Наші переваги:
Персональне рішення для кожного клієнта
Точне дотримання термінів, встановлених в договорі
Команда професійних експертів
Грамотний юридичний супровід
швидка доставка з Європи і Азії
Економія завдяки персональним знижкам
Втім, жорстка конкурентна боротьба між брендами поступово призводить до товарного перенасичення і зниження рентабельності виробництва. Однак у сегмента замороженої продукції може відкритися «друге дихання»: компанія "Окант і К" пропонує на вітчизняний ринок обладнання для харчової промисловості для промислового виробництва справжніх російських пиріжків наступних заводів-виробників: RINСEUROPE (Голландія) - автоматичні лінії для пиріжків з різним декоруванням, пиріжкові обладнання - TEKNOSTAMAP (Італія) для листкових пиріжків, пиріжковий апарат BestFood (Тайвань) для дріжджових і недріжджового російських пиріжків.
"Окант і К" спеціалізується на комплексних поставках автоматизованих ліній для випуску продуктів високого ступеня готовності - пельменів "ручний" ліплення і млинчиків з начинками - з 1994 року, починаючи з того моменту, коли ринок заморожених напівфабрикатів в Росії тільки почав своє формування. Ідея знайти компанію-виробника, яка змогла б сформулювати і побудувати обладнання для виготовлення закритих пиріжків з начинкою, традиційної російської форми по суті, є логічним продовженням лінійки продуктів російської кухні, представленої в конкретному ринковому секторі. Головною проблемою виявилися пошуки підходящої машинобудівної компанії - зі світовим ім'ям, з довголітнім досвідом роботи, з сильним інжинірингових потенціалом. Власне, в Європі продукту, аналогічного російському пиріжку, просто не виробляють. Позначаються відмінності смакових переваг: споживачі західних країн звикли до "відкритим" пирогів, булочок, сосисок в тісті, виробам типу "флай". А ось любов до маленьких закритим пиріжків овальної форми з дріжджового тіста з несолодкими або солодкими начинками декорованими «сіточкою» або «гребінцем» - виключно наша кулінарна традиція. Будь-яких аналогів в Голландії, у Франції, в Німеччині або Італії просто не існує.
Пиріжкові обладнання, лінії для виробництва пиріжків, обладнання для пиріжків, пироги росіяни, пиріжковий апарат. Саме тому фахівці компанії "Окант і К" досить довго шукали фірму-виробника, здатну доопрацювати вже випускається устаткування під виробництво російського пиріжка. В результаті тривалих пошуків вибір припав на таких відомих виробників, як RINCEUROPE (Голландія) - (лінії для виробництва пиріжків) і TEKNOSTAMAP (Італія) - (пиріжкові обладнання для листкових пиріжків). За допомогою пиріжкового обладнання вищезгаданих фірм-виробників формування пиріжків відбувається за допомогою розкочування тестових стрічок дріжджового або тіста без дріжджів, виштамповиванія тестових заготовок, нанесення на них начинки, згортання і формування пиріжків, так само можливо перевернути сформований пиріжок швом вниз, так як це роблять мама або бабуся вдома і декорувати його різними способами або сформувати зверху «гребінець», можна посипати зверху маком, корицею ... Росіяни пиріжки можна випускати з дріжджового і тижнів ожжевого тесту, листкові пиріжки завжди користувалися заслуженою любов'ю російських споживачів. Альтернативним більш економічним варіантом виробництва пиріжків з начинок для невеликих підприємств або в умовах супермаркетів компанія "Окант і К" Вважаю пиріжковий апарат компанії BestFood (Тайвань). Гідні формуючі машини серії TY дозволяють формувати тестові заготовки методом екструзії і отримувати пиріжки відмінної якості з дріжджового та тіста без дріжджів з різними начинками.
Що стосується RINCEUROPE (Голландія) - під іменитим голландським брендом вже багато років випускаються технологічні автоматичні високопродуктивні лінії, що включають розкочування і формування тесту, а також дозування всіляких начинок, формування пиріжків і їх декорування. Так само заслуженою популярністю користуються високопродуктивні лінії для ламінування тесту за допомогою яких можна виробляти листкове тісто промисловим способом до 280 шарів. Лінії для виробництва пиріжків RINCEUROPE (Голландія) дбайливо працюють з дріжджовим тестом на основі бесстрессового розкочування мультівалом.
Формуючий обладнання TEKNOSTAMAP (Італія) - високоякісне промислове обладнання для приготування величезного асортименту виробів з листкового тіста, в тому числі пиріжків, відкритих і закритих пирогів, «равликів», конвертиків, бантиків і т.д. Устаткування TEKNOSTAMAP найбільшою мірою відповідає крітерірію про співвідношення ціни і якості.
BestFood (Тайвань) - відмінно зарекомендувало себе на російському ринку обладнання для приготування та виробництва напівфабрикатів з начинкою - завдяки фахівцям компанії "ОКАНТ і К" тепер може широко використовуватися для переробки ніжного дріжджового тіста. Високий рівень технічної і технологічної підготовки фахівців "ОКАНТ і К" дозволив розробити ряд технічних і
технологічних нюансів, які забезпечують гарантоване отримання класичних російських пиріжків з начинкою стабільно високої якості.
На сьогоднішній день фахівцями RINCEUROPE (Голландія) і TEKNOSTAMAP (Італія) створені лінії різної продуктивності, які здатні повторити всю технологію виготовлення традиційного російського пиріжка - починаючи від замісу і розкочування здобного дріжджового тіста і закінчуючи дозуванням начинки, "закриванням" і декоруванням вироби. Як наповнювачі для пиріжків можуть використовуватися м'ясо, м'ясо з рисом, гриби, яйце, картопля. І зрозуміло - будь-які солодкі маси (повидло, варення, джеми, ягоди і т.д.). Чи не виникне труднощів навіть з такими "проблемними" начинками як рубані капуста, яйця, гриби, заморожені ягоди. Фахівцями RINCEUROPE розроблено спеціальний дозуючий пристрій, за допомогою якого можна дозувати практично будь-які види начинок, з включеннями ягід, фруктів і т.д., не порушуючи їх цілісності. Що стосується обладнання BestFood (Тайвань), то його незаперечною перевагою є можливість дозування начинок з великими включеннями, такими, як цілісна полуниця, вишня, горіх і т.д.
Начинений і закритий напівфабрикат-пиріжок може бути декорований тестової "сіточкою" або гребінцем, посипаний родзинками або цукровою пудрою. Далі продукт відправляється в піч. Пиріжки випікаються як до повної, так і до 80-відсоткової готовності (виходить напівфабрикат, який швидко перетворюється в свіжий і апетитний пиріжок, якщо його трохи потримати в гарячій духовці або мікрохвильовій печі). Потім вироби охолоджуються і надходять в камеру шокової заморозки.
Колосальна робота була проведена фахівцями RINCEUROPE (Голландія) з розробки обладнання для бесстрессового обробки тесту, машини для бесстрессового обробки тестового полотна - справжні віртуози. Вкрай важливо не тільки правильно вибрати момент обробки тесту після його приготування, але і дбайливо розкачати тестову масу, щоб не допустити появи внутрішніх напружень. Сильна деформація структури тесту після розкочування, розрив на останніх стадіях розкочування - все це прямо впливає на якість кінцевої продукції. До того ж неминучий і перевитрата сировини в результаті отримання стрічки зайвої ширини. Машини від RINCEUROPE працюють з тестом дуже дбайливо і коректно. Результат завжди один і той же: квадратик листкового тіста при випічці піднімається ідеально рівно і без перекосів. Можна бути впевненим, що ваші клієнти не підуть до конкурента. До російського пиріжку з дріжджового тіста, виготовленого на швейцарській і італійської лініях, все це відноситься повною мірою - продукт виходить максимально наближеним до домашнього, зробленому вручну.
Один нюанс - по суті, культура споживання листкового тіста в Росії поки що перебуває в стадії розвитку. У нас не прийнято пропонувати на сніданок ніжні круасани, легку листкову випічку з солодкими начинками. Представлене зараз на вітчизняному ринку листкове тісто - в основному важке. Справжніх повітряних слоек вкрай мало: наші пекарні не володіють необхідним обладнанням, технологіями, досвідом. З цієї точки зору універсальні лінії обробки тесту і виготовлення ватрушек, пиріжків, виробів типу "равлики", листкових конвертиків рулетиков з начинками від RINGEUROP (Голландія) і Tekno Stamap становлять чималий інтерес для російських виробників.
Устаткування голландської фірми RINCEUROPE відноситься до середньо-високого цінового сегменту. Але тут є за що платити. Перш за все це стосується найвищої якості збірки і педантичності інженерів у відборі комплектуючих і електронних вузлів. Керівництво компанії переконане: краще лінія працюватиме 25 років, зате власник заробить на щось ще, кілька разів повернувши свої інвестиції. Конструкція всіх машин і пристроїв забезпечує високий рівень гігієни і надійність в повсякденній експлуатації. При необхідності модульну лінію можна легко адаптувати до мінливих вимог користувача, наприклад, до складнішого продукту.
Устаткування для пирогів, пироги росіяни, пиріжковий апарат.
Устаткування італійської фірми TeknoStamap відноситься до середнього цінового сегменту. Гідне обладнання за розумні гроші. Ідеальне співвідношення ціни і якості.
Економічною альтернативою виробництва російських пиріжків є обладнання BestFood (Тайвань). Невелика продуктивність, інший спосіб формування, добре зарекомендував себе завдяки зусиллям фахівців компанії "ОКАНТ і К" і, як результат все ті ж російські пиріжки, наближені до смаку до домашніх.
Таким чином, компанія "ОКАНТ і К" провела серйозні маркетингові роботи з пошуку виробників обладнання, що дає можливість виготовляти класичні російські пиріжки з дріжджового та недріжджового, а так само листкового тіста з широким асортиментом начинок. В результаті проведених досліджень і накопиченого досвіду ми готові запропонувати Вам обладнання для виробництва російських пиріжків різної продуктивності і ціни, аж до промислових масштабів, різного способу формування (розкочуванням і екструзією), різного бюджету, а також повністю налагодити Ваше виробництво з випуском виробів тільки найвищої якості - справжніх російських пиріжків.
З Пирожковим апаратом, лінією для виробництва пиріжків, Пирожковим обладнанням Вам знадобитися наступне обладнання: тістоміс або міксер, расстойка - шафа попередньої расстойки, варильний котел для приготування начинок, ротаційна піч, подова піч або тунельна піч.
Як замовити необхідне Вам обладнання
