Хто не пам'ятає гарбузовий сік зі знаменитої серії романів англійської письменниці про хлопчика-чарівника - Гаррі Поттера? Мабуть, гарбузовий сік став новим улюбленим напоєм цілого покоління хлопчиків і дівчаток, які мріють стати чаклунами, а також дорослих, які на коротку мить повернулися в світ дитинства. А Гелловіну забави з гарбузовим головами - це тільки маленька частина цілої культури, присвяченій цьому продукту. Гарбуз ось уже багато років займає особливе місце в Америці, ставши символом здоров'я, достатку і осінньої щедрості, і цілі гарбузове бенкети - вже давно не новина.
В Європі гарбуз теж отримала почесне місце одного з найуживаніших продуктів. Рецепти з гарбуза часом трапляються найнесподіваніші: європейські гарбузове супи, запіканки, пюре і салати - обов'язковий елемент кухні здорового харчування. Вірменія багата численними рецептами з запікання гарбуза, її додають в плов, фарширують рисом, кизилом і горіхами. Австрійці навчилися робити гарбузовий шнапс і - уявіть собі - кава!
Якого б розміру не була гарбуз, рецепти по її приготування зможуть здивувати навіть найдосвідченішого кухаря. Маленькі тиковкі гарні для салатів, великі - для їстівних будинків-прикрас, фаршированих різними наїдками. Одним з найпопулярніших страв в країнах СНД є гарбузова каша, яка запам'яталася багатьом своїм ніжним і м'яким смаком. При цьому до гарбузовому пюре добре додавати будь-яку крупу, але найкраще підійде рис.
Смачний і корисний десерт для дітей - це гарбузове галушки, які готуються з гарбузового пюре з додаванням борошна і сиру. Змішуючи все разом і формуючи з такою однорідної маси галушки, опустіть всі в киплячу воду ненадовго, і галушки готові. В даному випадку важливо не переварити блюдо, адже гарбуз по своїй природі дуже м'яка і може розвалитися. Гарбузове галушки можуть використовуватися як самостійне блюдо з соусами, або як гарнір до м'яса.
Якщо ви шукаєте щось новеньке до свого столу - це будуть страви з гарбуза, рецепти яких збиралися століттями і залишаються все такими ж популярними. Найбільш несподіваним рішенням у такій «помаранчевої» кухні будуть десерти з гарбуза: варення, соуси, підливи і навіть морозиво ! Приготувавши блюдо на основі гарбуза, не викидайте насіння, адже вони можуть стати прекрасним завершенням до салату, прикрасою для торта або родзинкою печива.
Хто не пам'ятає гарбузовий сік зі знаменитої серії романів англійської письменниці про хлопчика-чарівника - Гаррі Поттера?