1. Гніздо глухаря з виноградом і курячим м'ясом
2. Гніздо глухаря з маринованими огірочками та ковбасою
3. Салат глухарине гніздо з манго
4. Листковий салат гніздо глухаря

Гніздо глухаря - салат смачний, ситний і дуже цікаво і незвично оформлений. Він може називатися по-різному - гніздо глухаря, ластівки, зозулі, і складатися з різних продуктів, але оформляється за однаковим принципом: він зроблений у вигляді пташиного гнізда з підсмаженого картоплі, куди покладені яйця, зліплені з певних продуктів. Щоб не обділити нікого з гостей, варто покласти в гніздо стільки яєць, скільки буде учасників застілля.

Завдяки своєму відмінному смаку і оригінальному оформленню салат гніздо глухаря - бажаний гість на всіх святкових столах.

склад:

• Куряча грудка (200 м) - або інша частина курки або індички. Попередньо потрібно запекти в духовці, обернувши фольгою, блискучою стороною всередину або відварити в киплячій воді, посолити вже ближче до кінця варіння.
• Шинка (70-100 м);
• Печериці консервовані (200 м);
• Яйця курячі (3 шт.);
• Картопля (3 шт.);
• Сирок плавлений (1 шт.) - можна використовувати і 100 г. сиру твердих сортів;
• Листя салату (1 пучок);
• Зелень кропу (1 пучок) - маленький пучок;
• Майонез (3-5 ст.л.) - можна, наприклад, приготувати домашній майонез з перепелиних яєць ;
• Рослинна олія (3-5 ст. Л.) - щоб підсмажити картоплю;
• Сіль за смаком);
• Перець чорний мелений (за смаком);
• Часник (1-2 зубчики).

приготування:

Зварити яйця круто (поки вода не закипить і ще 7-10 хвилин), остудити, почистити від шкаралупи і розділити білок і жовток. Картопля вимити, зрізати шкірку і порізати тонко соломкою. Щоб скибочки були більш рівними, можна використовувати спеціальну тертку, наприклад, типу Бернер. Наллємо на сковороду трохи рослинного масла, розігріємо її. Викладемо картопля і обсмажити одну сторону на великому вогні. Коли на картоплі з'явиться рум'яна кірочка, перевернемо весь картопля і обсмажити іншу сторону. Закінчуючи смажити, додамо сіль і перець. Приберемо з вогню і викладемо картопля в окремий посуд, яку необхідно попередньо застелити пергаментним папером. Картопля охолоне і віддасть папері зайве масло. Попередньо відварену або запечену курячу грудку або іншу частину поріжемо на шматочки середньої величини і розділимо на волокна у вигляді соломки. Покладемо в глибоку салатницю. На великій тертці натираємо яєчні білки і додаємо до курки в салатницю. Соломкою нарізаємо шинку і додаємо до салату. Мариновані печериці поріжемо не надто дрібними скибочками, додамо в салат. Добре перемішати всі інгредієнти, посолити, додати 2-3 столові ложки майонезу і знову перемішати. Тепер потрібно накрити салат плівкою і на якийсь час поставити на холод, щоб просочився. Тепер приступимо до приготування яєць, які будуть входити в салат гніздо глухаря. Насамперед натрем жовтки на середній терці. На великій тертці потремо плавлений сирок. Щоб краще натирався, можна перед цим покласти його в морозилку. Якщо використовується твердий сир, натираємо його дрібно і висипаємо до жовтків. Вимиємо і обсушити зелень кропу, половину дрібно нарізаємо, а половину залишимо для прикраси. Нарізану частину додамо до сирно-жовткова масі. Зубчики часнику почистити, пропустити через чеснокодавку і додамо до сирної маси. Додамо в сирно-жовткову масу 1-2 столові ложки майонезу. Це додасть масі в'язкості і буде більш зручно ліпити яйця глухаря. Перемішати, посолити і поперчити, поки відкладемо. Сформуємо глухарине гніздо. Листя салату промиємо і висушити, викладемо на плоску тарілку по колу. Дістаємо салат з холодильника, він вже просочився і набрав смаку. Викладаємо на салатні листя у формі пагорба. Поверх горбка викладемо смажена картопля. У центрі залишаємо поглиблення, щоб було схоже на гніздо. Зліпимо з сирної маси невеликі яйця і укладемо в поглиблення гнізда. Злегка прісиплем гніздо гілочками зелені кропу. Салат гніздо глухаря готовий! Навіть шкода руйнувати таку красу.

Як вже було зазначено, в салаті гніздо глухаря можуть бути використані різні продукти. Подивимося, в яких ще варіантах існує салат гніздо глухаря рецепт якого ми розібрали на дрібні шажочки.

Гніздо глухаря з виноградом і курячим м'ясом

Цей варіант салату хороший несподіваним поєднанням інгредієнтів, таких як куряче м'ясо, селеру, фундук, виноград. Всі разом це має прекрасний смак. Такий салат одночасно ситний і не особливо калорійний, так як в нього не входить смажена картопля.

Отже, перемішуємо відварену і нарізану соломкою курячу грудку, подрібнений фундук і селеру. Заправляємо майонезом, солимо, перчимо. Тарілку встеляли листям зеленого салату і поверх укладаємо нашу суміш у вигляді гнізда, залишивши поглиблення. Навколо гнізда викладаємо гілочки винограду, а в саме гніздо кладемо відварені і очищені перепелині яйця. Прикрашаємо салат гніздо глухаря гілочками кропу, даємо настоятися приблизно півгодини і подаємо незвичайне страву на стіл.

Гніздо глухаря з маринованими огірочками та ковбасою

Ковбаса зробить цей салат ситним, а огірки і часник додадуть гостроти. Відмінне поєднання продуктів надає салату відмінний смак.

Потрібно обсмажити картоплю, нарізану соломкою, до золотистої скоринки і перемішати його з також нарізаними скибочками відвареної морквою, ковбасою і огірками. Посолити і поперчити, додати майонез і викласти у формі гнізда, залишивши невелику ямку в центрі, на плоске блюдо. Відварити яйця, відокремити білок від жовтка. Потерти дрібно сир і яєчні білки, змішати, додати часник і майонез. Добре перемішати, сформувати яйця глухаря, обваляти їх в жовтках і укласти в поглиблення гнізда. Салат готовий.

Салат глухарине гніздо з манго

Дуже незвичайний вегетаріанський варіант салату. Манго надає йому особливу соковитість. Після того як приготуєте салат, його потрібно швидко подати на стіл, тому що манго виділяє велику кількість соку.

Яйця відварити, очистити і в декількох місцях наколоти виделкою. Заварити 3 чайні ложки чаю в 2 склянках окропу, додати соєвий соус, сіль і зірочку бадьяна. Помістити в цей розчин яйця і витримати приблизно годину. Нарізати соломкою огірки, моркву і капусту. Чорнослив обдати окропом, остудити, обсушити і нарізати шматочками. Манго, з якого попередньо прибрати кісточки, і частина листя зеленого салату нарізати соломкою. Для заправного соусу збиваємо рослинне масло з соком лимона, додавши сіль, цукор і мелений перець. Перемішаємо морква, огірки, капусту, салат, чорнослив. Застеляємо дно тарілки залишилася частиною листя салату, по краю викладаємо скибочки манго, зверху - овочеву суміш у вигляді гнізда, сформувавши в центрі поглиблення. У нього кладемо яйця і решту скибочок манго. Прикрашаємо гніздо стеблами спаржі, заливаємо підготовленим соусом і виставляємо на стіл.

Листковий салат гніздо глухаря

На застелену салатними листям тарілку викладаємо салат шарами. Перший шар - відварена і порізана соломкою куряча грудка (або інше м'ясо), змастити майонезом. Другий шар - нарізані на кубики консервовані печериці, які не промащувати майонезом. Третій шар - дрібно нарізаний і обсмажений лук, нанести сіточку з майонезу. Наступний шар - натерті яєчні білки, наносимо майонезну сітку. Далі - шар з маринованих нарізаних кубиками огірків, без майонезу. Останній шар - натертий сир, промазати майонезом. Сформуємо яйця з суміші натертих яєчного жовтка і сиру, майонезу, часнику тиск і зелені. Покриваємо салат смаженою картоплею або чіпсами, в центр укладаємо гілочки кропу і зліплені яйця, подаємо на стіл.

Який би рецепт салату гніздо глухаря ви не вибрали, щоб пригостити своїх рідних і друзів за святковим столом, особливий смак йому додасть приготований своїми руками домашній майонез . Смачного!