1. Ембден
2. Китайський
3. Севастопольські (Кучеряві) і Тулузькі
4. Горьковская (Ліндовская)
5. Як розводити гусей?
6. годування
7. Укриття
8. Чотири особливості змісту гусака
9. Як заробити на розведенні гусей?
10. Проблеми з обробкою
11. законні перешкоди
12. Документальне оформлення
13. Комерційна вигода
14. Маркетингові виверти птахівників

З усіх видів домашніх птахів гусей можна назвати самими швидко зростаючими. Вони досить витривалі і здатні зовсім не хворіти, якщо утримувати їх у відповідних умовах. Птахівники вирощують гусей у власному господарстві по всьому світу. Їх можна успішно годувати на зеленому пасовищі, завдяки чому вартість виробництва істотно знижується. Беручи до уваги правила розведення і годування гусей, ви можете розраховувати на успішний бізнес в птахівництві. Нижче наведені деякі породи гусей, які найбільше підходять для комерційного вирощування.

Ембден

Дуже велика і висока птах серед інших порід, відома своїми глянцевими пір'ям. Очі світло-блакитного кольору. Спочатку ця порода виникла з регіонів Німеччини, але тепер вона широко поширена по всьому світу. Для гусака середня вага становить від 8 до 10 кг, а для самки близько 8 кг. Ця порода частіше за інших перевага зарубіжними птахівниками для розведення гусей на м'ясо.

Китайський

Китайських гусей можна розділити на два різних класи - білий і коричневий. Цей птах має яскраво виражений наріст на дзьобі і коричневий колір очей. Китайські гуси вважаються самими гучними серед усіх порід, їх гоготание можна почути на великій відстані від місця проживання. Вага самця сягає від 5 до 6 кг, самки від 4 до 4,5 кг.

Севастопольські (Кучеряві) і Тулузькі

Севастопольська порода легко впізнавана по хвилястим і розпатланим пір'ям, через які птиці виглядають неохайно. Вони дуже часто використовуються в декоративних та виставкових цілях, а через своєрідного оперення тіло цієї породи здається більш круглим в порівнянні з іншими. Вага самців від 5 до 6 кг, самок від 4,5 до 4,7 кг.

Тулузька порода, як вважають, виникла у Франції і дуже схожа на Ембдена. По крайней мере, вона майже не поступається їй у вазі. Але Тулузци не так популярні в Росії по відношенню до інших згаданих тут породам. Вага гусака становить від 7,5 до 10 кг, гуски від 6 до 8 кг. Крім цього дуже цінується жирна печінка Тулузької породи, після відгодівлі досягає ваги 0,5 кг.

Горьковская (Ліндовская)

Ця російська порода була отримана від схрещування китайський і місцевих гусей. Від своїх східних предків вони запозичили великий наріст на дзьобі. Це досить великі птахи, що досягають ваги у гусей 7-8 кг, у гусок 6-7 кг. Очі блакитні, окрас білий, іноді сіруватий. Ліндовская порода дуже популярна серед російських птахівників.

Як розводити гусей?

Кращий період розмноження настає у віці від 2 до 8 років. Після 10-річного віку темпи кладки яєць повільно знижуються і потрібно висновок нових зграй гусей. Процес розведення можна виробляти методом вільного випасу. Найкраще використовувати для цього 1 здорового гусака на 3-4 самки.

годування

На додаток до зеленого пасовища, ви можете використовувати раціон у формі гусячих харчових гранул або пюре. Корм потрібно починати давати птахам за 3-4 тижні до того, як запліднені яйця почнуть вилуплюватися. Крім того, можна готувати суміші на основі вітамінів і мінералів відповідно до рекомендацій і вказівок виробників.

Гусям потрібно забезпечити постійний доступ до води з самого першого дня. Водоймище або ємність для пиття повинні бути чистими. Для цього використовують спеціальні контейнери, тази і жолоби.

Укриття

Необхідність мати просторе притулок має вирішальне значення для гусей, особливо в зимові періоди. Для оптимального рівня комфорту птахів укриття повинно бути побудовано розміром не менше 2 квадратних метрів на одну особину (в залежності від величини зграї). Крім того, пташине житло обов'язково потрібно обладнати ємністю з водою і добре зміцнити його від хижаків. Важливо не обмежувати птахів протягом тривалого часу у вільному випасі, інакше вони почнуть сильно турбуватися.

Чотири особливості змісту гусака

1. Вони дуже галасливі птахи, особливо в період розмноження.
2. Гуси можуть жити протягом 20 років.
3. Гуси повинні бути захищені від хижаків, таких як змії, лисиці, бродячі собаки
4. Гуси люблять спаровуватися на воді, тому їм може знадобитися невеликий глибокий ставок біля 3-4 метрів в діаметрі (в залежності від величини зграї).

Гуси дуже швидко ростуть, мають більшу тривалість життя і є найбільш витривалою з усіх одомашнених птахів. Вони без проблем досягають товарної ваги з огляду на невисокий додаткового харчування і можуть практично годувати себе самі. Птах легко адаптується до різних кліматом і не дивно, що ці водоплавні були одним з перших видів, одомашнених людиною.

Для отримання прибутку від вмісту гусей вам знадобиться вольєр, великий майданчик для прогулянок і засоби для догляду за птахами. Погодьтеся, не дуже багато, щоб почати свій бізнес. Слід зазначити, що прибуток не змусить себе довго чекати. Кожен гусак може принести за 1 сезон близько 8 курчат, які скоро виростуть і зможуть дати своє потомство. Розведення гусей як бізнес не викликає труднощів навіть для новачків, які раніше не містили с / г тварин, і в той же час рентабельність і прибутковість інвестицій в цій галузі завжди були на високому рівні. Виробництво гусей дає фермерам можливість збільшити свій дохід і пропонує гарну альтернативу курці, а також є засобом боротьби з бідністю сільського населення. Вирощування гусей на продаж може розпочатися навіть з базового запасу, до складу якого входять 2 чоловічі і 6 жіночих особин.

Як заробити на розведенні гусей?

Для бізнесу гусак - ідеальна птах, тому що її відходи широко використовуються. При розведенні гусей можна заробити не тільки на продажу м'яса, але і яєць, пір'я, посліду, жиру, печінки, з якої ресторани готують знамениту фуа-гра.

Слід зазначити, що для приготування цього делікатесу підійде не кожен гусак. Знадобляться породи птахів, які містилися і відгодовувались за відповідною технологією і здатні набирати велику масу печінки (наприклад, Тулузькі).

Гуси - довгожителі, що не так важливо для вирощування птиці на м'ясо, але впливає на життєздатність наступного покоління. Краще всього вибрати кілька видів, які почнуть відкладати яйця у віці 2-3 роки. Так ви зможете досвідченим шляхом виділити найбільш підходящу вам породу. Вартість м'яса цього птаха досить висока, але в кожному місті вона своя, єдиного індикатора немає. Проте ціна на філе птиці завжди нижче, ніж вартість яловичини, але в той же час вище свинини.

Ще одна перевага гусей полягає в тому, що вони не вимагають особливого догляду. На відміну від іншої домашньої птиці, гуси мають сильну імунну систему і дуже рідко хворіють, тому вам навряд чи доведеться витрачати гроші на медикаменти.

Більшість гусей вирощують для м'яса, маючи невелику ферму або тримають їх тільки влітку, забиваючи до зими. Високі витрати на утримання цього птаха не потрібно, але прибуток в той же час не буде великою. Для розмноження потрібно купити інкубатор, покласти яйця під гусок або під курей (докладніше про інкубації яєць читайте в статті "Інкубація гусячих яєць" ).

Іноді підприємці помилково вважають, що для організації своєї справи з розведення гусей не потрібно писати бізнес-план. Однак легковажно так думати. Як і будь-яка інша ділова діяльність, вона вимагає серйозної підготовки. Почати потрібно з вибору породи птахів, потім визначити, де вони будуть жити і гуляти. Залежно від того, скільки вільного місця є у вашому розпорядженні і яку зграю ви хочете тримати, потрібно подумати про наймання помічників і витратах на їх зарплату. Потім вам потрібно розрахувати, скільки щомісяця грошей потрібно буде витрачати на гусячу їжу і скільки буде коштувати все необхідне обладнання. Також дуже важливо проаналізувати ринки збуту гусячого м'яса та субпродуктів. Тільки після всіх цих розрахунків можна заводити птахів. М'ясні породи гусей при правильному догляді за 2,5-3 місяці досягають ваги в 5 кг. Це нормальна вага для початку продажу продукції.

Ми поцікавилися у одного з російських птахівників, що змусило його зайнятися розведенням гусей і з якими труднощами він при цьому стикається.

Власник невеликого птахівничого господарства, Євген, каже, що він зайнявся гусьми, тому що дізнався, що вони можуть отримувати 90 відсотків харчування з полів, поїдаючи траву. Він додає, що його 300 гусей люблять ніжну, молоду зелень - більшість трав (крім садової), а особливо кульбаби і конюшину. Гуси можуть обробити 4 Га поля, переміщаючись один раз в три дні. Кожне стадо міститься у власному загоні, оточеному овочами огорожею, а «зелений» раціон доповнюється зерном. Птахівник також вирощує овес і редьку для підгодівлі. Вночі гуси розміщуються в обгородженому дворі, виготовленому з дерев'яних стовпів і сітки під відкритим небом. Електричні лінії огорожі розташовуються на відстані 15 сантиметрів в міжряддях і 60 сантиметрів між стовпчиками. Вони захищають гусей від хижаків і не дають їм блукати по околицях.

Проблеми з обробкою

Євген не може знайти державну бійню, яка буде обробляти гусей, видаляти перо в такій кількості на власній невеликій фермі надто важко. Тому збут обмежується прямими продажами м'яса з ферми, а також продажами в ресторани. «Реальність така, що все переробні підприємства, з якими ми розмовляли, не хотіли мати нічого спільного з водоплавними птахами і тим більше будувати власний завод», - зізнається заводчик. «У гусей багато добре змазаних жиром, водовідштовхувальних пір'я і їх видалення - це важка робота».

У промислових масштабах ошпаріваніе тушки птиці відбувається при 148 градусах. Далі йдуть ручні вищипування, механічний щип і вощіння. Пір'я і пух високо цінуються і використовуються в постільній білизні і зимовому одязі, але у Євгена немає інфраструктури для доступу до цього ринку. У цьому сезоні він «виправ» кілька десятків кілограм пір'я в міській пральні та висушив їх в теплиці з метою зробити кілька ковдр.

Гусяче м'ясо у багатьох відношеннях є делікатесом і розкішшю. Євген продає м'ясо за ціною 350 рублів за 1 кілограм тушею і 450 рублів за 1 кілограм філе і грудинкою з доставкою до під'їзду. З птахами вагою від 4 до 8 кг цілий гусак для святкового столу може бути легко проданий за 1400-2800 рублів. Ринок обмежений, але птахівник впевнений, що життєздатний. «У деяких випадках наші ціни дуже вигідно конкурують з іншими м'ясними продуктами, які продаються на ринку», - говорить він, додаючи, що шукає клієнтів, які хочуть насиченості смаку і цінують екологічні пропозиції. «Це люди, які готові вкладати час і гроші в приготування особливих страв. Я заводжу нових клієнтів завдяки їх хорошим відгуками, а також регулярно поставляю гусяче м'ясо в місцевий ресторан ».

законні перешкоди

Якщо ви вирішили продавати гусяче м'ясо і субпродукти, то будьте готові долати труднощі з Росспоживнаглядом і санепідстанції. Щоб отримати дозвіл на збут продукції, вам потрібно бути зареєстрованим в податковому органі як ІП, ТОВ або ЛПГ, тому що продаж м'яса без сертифікатів заборонена, а фізичній особі такі документи не видадуть. Ретельно підготуйте місце для гусятник. Для успішного проходження перевірки це повинно бути закрите, тепле приміщення, обладнане всім необхідним, поблизу обов'язковий водойму. Будувати приміщення в населеному пункті або поряд з власним будинком заборонено Росспоживнаглядом, так як гуси видають багато шуму і можуть бути досить агресивними, щоб напасти на маленьких дітей великою зграєю. Найбільш вигідно взяти колишній пташник в оренду. Є багато занедбаних будівель, де тримали худобу, які можна відремонтувати, і це обійдеться вам набагато дешевше, ніж будівництво нової споруди.

Документальне оформлення

Без відповідних правових документів ви не зможете займатися розведенням гусей на продаж. Гусяче м'ясо і печінку є продуктами, такими, що підлягають обов'язковій сертифікації. Тому після реєстрації в податковій ІП, ТОВ або ЛПГ приготуйтеся подолати ряд інстанцій.

Зареєструвавшись, ви отримуєте форму 4 свідоцтва про Державну реєстрацію, яка означає, що вас внесли до Державного реєстру під певним номером і привласнили вашої організації код виду діяльності. У випадку з гусячим м'ясом - це код 51.32 (оптова торгівля м'ясом, м'ясом птиці, продуктами і консервами з м'яса і м'яса птиці). На підставі цього документа, після перевірки відповідності вашого птахівничого господарства вимогам, пожежна служба і Росспоживнагляд видадуть вам платне дозвіл на відкриття. Наступною інстанцією буде ветеринарна служба. Гусячі тушки підлягають обов'язковій сертифікації, за законодавством РФ не можна просто встати за прилавок і продати свою продукцію. Звертаючись до ветеринарної служби, вам потрібно взяти довідку про ветеринарному благополуччя підприємства (сюди входять споруди для утримання гусей, обладнання, місця для випасу) і сертифікат на продукцію. Ці офіційно затверджені документи дають вам право починати працювати.

Молодняк, який ви будете купувати у заводчиків, також підлягає обов'язковій сертифікації. Кращі результати розведення можна отримати тільки, якщо батьки відповідають стандартам породи. Основні племінні заводи в Росії, де ви можете придбати породистих гусенят, це Ліндовскій (адреса - Нижегородська область, м Бор), П'ятницький (Московська область, місто п'ятниця), і прііртишскіх (Омська область, село Пріїртишье). Вони пропонують дуже широкий вибір порід, як російської, так і зарубіжної селекції. Купівля молодняку ​​в інших місцях, не може гарантувати чистоту і якість гусей. Середня ціна на добового гусеня становить від 140 до 250 рублів за одиницю в залежності від породи (ціни 2017 року).

Комерційна вигода

Як ми вже говорили, починаючи гусячий бізнес, дуже важливо скласти бізнес-план, щоб представляти обсяг витрат і прибутку, інакше ваша справа може і зовсім виявитися не рентабельним, тобто економічно неефективним.

Виходячи з усереднених даних, ми склали приблизний бізнес-план. Він підходить тільки для ознайомлення, а не як економічний документ. Перед початком своєї справи завжди радимо вам складати подібний бізнес-план, заснований на реальних цінах вашого регіону. Отже, приблизні витрати на завод 1000 гусей наступні:

- купівля або оренда споруди з угіддями для випасу - 200 000-300 000 рублів;

- ремонт споруди і купівля обладнання - 150 000-200 000 рублів;

- оформлення пакету документів - 15 000-20 000 рублів (ціна залежить від регіону);

- закупівля гусенят 1000 одиниць від 140 руб. за добового гусеня - 140000 рублів; 250 руб. за добового гусеня такої породи, як Італійська (вага самців до 7 кг) - 250000 рублів.

- гусячий комбікорм, зерно, борошно і витрати на експлуатацію (світло, тепло та інше) на 1 рік - 600000 -720000 рублів.

Разом отримуємо, що ми повинні вкласти 1105 000 - 1490 000 рублів.

Нескладно порахувати дохід від нашої гусячої ферми в рік. Візьмемо стадо, що складається з 800 гусок і 200 гусей. Приймемо за вихідні дані, що одна самка здатна вивести за рік від 6 до 8 гусенят. Коли вони досягнуть комерційної зрілості, то дохід від продажу їх м'яса буде 500-1000 рублів (в залежності від місцевості), від продажу печінки виробникам консервів - 500 рублів, пуху на 20 рублів за 1 кілограм.

Дохід за рік отримаємо приблизно від 960 000 до 1 760 000 рублів. Це ще не чистий прибуток, після вирахування всіх податків ви отримаєте меншу цифру. Обов'язково слід враховувати непередбачені витрати на контрольні перевірки різних інстанцій і виправлення знайдених недоліків. Термін окупності гусячого підприємства з 1000 голів складе від 1 до 3 років і безпосередньо залежить від особливостей ринку регіону, швидкості налагодження постійних каналів збуту. Як ви бачите, гусяча ферма - це не найприбутковіший бізнес, але і не збитковий.

Маркетингові виверти птахівників

За словами зарубіжних власників птахівничих господарств, вони звертаються до шеф-кухарям ресторанів для продажу продуктів гусячого виробництва. Чому б і нам не перейняти цей досвід?

Місіс Матисон, власниця гусячої ферми в Окленді (Нова Зеландія), вважає життєво важливим для залучення і утримання клієнтів, щоб її ціни залишалися конкурентоспроможними. Вона намагається збільшити свою частку на ринку, продаючи безпосередньо. Місіс Матисон інвестувала в ринковий павільйон і холодильник, який використовується їй для прямих поставок. «В основному, всі ресторани беруть тільки гусячу груди і ніжки, а не всю тушу», коментує м-с Матисон. Спочатку їй було важко продавати менш дорогі частини, а також субпродукти. Однак візит в східний ресторан вирішив цю проблему. «Вони дуже охоче брали субпродукти, включаючи печінку, а також ноги і шиї птахів. З тих пір я знайшла кілька інших китайських ресторанів, хоча я точно не знаю, як вони використовують відходи ». Майже будь-який ресторан азіатської кухні готує гусяче м'ясо, а відвідувачі люблять замовляти його, тому що це смачно. Страви з нього затребувані більше, ніж з качки.

М-з Матисон визнає, що комерційна сторона бізнесу спочатку давалася їй важко, тому що їй не хотілося брати участь в пошуку нових клієнтів, і вона не знала, як це робити. «Мені було дуже складно починати з холодних дзвінків, але я звикла і зараз мені це навіть подобається. У мене спрацював такий прийом - я безкоштовно давала ресторанам і готелям пару птахів на пробу, а потім дзвонила їм по телефону, щоб дізнатися, чи хочуть вони зробити замовлення. Як тільки вони пробували м'ясо моїх гусей, більшість з них починало купувати його регулярно, адже все шукають щось трохи особливе ».