Соус "бешамель" готується з молока, борошна і вершкового масла. Він незамінний при приготуванні лазаньї та інших страв, наприклад, запеченої брюссельської капусти . Також відмінно поєднується з пастою, овочами, такими закусками, як кольорова капуста в клярі .
Білий соус або "Бешамель"
склад:
- 0,5 л молока
- 4 ст. л. (80 г) вершкового масла
- 4 ст. л. (Без гірки) борошна
- 1 ч. Л. солі
- 1/2 ч. Л. меленого чорного перцю
- 1/3 ч. Л. мускатного горіха
Приготування соусу бешамель:
Щоб правильно приготувати цей соус, використовуйте каструльку у вигляді ковшика, вливайте тільки холодне молоко і постійно збивайте його під час приготування виделкою або вінчиком.
- Розтопити масло в каструльці на невеликому вогні.
- Постійно помішуючи, всипати борошно і підсмажити її кілька секунд до золотистого кольору.
Підсмажування борошна у вершковому маслі - Повільно вливати молоко, також безперервно помішуючи. Білий молочний соус "Бешамель"
- Коли з'являться на поверхні бульбашки і соус почне загусати, додати сіль і спеції, добре перемішати і через кілька секунд вимкнути.
Соус "Бешамель" зі спеціями
Якщо Ви будете використовувати соус не відразу, перелийте його, поки він ще гарячий, в закривається ємність і покладіть на поверхню шматочок вершкового масла, щоб створити масляну плівку, яка запобігає появі скоринки. У холодильнику соус можна зберігати кілька днів.
Смачного!
PS Якщо Вам сподобався рецепт, можете підписатися на оновлення , Щоб не пропустити нові цікаві рецепти. А якщо щось залишилося незрозумілим, подивіться відео, де показано як приготувати соус бешамель.
Juliya автор рецепта
Рецептів: 646
