З ними так легко імпровізувати, вони не вимагають підвищеної уваги господині, помішування і дуже зручні для прийому гостей. Цей посуд з кожним днем набуває все більшої популярності і серед професійних кухарів, адже навіть звичайна їжа, приготована в духовці або сучасному пароконвектоматі , Набуває дещо інший смак. Їжа в горщиках НЕ смажиться, що не вариться, а тужить. Тому у страв з'являється незвичайний сільський смак домашнього вогнища. Чим же можна порадувати себе і своїх близьких? Які основні правила приготування їжі в горщиках?
Будь-яке блюдо, приготоване в глиняному горщику, виходить незвичайно соковитим. Продукти не можуть пригоріти при такому способі приготування, тому зовсім необов'язково додавати багато води. Дуже часто в горщиках готують овочі, м'ясо або рибу. Перш ніж укласти м'ясо в цю чудо-посуд, його можна трохи обсмажити в олії, тоді воно буде ще м'якше і ніжніше і просочиться особливим ароматом. Зазвичай м'ясо готують разом з грибами або овочами, які доходять до кондиції трохи швидше, тому його кладуть першим шаром на дно горщика. Наверх для соковитості додають цибулю або помідори. Ще один плюс: в горщик можна не додавати ні краплі олії, і тоді їжа буде дійсно корисною, в ній збережеться максимум вітамінів.
Навіть молочну кашу можна приготувати в глиняному горщику. Смак у неї буде зовсім іншим, а зверху вона покриється апетитною, рум'яною скоринкою. Звичайно, манну кашу, таким чином, не готують, а от пшоняна, рисова і гречана каша буде дивовижною: розсипчастою і ароматною. У горщиках можна готувати і плов. Але рис попередньо слід відварити до напівготовності.
Чудові запіканки з м'яса і картоплі з сирною скоринкою, рибні та грибні страви, овочі та солянка - все це легко і швидко готується в глиняному горщику. Винахідливі господині навчилися виготовляти красиву «кришку» з дріжджового тіста, яка теж із задоволенням поїдається разом з основною стравою і може служити в якості гарніру. До речі, їжа приготується і під звичайної глиняної кришкою або фольгою. Будь-яке блюдо нудиться і мліє в духовці не менше години. Готове, воно тане в роті - не дарма страви в горщиках, називають радістю гурманів.
Готуючи горщик до першого використання, потрібно наповнити його водою, поставити в духовку або духовку і довести до кипіння. Потім воду остуджують, виливають і далі приступати до готування. Щоб уникнути різких перепадів температур, від яких кераміка може тріснути, горщик потрібно ставити в холодну духовку, а потім включити її. подібно Мармит для других страв їжа в горщику довго залишається гарячою, завдяки термостійкі матеріалу цього посуду.
Не бійтеся експериментувати. Практично все можна приготувати таким нехитрим способом і під силу навіть новачкам. Спробуйте хоча б один раз зварити звичний суп не в каструлі, а в горщику. І вам, і вашим домочадцям така їжа припаде до смаку. Смачного!
Теги:
Чим же можна порадувати себе і своїх близьких?Які основні правила приготування їжі в горщиках?