- Скільки за часом варити яловичий язик?
- Як підготувати яловичий язик до варіння?
- Як варити яловичий язик каструлі?
- Як правильно зварити яловичий язик в мультиварці?
- Відповіді на популярні питання по темі: варіння яловичого мови
Відвареної яловичий язик - дуже смачне і популярне блюдо, яке вміють готувати далеко не всі, тому в цій статті постараємося розібратися, скільки часу і як варити яловичий язик, щоб він був м'яким, соковитим і добре чистився після варіння.
Скільки за часом варити яловичий язик?
Час варіння яловичого мови, як в каструлі, так і в спеціальних кухонних побутових приладах - досить довгий і проходить в кілька етапів. Розглянемо докладніше, скільки по часу варити яловичий язик різними способами:
- Скільки варити язик яловичий в каструлі? У каструлі яловичий язик необхідно варити 2-4 години після закипання води (час варіння залежить від розміру мови і віку корови).
- Скільки часу варити яловичий язик в мультиварці? В мультиварці яловичий язик потрібно варити в середньому 2,5-3 години в режимі «Гасіння».
- Скільки варити яловичий язик в скороварці? У скороварці яловичий язик можна зварити за 30-45 хвилин.
Дізнавшись, скільки потрібно варити яловичий язик до готовності, розглянемо далі сам процес його приготування в каструлі і мультиварці.
Як підготувати яловичий язик до варіння?
Перед варінням яловичий язик необхідно замочити на 30 хвилин у холодній воді, щоб він потім легше чистився від забруднень.
Далі під проточною холодною водою мову ретельно промивають кілька разів, уважно очищаючи від різних забруднень, які можуть бути на його поверхні. Також при чищенні можна скористатися чистою щіточкою, щоб було легше і зручніше його очищати. Після даних процедур яловичий язик можна варити в каструлі (мультиварці, скороварки).
Як варити яловичий язик каструлі?
Найбільш поширеним способом приготування яловичого мови є його варіння в каструлі. Розглянемо докладніше, як смачно зварити яловичий язик в каструлі:
- Очищений і помитий яловичий язик необхідно помістити у велику каструлю (розмір каструлі вибираємо з урахуванням, що мова трохи збільшується в розмірах при варінні), залити холодною водою так, щоб вона повністю його покривала.
- На великому вогні доводимо воду в каструлі до кипіння і варимо мову на середньому вогні 15-20 хвилин, після чого всю воду з каструлі зливаємо і заливаємо нову (бажано заздалегідь закип'ятити необхідну кількість води).
- Додаємо в каструлю одну почищену цілу цибулину і моркву, щоб бульйон і сам яловичий язик були смачніше і ароматні, і після повторного закипання води в каструлі варимо мову на невеликому вогні (вода повинна не сильно кипіти) в середньому 2-2,5 години. Каструлю необхідно прикрити кришкою.
- За півгодини до закінчення варіння додаємо в воду сіль за смаком (в середньому 0,5-1 чайну ложку) і спеції (лавровий лист, чорний і запашний перець).
- По закінченню варіння яловичого мови перевіряємо його на готовність (досить проколоти його ножем, якщо м'ясо м'яке і виступає прозора рідина з мови, то він готовий). Якщо язик не доварився, необхідно варити його ще 30 хвилин, після чого повторно перевірити на готовність.
- Зварений яловичий язик необхідний відразу ж перекласти з окропу в ємність з холодною (крижаною) водою і потримати в ній кілька хвилин, щоб він потім легко чистився від шкіри (плівки).
- Очищений мова нарізаємо на шматочки і подаємо до столу.
Важливо: відвареної яловичий язик краще завжди відразу чистити після варіння, так як він після температурного перепаду добре чиститься (після переміщення з окропу в холодну воду).
Як правильно зварити яловичий язик в мультиварці?
Відварити яловичий язик в мультиварці простіше, ніж в каструлі, так як від Вас буде потрібно менше дій і витрат особистого часу. Розглянемо покроково, як варити яловичий язик в мультиварці:
- Попередньо ретельно очищаємо мову (опис на початку статті), після чого розрізаємо на кілька частин (якщо великий за розмірами) і кладемо в чашу мультиварки.
- Далі додаємо в мультиварку цільну почищену цибулину, моркву, сіль і спеції (лавровий лист, чорний перець) і заливаємо все це холодною водою так, щоб вона повністю покривала мову і була на кілька сантиметрів вище.
- Виставляємо режим «Гасіння», таймер виставляємо на 2,5-3 години (в залежності від розміру мови) і включаємо мультиварку.
- По закінченню варіння після звукового сигналу перевіряємо зварений яловичий язик на готовність (проткнув ножем, якщо м'який і з нього виділяється прозора рідина - значить готовий). Якщо мова не готовий - ставимо його варитися ще на 30 хвилин в тому ж режимі, якщо ж вже зварився - перекладаємо в ємність з холодною водою на кілька хвилин, після чого відразу чистимо від щільної шкірки.
На замітку: час варіння яловичого мови практично таке ж, як і в каструлі, але під час варіння не потрібно міняти воду і стежити за ним, що істотно полегшує процес його приготування.
Відповіді на популярні питання по темі: варіння яловичого мови
- Чи можна використовувати бульйон після варіння яловичого мови? У мережі можна знайти рецепти супів на бульйоні з яловичого мови, але все ж багато його просто виливають, так як він часто має не зовсім приємний запах.
- Коли солити яловичий язик при варінні? Солити яловичий язик краще за півгодини до закінчення варіння, щоб м'ясо встигло просолитися, але не було жорстким.
- Як почистити яловичий язик після варіння? Щоб легко і швидко почистити яловичий язик після варіння, його слід відразу ж перемістити з окропу в каструлі в холодну воду на кілька хвилин, після чого надрізавши шкуру (шкіру, плівку), зняти її з мови.
Читаємо також статтю по темі: скільки часу варити яловичину ?
На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, скільки по часу і як правильно варити яловичий язик в каструлі і мультиварки, Ви зможете приготувати це смачне і досить просте м'ясне блюдо з мінімальними витратами часу і сил. Свої корисні поради та відгуки, як смачно зварити яловичий язик, щоб він добре чистився, був м'яким і соковитим, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.
Скільки за часом варити яловичий язик?Як підготувати яловичий язик до варіння?
Як варити яловичий язик каструлі?
Як правильно зварити яловичий язик в мультиварці?
Скільки за часом варити яловичий язик?
Скільки часу варити яловичий язик в мультиварці?
Скільки варити яловичий язик в скороварці?
Як підготувати яловичий язик до варіння?
Як варити яловичий язик каструлі?
Як правильно зварити яловичий язик в мультиварці?