- складові
- Як правильно вибрати інгредієнти
- Етап перший. Обсмажування м'яса - 15-20 хвилин
- Етап третій. фінішний
- відеорецепт
- Основні прописні істини
Лагман - традиційне борошняне блюдо азіатських народів на м'ясному бульйоні, про смакові якості якого можна говорити нескінченно. Більш того, лагман міцно влаштувався на європейській кухні, ставши одним з улюблених страв на вітчизняному столі.
Готують його, дотримуючись традиційного рецепту. Тільки європейці замінили витяжну локшину, яку азіати готують вручну, або італійськими спагетті, або довгою тонкою вермішеллю, що анітрохи не применшує смакових якостей лагмана.
Класичне приготування лагмана - процес складний і тривалий. Але завдяки сучасному кухонного обладнання, і в першу чергу мультиварці, час готування можна значно скоротити.
Кухонний інвентар
- дошка для нарізання;
- ніж;
- овощечистка;
- електроовощерезка або велика терка;
- мірна ложка;
- мірна чашка;
- лопаточка для змішування;
- каструля для варіння макаронних виробів;
- мультиварка.
складові
Найменування Кількість М'ясо яловиче або баранина 500-600 г Помідори середнього розміру 2 шт. Цибуля ріпчаста 1 шт. Морква середньої величини 2-3 шт. Картопля великий 3 шт. Червоний солодкий перець або паприка 1 шт. Редька зелена, невелика 1 шт. Масло рослинне 70 г Вода 1,0-1,5 л Часник 2-3 зубчики Вермішель соломка або локшина 500 г Сіль, спеції для лагмана за смаком
Як правильно вибрати інгредієнти
- На лагман краще вибирати м'ясо з прожилками, наприклад ошийок.
- Свіжі помідори можна сміливо замінити томатною пастою.
- Суміш спецій, крім перців і шафрану, обов'язково повинна містити сушений барбарис і зіру.
- Петрушку і кріп можна використовувати в свіжому вигляді, покришивши зелень в уже готову страву.
Поетапне приготування лагмана в мультиварці
Для приготування лагмана тільки мультиварки недостатньо. Якщо зварити в одному посуді все компоненти страви, нехай навіть по порядку, то в результаті вийде густий вермішелевий суп, а не лагман.
Етап перший. Обсмажування м'яса - 15-20 хвилин
- Порізати м'ясо великими кубиками.
- Задати мультиварці режим «Жарка» і налити в чашу рослинне масло таким чином, щоб воно повністю покрило дно.
- Перед смаженням м'яса в розігріваємо олію покласти часник, порізаний навпіл.
- Поки масло розігрівається до потрібної температури, потрібно нарізати цибулю,
помідори, картопля і червоний солодкий перець кубиками,
а редьку та моркву порізати соломкою або розпустити на тертці. При наявності електричної овочерізки овочі можна розпустити на ній. - Як тільки масло розжарилося, потрібно завантажити м'ясо і обсмажити шматочки з усіх боків разом з часником, не додаючи на цьому етапі ніяких спецій.
- Перед тим як завантажити на жарку з м'ясом овочі, часник слід вийняти.
Етап другий. Обсмажування овочів - 10-15 хвилин
До смажачі м'яса овочі додаються в певній послідовності:
- Спочатку слід додати цибулю і паприку;
- Потім, через дві-три хвилини - морква і редьку;
- Ще через пару хвилин, додати картоплю і помідори,
посолити, додати спеції; - Нагріти до кипіння і влити в овочі з м'ясом гарячу воду;
- Відключити жарку, виставивши режим «Суп», і варити ще 60 хвилин.
Етап третій. фінішний
- На останньому етапі відварюють макаронні вироби. Поки мультиварка доварює лагман заливку протягом години, вермішель, як правило, вже готова. Ну, а як відварити вермішель, знає кожна господиня.
Чи знаєте ви? Після варіння практично всі макаронні вироби, за винятком продукції деяких торгових марок, промиваються під проточною водою.
- Перед подачею на стіл половину суповий тарілки наповнити відвареною вермішеллю або локшиною і залити м'ясним бульйоном з овочами.
- Зверху прикрасити дрібно посіченою зеленню.
відеорецепт
Пропонуємо відеосюжет поетапного приготування лагмана в мультиварці. Ви можете на простому прикладі наочно переконатися, що в приготуванні цієї страви немає нічого складного.
СМАЧНИЙ ЛАГМАН В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ЛАГМАН # РЕЦЕПТ СУПУ Лагман
Лагман. Як приготувати смачний лагман в мультиварці, рецепт лагмана, lagman. Суп, рецепт супу. Рецепти для мультиварки.
СКЛАД: 600 ГРАМ -ТЕЛЯТІНА, 2 - томати, 1 цибулина, 3 МОРКВИ, 3 КАРТОПЛІ, 1 - ЧЕРВОНИЙ ПЕРЕЦЬ, 1 - ЗЕЛЕНА РЕДЬКА, 2 ДОЛЬКИ ЧАСНИКУ, СПЕЦІЇ (Бадьян, ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ, зіра, КОРІАНДР, Петрушка, ЧИЛИ, ЧАСНИК ), рослинні олії -для смаження, 450 ГР. - локшина.
Включаємо режим «жарка», наливаємо рослинне масло, додаємо розрізані часточки часнику, додаємо в нагріту олію нарізане м'ясо, смажимо 18 хвилин (дістаємо часник), додаємо цибулю, червоний перець, через 2 хвилини додати моркву, редьку, перемішати, через 2 хвилини додати помідори, картопля, сіль, спеції, заливаємо окропом, щоб приховати овочі. Варимо 1 година на режимі «суп», окремо відварюємо локшину. Перед подачею на стіл додати зелень (кріп, петрушка), подавати зі сметаною.
Наша група Вконтакті: http://vk.com/vkusnyashka_ot_marina
Наша група в Однокласниках: http: //www.odnoklassniki.ru/vkusnyashka.ot.marina
Відео розбивка за рецептами на каналі: https://www.youtube.com/watch?v=RVBY4x362hk
ДАНИЙ ВІДЕО РЕЦЕПТ МОЖНА АДАПТУВАТИ ДЛЯ БУДЬ МАРКИ Мультиварки.
Multicooker, Recipes, A delicious recipe, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Electric Pressure Cooker. Рецепт для мультиварки Polaris PMC 0517AD. Вкусняшка від Марини
https://i.ytimg.com/vi/Ny8lJsYGtOI/sddefault.jpg
PT15M40S
https://www.youtube.com/watch?v=Ny8lJsYGtOI&feature=youtu.be
2014-03-12T07: 53: 17.000Z
Основні прописні істини
- Азіатська кухня відрізняється від європейського приготування супів тим, що для піджарки використовується більша кількість рослинного масла, і готується це блюдо в казані.
- Піджарка додається в усі перші страви, які, до речі, досить густі.
- Всі овочі, включаючи картоплю, в лагман ріжуться кубиками. Виняток може скласти морква і редька.
- Якщо локшина встигла охолонути, то перед заливкою її слід на кілька секунд занурити в киплячу воду і відкинути на друшляк, щоб блюдо подавалося на стіл гарячим.
- У деяких азіатських регіонах в бульйон для лагмана додається невеликий солоний огірочок, також порізаний кубиками, щоб надати пікантності смакових відчуттів.
Класичний азіатський лагман готується виключно на баранині, але існують рецепти приготування лагмана зі свинини , З яким ми пропонуємо вам ознайомитися. Те ж блюдо можна приготувати і з курятини. Ознайомтеся з простим рецептом приготування лагмана з курки і оцініть, наскільки скорочується час приготування цього незвичайного страви.
У домашнє меню просто необхідно внести різноманітність. Слід частіше чергувати національні страви та екзотичні, залучаючи рецепти кухні народів світу. Оволодіти мистецтвом приготування кавказьких, азіатських і східних страв допоможе наш кулінарний портал. У нас можна знайти масу простих у виконанні рецептів, включаючи ті, де використана сучасна побутова техніка, значно спрощує процес і скорочує час приготування. Наприклад, як приготувати суп-пюре з сочевиці - пікантне турецьке блюдо, витрачаючи при цьому мінімальну кількість часу і сил.
Раз вже зайшла розмова про Азію, пропонуємо класичний рецепт приготування шурпи з баранини - висококалорійного, ситного і досить екзотичного блюда для наших широт. Для тих, на кого специфічний присмак баранини діє відштовхуюче, пропонуємо рецепт приготування шурпи з яловичини , Не менше смачного м'ясного супу.
А які перші страви готуєте ви? Поділіться своїм кулінарним досвідом, залишаючи свої рекомендації і побажання в нижній частині статті. Ми будемо безмежно вдячні за ваші відгуки, і оцінку - наскільки корисним став для вас наш кулінарний ресурс.
Чи знаєте ви?Com/watch?
Com/watch?
А які перші страви готуєте ви?