- Як приготувати салат «Гранатовий браслет» - класичний рецепт
- Салат «Гранатовий браслет» з яловичиною і чорносливом без буряка
Ми сьогодні розповімо як приготувати неймовірно ефектний і приголомшливо смачний салат «Гранатовий браслет» і запропонуємо дві найбільш популярних його варіації.
Як приготувати салат «Гранатовий браслет» - класичний рецепт
Ключовий компонент даного салату гранат можна взяти з м'якими маленькими кісточками. Але в цьому випадку страва вийде не таким ефектним, адже гранати цього сорту блідіше за кольором. Смак страви також буде дещо відрізнятися і вийде менш контрастним через меншу кислотності такого фрукта.
Складові:
- грудка куряча (філе) - 320 г;
- гранати середнього розміру - 2 шт .;
- буряк середнього розміру - 2 шт .;
- морква середнього розміру - 2 шт .;
- картопля - 420 г;
- цибулина салатна - 130 г;
- добірні курячі яйця - 3 шт .;
- горіхи волоські - 85 г;
- майонез провансаль - 220 г;
- оцет (9%) - 15 мл;
- цукровий пісок - 10 г;
- сіль кам'яна - за смаком.
приготування
Всі компоненти салату необхідно підготувати заздалегідь. Відварюємо в підсоленій воді куряче м'ясо, додавши при цьому в бульйон бажані спеції. Даємо птиці охолонути в бульйоні і дрібненько нарізаємо її. Картопля і буряк можна відварити до готовності на пару, запекти у фользі в духовці або ж приготувати традиційно на плиті в воді, тільки в різних посудинах. Крім овочів і м'яса нам знадобляться також відварені круто курячі яйця.
По готовності очищаємо овочі та яйця і перетираємо на крупній тертці, складаючи після цього стружку з різних мисочках. Свіжу моркву також чистимо, перетираємо на маленькому тертці і віджимають при необхідності зайвий сік. Крім усього іншого замарінуем цибулю салатний. Нарізаємо його кубиками, перекладаємо в миску, доливаємо оцет, всипаємо цукор і щіпку солі, вливаємо трохи води і перемішуємо. Хвилин через п'ятнадцять розсіл зливаємо, а цибулю промиваємо і відкидаємо на друшляк.
Підсушуємо волоські горіхи і подрібнюємо їх в меленькую крихту. Тепер можна приступати до оформлення салату. По центру широкого страви встановлюємо перевернутий стакан і навколо нього починаємо укладати компоненти шарами, промазуючи кожен майонезом. Перші три шари - це картопля, половина буряка і морква, потім - горіхи, половина курячого м'яса і цибулю. І на завершення викладаємо яйця, на них залишилася курку, а потім буряк. Після цього виймаємо акуратно стакан, прикрашаємо поверхню отриманого «браслета» зернами граната і ставимо на полицю холодильника години на чотири для просочення.
Салат «Гранатовий браслет» з яловичиною і чорносливом без буряка
Даний варіант салату «Гранатовий браслет» відрізняється і за складом і за смаком від класичного. У ньому немає буряка і цибулі, а свіжість і пікантність додадуть огірочки і чорнослив. В якості м'ясної компонента можна взяти будь-яке м'ясо, але ідеально все ж підійде в даному випадку яловичина.
Складові:
- яловичина (м'якоть) - 520 г;
- гранати середнього розміру - 2 шт .;
- чорнослив - 120 г;
- морква середнього розміру - 2 шт .;
- картопля - 420 г;
- свіжі огірки - 280 г;
- добірні курячі яйця - 4 шт .;
- майонез провансаль - 180 г;
- сіль кам'яна - за смаком.
приготування
Як і в попередньому випадку готуємо заздалегідь компоненти салату. Картопля, морква і яйця відварюємо традиційним способом, в пароварці або запікаємо в духовці, а потім очищаємо і перетираємо на терці. Аналогічним способом подрібнюємо відварені круто і очищені яйця. Яловичину також варимо доять м'якості, даємо їй охолонути в бульйоні, після чого шаткуємо дрібною соломкою або кубиками. Нарізаємо соломкою огірочки, а чорнослив промиваємо, розпарює в гарячій воді і також подрібнюємо.
Також як і в попередньому випадку оформляємо салатик шарами у вигляді браслета. Для цього навколо склянки на блюді укладаємо шар картоплі, а зверху м'ясо. Далі черга огірків, яєць і моркви, після чого на завершення буде чорнослив, і після видалення склянки прикрашаємо салат гранатовими зернами. Не забуваємо всі верстви крім граната просочити майонезом і посолити при необхідності.
Даємо страві настоятися кілька годин у холодильнику і можемо подавати його до столу.
