Цукровий діабет - це важке порушення ендокринної системи, яке змусить хворого істотно переглянути власний раціон. Залежно від форми захворювання, цілий ряд продуктів можуть потрапити під заборону, і їм доведеться шукати заміну. Інші ж страви можуть бути дозволені, але за умови зміни рецепта, з виключенням певних видів продуктів, які можуть нашкодити діабетикові.
Пшоняна каша при діабеті залишається дозволеним стравою. Більш того, вона є корисною для організму і дозволяє нормалізувати обмінні процеси і поліпшити стан хворого. Проте готувати її необхідно специфічно, адже в іншому випадку ви ризикуєте зіткнутися з цілим рядом проблем. Сьогодні поговоримо про те, чи можна їсти пшоняну кашу з тими чи іншими добавками (наприклад, з гарбузом) і чи дійсно пшоно буде корисним для діабетиків.
Читайте також: Чи можна при діабеті є морква
Користь і шкода пшоняної крупи
Пшоно вважається однією з найдавніших культур, що використовуються в раціоні людини. Воно має цілу низку позитивних властивостей, завдяки чому його регулярно рекомендують ендокринологи. В першу чергу пшоняна крупа вважається найменш алергенної серед всіх зернових круп. Фахівці часто використовують пшенку як ліки для боротьби з діабетом, адже ця крупа багата необхідними людині вітамінами і корисними речовинами, яких організму не вистачає через обмежений раціону. Пшоно є рекомендованим продуктом для вживання навіть при гестаційному діабеті, який може виникнути при гормональної перебудови у вагітних.
Одним з найважливіших переваг пшенки є липотропное дію на організм.
Оскільки діабетики часто страждають від зайвої ваги, їм доводиться обмежувати себе в жирах і вуглеводах. Пшоняна крупа - це дієтичний продукт, який можна вживати в будь-який час доби і при будь-якій формі захворювання. Необов'язково навіть готувати кашу. Фахівці також рекомендують окремо їсти 1 чайну ложку борошна з цієї зернової культури, запивши її склянкою води.
Глікемічний індекс пшенки дорівнює 71. В її хімічний склад входять наступні поживні речовини:
- Крохмаль. Основний компонент крупи і складний вуглевод, які і рекомендуються діабетикам.
- Амінокислоти. Вони складають приблизно 1/6 частину.
- Жирні кислоти.
- Вітаміни В.
- Величезна кількість фосфору.
Пшоняна крупа сприяє зміцненню м'язів діабетика і усунення з організму всіляких шлаків і токсинів, які накопичуються у хворих на цукровий діабет в великих кількостях. Існує тільки одне обмеження щодо пшоняної каші. Якщо ви страждаєте від низької кислотності шлунка, їсти кашу занадто часто не рекомендується. Це може привести до появи запорів та інших порушень стільця.
Читайте також: Дозволено чи зефір при діабеті
Як правильно приготувати кашу
Відразу ж звернемо увагу, що в процесі приготування каші не рекомендується додавати туди молоко. Краще зваріть її на воді. Також не слід додавати в пшенку масло і запивати її кефіром або іншими молокопродуктами.
Дуже важливим моментом є вибір крупи. Напевно ви бачили, що пшенка буває як мінімум трьох кольорів, зокрема:
- жовтої;
- білої;
- сіркою.
Фахівці рекомендують діабетикам купувати шлифованную крупу. Воно вважається найбільш якісним і містить в собі максимальну кількість корисних речовин. З нього випливає готувати розсипчасту кашу, яка є кращим рішенням при цукровому діабеті. Зверніть увагу, не варто надмірно запасатися пшенкой. Після того як вона злежиться, то втратить свій смак. Ви будете відчувати неприємний гіркуватий присмак, який явно не порадує шанувальників цієї смачної страви.
Корисні властивості пшона залежать, перш за все, від його виду, тому треба вміти не тільки правильно приготувати кашу, але ще і вибрати крупу. Пшоно може бути не тільки звичного жовтого кольору, але також білого і сірого. Найкориснішим і якісним вважається шліфоване пшоно, з якого можна приготувати розсипчасту кашу, рекомендовану для вживання при цукровому діабеті. Діабетикам найкраще готувати пшоняну кашу на молоці або воді, заправляючи її вершковим маслом. Небажано купувати велику кількість пшоняної крупи, оскільки вона має неприємну властивість з часом купувати гіркуватий смак. Тому краще купувати трохи пшона і відразу готувати з нього кашу.
Читайте також: Чи можна кукурудзяну кашу при діабеті
Серйозних обмежень при приготуванні пшенки немає. Ви можете готувати її так, як вам заманеться, за винятком додавання продуктів, заборонених Вашим лікуючим лікарем. Єдине, про що ми згадували вище, уникайте її вживання з молокопродуктами. Не слід варити її на молоці і не потрібно вживати з нею всіляку кісломолочку. Можливо, певні обмеження встановить фахівець, у якого ви будете перебувати на обліку. Тому не забудьте проконсультуватися з лікарем.