- Запіканка з макаронами і креветками під соусом
- Спосіб приготування
- Паста з куркою і перцем
- Паста з лісовими грибами у вершковому соусі
- Холодний салат з пасти з маслинами
- Спосіб приготування
- Паста з кунжутом і соєвим соусом
Макарони або паста присутня в нашому раціоні харчування мало не кожен день. В Італії цей продукт є головним інгредієнтом багатьох національних страв. На перший погляд прості відварені макарони можна перетворити в розкішну страву, якщо додати відповідні інгредієнти, яких знайдеться безліч.
Паста дійсно гармонійно поєднується з багатьма продуктами і вибір вже залежить від вашої фантазії. Морепродукти, риба і птиця, помідори і зелень, гриби, тверді і напівтверді сири - список можна продовжувати ще довго. Зупинимося на найсмачніших стравах.
Запіканка з макаронами і креветками під соусом
складові
- Креветки очищені - 450 г
- Оливкова олія - 1 ст.л.
- Сіль, перець - за смаком
- Паста Пенне - 220 г
- Помідори в'ялені - 1 банка (400 г)
- Моцарелла - 1/2 ст.
- Пластівці перцю чилі - 1/2 ч.л.
- Пармезан - 2 столові ложки
- Петрушка - 2 столові ложки
для соусу
- Несолоне вершкове масло - 2 ст.л.
- Часник - 4 зубки
- Борошно - 1 ст.ложка
- Вершки - 170 г
- Вершковий сир - 28 г
- Курячий бульйон - 1/4 ст.
- Сіль і перець за смаком
Спосіб приготування
Для приготування соусу розтопіть в сковороді вершкове масло на середньому вогні. Додайте часник і тушкуйте 1-2 хвилини, помішуючи. Вмішайте борошно і готуйте близько хвилини до коричневого кольору. Поступово влийте вершки і варіть до легкого загустіння протягом 1-2 хвилин, перемішуючи віночком.
Потім додайте вершковий сир і необхідне для рівномірного консистенції кількість курячого бульйону, готуйте хвилину. Приправте сіллю і перцем. Додайте ще трохи курячого бульйону, до утворення потрібної консистенції.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть деко олією і викладіть очищені креветки. Додайте столову ложку масла, сіль і перець, злегка перемішайте.
Поставте в духовку і запікайте близько 6-8 хвилин. Вийміть з духовки і відставте. У підсоленій киплячій воді відваріть пасту. Зменшіть вогонь в духовці до 175 градусів. Змастіть маслом форму для випікання розміром 8х8 см. У великій мисці змішайте креветки, пасту, нарізані кубиками помідори, моцарелу, пластівці червоного перцю і соус «Альфредо».
Перекладіть у форму для запікання і посипте пармезаном. Поставте в духовку і запікайте близько 10 хвилин до золотистої скоринки.
Читай також: Найсмачніші страви з макаронів за версією сайту SMAK.UA
Паста з куркою і перцем
складові
- 200-250 г спагетті
- 2 курячих стегна
- 2-3 помідора
- 2 червоні болгарські перці
- 2 зубчики часнику
- оливкова олія
- сіль, чорний мелений перець
- зелень
- сир пармезан
Спосіб приготування
Курячі стегна очистити від шкіри, видалити кістку, м'ясо нарізати невеликими шматочками. Посолити, поперчити, відкласти в сторону.
Спагеті відварити за інструкцією на упаковці. Помідори очистити від шкірки (зробити хрестоподібний надріз, опустити в окріп на 1-2 хвилини, потім в холодну воду і зняти шкірку).
Нарізати кубиками помідори, очищений від насіння болгарський перець, дрібно порубати зелень. У сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити нарізаний часник. Після цього часник викинути. Покласти в сковороду куряче м'ясо і обсмажувати з усіх боків протягом 5-7 хвилин. Додати до курячого м'яса овочі, трохи обсмажити все разом, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати до готовності приблизно 10 хвилин.
Додати до курки з овочами зварені спагетті, перемішати. Подавати спагетті з куркою, болгарським перцем і помідорами відразу ж, в гарячому вигляді, посипавши тертим сиром і зеленню.
Паста з лісовими грибами у вершковому соусі
складові
- 200 г заморожених грибів
- 2 пучка шпинату
- 2 зубчики часнику
- 2 ст.л. оливкового масла
- 50 г білого сухого вина
- 200 мл вершків 20%
- 175 г пасти
- сіль
- чорний мелений перець за смаком
Спосіб приготування
Нарізаємо гриби великими шматочками, а часник тонкими пластинками і обсмажуємо в сковороді на оливковій олії протягом 5 хвилин. Вливаємо біле вино і зменшуємо вогонь.
Варимо макарони відповідно до інструкції на упаковці до стану аль денте (пам'ятаєте, що справжня італійська паста повинна бути трохи недовареною, що називається, «аль денте», вона потім дійде в гарячому соусі).
У гриби вливаємо вершки, додаємо шпинат і постійно помішувати, тушкуємо 5 хвилин. В кінці солимо і перчимо до смаку. Соус повинен бути готовий раніше пасти.
Відкидаємо пасту на сито. Трохи бульйону з-під пасти, залишаємо, щоб при необхідності розбавити соус. І тут же додаємо її в сковороду з вершково-грибним соусом, зменшуємо вогонь на найменший і акуратно перемішуємо, щоб паста просочилася соусом, прогрілася і трохи дійшла. Якщо потрібно, підливати бульйон, в якому варилася паста.
Холодний салат з пасти з маслинами
складові
- Огурец- 1 шт.
- Помідор- 1 шт.
- Лук маленький - 1 шт. (За бажанням)
- Маслини - 10-15 шт.
- Макарони - 1 стакан
Інгредієнти для заправки
- Оливкова олія - 1 столова ложка
- Сік одного лимона
- Дрібка солі
- Чорний перець
- Базилік - за смаком
Спосіб приготування
Відварити макарони в підсоленій воді до готовності. Воду злити.
Скропити макарони оливковою олією і залишити остигати.
Огірок і помідор нарізати невеликими шматочками. Оливки нарізати кільцями. Лук півкільцями.
Змішати всі інгредієнти салату і поставити в холодильник на 30 хвилин. Змішати всі інгредієнти заправки і добре перемішати. Заправити салат і подавати.
Читай також: Блюдо дня: салат з макаронами «Італьяно мачо»
Паста з кунжутом і соєвим соусом
складові
- Спагеті - 500 г
- Кунжутне масло - 1/4 ст.
- Соєвий соус - 1/4 ст.
- Цукор - 2 столові ложки
- Бальзамічний оцет - 2 столові ложки
- Масло чилі - 1 ч.ложка
- Насіння кунжуту - 1/2 ст.
- Зелена цибуля - 4 шт.
Спосіб приготування
Відваріть макарони відповідно до інструкції. З'єднайте кунжутне масло, соєвий соус, цукор, оцет і масло в маленькій мисці. Полийте заправкою макарони. Додайте обсмажені кунжут з подрібненою зеленою цибулею. Перемішайте і подавайте. Подавайте в теплому або охолодженому вигляді
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
