал.
• в 100 р зефіру в глазурі з білого шоколаду з вафельної крихтою, горіхами та іншими добавками укладено цілих 500 ккал!

Однак мало хто з ласунів стане зважувати коробочку із заповітною солодкістю, вираховуючи свою норму до чашки вечірнього чаю. Тому для простоти і зручності зазначимо калорійність зефіру поштучно. Якщо врахувати, що 1 стандартна порція важить близько 33 г, розрахувати її енергетичну цінність стає простіше простого:

• 1 шт. зефіру в шоколаді - 132 ккал.
• 1 шт. зефіру в білій глазурі з добавками - близько 166 ккал.

Білий шоколад і желатин додають солодощі калорій

Для ласощі, виробленого на желатині, показники будуть трохи вище. В середньому на кожні 100 м солодощі додасться 21 ккал., На кожну штучку - по 7-8 ккал. Уважно читайте склад на упаковці!

склад

Цікава інформація: крім своєї здатності піднімати ласунам настрій, зефір в шоколаді володіє всім необхідним, щоб викликати в людському організмі сплеск енергії і поліпшити розумову діяльність. Пояснити це просто, достатньо згадати його складу.

У 100 г зефіру містяться:

• білки (2,2 г), жири (12,3 г) і вуглеводи (68,4 г);
• крохмаль, моносахариди, насичені жирні і органічні кислоти і харчові волокна;
• магній, кальцій, калій, фосфор і натрій;
• вітаміни групи В, Е і РР;
• глюкоза (ось звідки стрибок розумової активності!). Додамо, що цей елемент є як в самому зефір, так і в шарі глазурі, що покриває його.

І нарешті, шоколад є природним антидепресантом і додатковим джерелом енергії. Магній, якого в какао-бобах в надлишку, зміцнює пам'ять і імунітет, захищає нервову систему від стресів, упорядковує тиск і робить судини еластичнішими. Не забудемо і ще одну маленьку пікантну деталь: з давніх часів шоколад служить для підвищення лібідо і при нагоді непогано справляється з роллю афродизиака. Недарма процедури з цим компонентом вважаються в косметичних салонах одними з найбільш дієвих для підвищення жіночої привабливості. Ось скільки користі таїться в маленькій порції зефіру в шоколаді!

Зефір в шоколаді приносить задоволення і зміцнює здоров'я

Однак все це стосується лише високоякісного продукту, виробленого з дотриманням всіх вимог технології. До речі, в чому вони полягають?

Повітряна солодкість з'являється на світ завдяки довгому і ретельному збивання фруктового або ягідного пюре з яєчним білком і цукром. (Для дієтичної продукції останній замінюють на фруктозу або сорбіт).

Залежно від виду зефіру, для желирования в нього додають:

• агар (містить кальцій, залізо і йод);
• желатин (служить для зміцнення кісток і волосся);
• пектин (виводить токсини і метали, протистоїть отруєння організму в результаті перебування в екологічно несприятливій місцевості, позитивним чином впливає на травлення і рівень холестерину в крові).

Нарешті, готову солодкість покривають глазур'ю з шоколаду, яка прекрасно поєднується з солодким смаком фруктово-цукрової начинки і мало не вдвічі підвищує її користь. В результаті на вашому столі виявляється повністю натуральний, солодкий і потрібний для здоров'я продукт. Медики не забороняють вживати його ні дітям, ні дорослим і навіть радять з'їдати одну-дві штучки після 16.00, коли рівень глюкози в крові починає знижуватися і потребує підтримки «з боку». Дехто примудряється вводити зефір в шоколаді в дієти для схуднення! Майже парадокс: солодкі зефір і шоколад відмінно допомагають справлятися із зайвою вагою.

Але оспівуючи хвалебні оди цього ласого продукту, не будемо забувати, що перед нами все-таки досить калорійна солодкість. Ласувати зефіром в шоколаді потрібно в строго обмежених кількостях, щоб на ранок після чаювання не виявити парочку нових кіло на своїй талії.