1. Необхідні продукти:
2. Як приготувати салат «Соняшник» з чіпсами (простий рецепт з фото, класичний варіант):
3. Порада:
4. Порада:
5. Порада:
6. Ще кілька смачних, але не зовсім класичних рецептів салату «Соняшник»

Вразити гостей можна іскрометним гумором, знанням цитат Шопенгауера, віртуозною грою на фортепіано в 4 руки, перекидним жонглюванням кришталевим сервізом або оригінальним на вигляд (і на смак, до речі, теж) салатом. Взагалі перетворення самих немудрих продуктів в щось не просто їстівне, а смачне і цікаве, вже давно вважається чимось на зразок мистецтва, завдяки якому з'явилися відомі «шедеври» - «Гранатовий браслет», «Гніздо глухаря», «Грибна поляна» і цвях сьогоднішньої програми - салат «Соняшник» з чіпсами. Рецепт класичний (хоча про кулінарну класику в прямому розумінні тут мова не йде) може бути для кожної господині своїм. Багато готують це блюдо з печінкою тріски або крабовими паличками (з цими варіаціями ви можете ознайомитися в наприкінці статті ). А я ось частіше готую «Соняшник» з куркою, сиром і консервованою кукурудзою. Раджу і вам спробувати. Смачно і свіжо!

Необхідні продукти:

курка або яловичина без кістки - 200-300 г печериці свіжі - 200-300 г консервована кукурудза - 150 г ріпчаста цибуля - 1 велика головка оцет столовий (9%) - 1 ст. л. цукор - 1/2 ч. л. курячі яйця - 2 шт. твердий або напівтвердий сир - 100 г картопляні чіпси - маленька упаковка чорнослив або оливки - для прикраси дезодоріорванное соняшникова олія - ​​4 ст. л. сіль кухонна - за смаком майонез - 4-5 ст. л. свіжа зелень - кілька гілочок

Як приготувати салат «Соняшник» з чіпсами (простий рецепт з фото, класичний варіант):

-1-

Я робила це блюдо в різних варіаціях - і з куркою, і з яловичиною. Найбільше мені сподобалося з відвареним курячим стегенцем. Після варіння ця частина тушки залишається соковитою, ніжною і зовсім не прісної, на відміну від нежирної грудки. Щоб підкреслити смак м'ясної складової салату, під час її приготування додайте спеції - лавровий лист, запашний перець, корінь петрушки або селери та ін. Кладіть м'ясо в каструлю, коли закипить вода. Така «шокова» варіння дозволить зберегти більше смаку. Варіть курку або яловичину до повної готовності при безперервному помірному кипінні. Знімайте сіру піну з поверхні бульйону шумівкою в міру її появи. Готове м'ясо вийміть з рідини. Поставте охолоджуватися.

Курячі яйця відваріть круто. Після варіння занурте їх в крижану воду, щоб легше очистилася шкаралупа. Орієнтовний час приготування «крутих» яєць - 7-9 хвилин після закипання рідини.

Також термічної обробки вимагають гриби. Помийте шампіньйони. Якщо капелюшки сильно забруднені, шкіру простіше і швидше зняти, ніж мити. Наріжте грибочки тонкими пластинками.

Порада:

Відварну курку або яловичину можна замінити шинкою або копченим м'ясом. У такій варіації салат вийде більш пікантним.

-2-

Висипати гриби на суху розігріту сковорідку. Готуйте класичним способом - на середньому вогні, помішуючи, поки печериці НЕ ужарітся в 1,5-2 рази. Потім влийте масло. Продовжуйте смажити ще 4-5 хвилин до золотистого відтінку. В кінці готування посоліть і поперчіть. Залиште остигати. Щоб «Соняшник» вийшов пікантним, можна додати до грибочками зубчик часнику.

-3-

Замаринуйте ріпчасту цибулю. Це головна родзинка салату. Наріжте велику головку тонкими півкільцями. Обшпарте крутим окропом, щоб цибулька втратив гіркоту. Оцет змішайте з чистою холодною водою і розчиніть в ньому цукор. Залийте лушпиння нарізку кисло-солодкого сумішшю. Залиште маринуватися на 7-10 хвилин. Лучок стане хрустким і дуже смачним.

Порада:

Столовий оцет можна замінити фруктовим - яблучним або винним. Або замість нього використовувати лимонний сік.

-4-

З остигнула курки зніміть шкіру. Видаліть кістки. Наріжте м'ясо соломкою. Або розберіть руками на волокна.

-5-

На середньої або крупній тертці натріть сир. Те ж саме зробіть і з яйцями. Ці два інгредієнта я відразу змішую з майонезом, бо наносити соус на них незручно - вони прилипають до ложки, і шар розвалюється.

-6-

Всі складові салату підготовлені, приступайте до формування «Соняшнику». Для викладання цієї страви в класичній формі краще взяти круглу плоску тарілку. Першим шаром викладіть курку. Посоліть її, якщо при варінні не використовували сіль. Змастіть тонким шаром майонезу. Як приготувати цей соус будинку, дивіться в цієї статті . Він виходить набагато смачніше і корисніше магазинного.

-7-

Лук відіжміть від маринаду і покладіть на м'ясо.

-8-

Наступний шар - обсмажені гриби. Постарайтеся максимум масла залишити в сковороді, щоб «Соняшник» не "поплив".

-9-

Гриби я майонезом не змащувати. На них кладу сир з яйцями.

-10-

Останній шар - консервована кукурудза. Злийте рідину і рівномірно розподіліть зерна по поверхні салату. Намагайтеся викладати інгредієнти невисоким куполом, щоб вийшло схоже на капелюшок соняшнику.

-11-

Імітувати чорні насіння можна маслинами або чорносливом. Деякі люди не люблять ні те, ні інше. Тому можна залишити «Соняшник» зверху жовтим і посипати по краю зеленню. Чорнослив обов'язково распарьте, щоб він став м'яким. Наріжте смужками або кубиками. Маслини краще брати без кісточок. Наріжте їх на 2-4 частини і викладіть на салат.

-12-

По краю розкладіть чіпси впритул один до одного, щоб вийшли пелюстки «Соняшнику». Я використовувала картопляні чіпси «Прінглс» через їх акуратною форми і однакового розміру. Але і з нерівними пелюстками може вийти досить симпатично і оригінально.

Порада:

Прикрашати салат «Соняшник» чіпсами бажано перед самою подачею. При зберіганні повністю зібраного салату в холодильнику «пелюстки» розтопляться і не будуть хрустіти.

-13-

Посипте «Соняшник» по краю «капелюшки» зеленню. А по центру - покладіть ложку тертого сиру або яєчного жовтка. Ще красиво виглядає прикраса у вигляді сонечка. Його легко зробити з половинки помідора черрі і дрібно нарізаного чорносливу або маслин (чорні точки на тільце жучка).

Ще кілька смачних, але не зовсім класичних рецептів салату «Соняшник»

• З печінкою тріски. Знадобиться: банка консервованої печінки тріски в маслі (250 г), маленький пучок зеленого цибульки, картопля - 2-3 бульби, по 4 курячих яйця і мариновані огірки, по 100 г твердого сиру і майонезу, картопляні чіпси і маслини - для прикраси. Картопля і яйця зваріть і остудіть. Перший - очистіть від шкірки і крупно натріть. З другої зніміть шкаралупу, розділіть на білок і жовток. Натріть в окремі ємності. Твердий сир також подрібніть за допомогою терки. А зелена цибуля і огірки - дрібно наріжте. З консервів злийте масло, а печінку розімніть вилкою. Викладайте салат на кругле блюдо. На кожному шарі (крім цибулі та рибної печінки) робіть майонезну сіточку. Послідовність інгредієнтів: картопля, печінка, цибуля, огірки, яєчні білки і жовтки, твердий сир. Зверху прикрасьте маслинами, розрізаними навпіл. По краю оформіть «Соняшник» «пелюстками» з чіпсів.
• Варіант з крабовими паличками. Інгредієнти: 200 г крабових паличок, 1 велика морква, 2-3 середніх бульби картоплі, 1 кисле яблуко, 1 ріпчаста цибулина, столовий оцет, сіль і щіпка цукру, майонез. Для прикраси потрібно маленька пачка чіпсів і чорні оливки без кісточок. Моркву і картоплю відварити в мундирі. Після повного охолодження очистіть і натріть на крупній тертці. З яблука зніміть шкірку, видаліть серцевину. Подрібніть на тертці. Лучок наріжте тонкими півкільцями. Замаринуйте в суміші цукру, оцту і питної води. Через 10 хвилин злийте маринад, а цибуля - відіжміть руками. Крабові палички нарубати дрібним кубиком. Перший шар салату - картопля. Посоліть його і промажте майонезом. Зверху покладіть цибулю і яблуко, зробіть майонезну сіточку. Далі - підсолена морквина, промазати соусом. Останні - крабові палички. Прикрасьте чорними оливками і чіпсами, щоб вийшов «Соняшник».

Приємного!