- Рецепт абрикосових цукатів в домашніх умовах
- складові
- Як правильно вибрати інгредієнти
- покрокове приготування
- покрокове приготування
- Корисні поради
- Можливі інші варіанти приготування і наповнення
Буває так, що в урожайний період абрикосів вродить настільки багато, що вже не знаєш, де ще їх застосувати - і варення зварено, і пироги спечені, і компот на зиму закритий, а їх ще вистачає. Така ситуація і змусила мене поринути в пошуки ще якогось абрикосового страви. І я натрапила на рецепт приготування смачного східного ласощі - цукатів з абрикосів!
Рецепт абрикосових цукатів в домашніх умовах
Кухонна техніка: духовка.
складові
абрикос очищений (солодкий) 1,5 кг цукровий пісок 1 кг вода 6 скл. цукрова пудра за смаком
Як правильно вибрати інгредієнти
Для виконання поставленого завдання використовуються плоди без гнилі і яких-небудь дефектів, в тому числі придушення.
покрокове приготування
- Абрикоси промийте, а потім очистіть їх від кісточок, розділяючи кожен плід навпіл.
- Зваріть сироп, розчинивши у воді цукор.
- Додайте в киплячий сироп підготовлені абрикоси, дайте закипіти, а потім вимкніть вогонь. Залиште всі в такому вигляді на 8-9 годин. Абрикоси повинні насититися сиропом.
- Через зазначений час проваріть абрикоси близько 10 хвилин і знову залиште на такий же проміжок часу. Ці дії повторіть ще 2 рази.
- Після останньої проварки абрикос пересипте їх в друшляк, щоб стекла зайва рідина.
- Розстеліть на деку папір для випічки і розкладіть на ній половинки абрикосів. Сушіть цукати в духовці при температурі 70 ° С протягом 3-4 годин. Час сушіння залежить від розміру цукатів.
- Готові цукати обсипте цукровою пудрою.
«Ледачі» цукати
- Час приготування: 1 день.
- Кількість порцій: 6-8.
- Кухонна техніка: духовка або сушарка для фруктів.
складові
абрикос м'який 1,5 кг цукровий пісок 700 г лимон 2 шт. цукрова пудра за смаком
покрокове приготування
- Абрикоси промийте, видаліть кісточки.
- Очистіть лимони від шкірки, наріжте часточками (або ретельно вимийте і наріжте разом зі шкіркою).
- Змішайте половинки абрикосів з лимонними часточками і цукром, а потім залиште так на 18-20 годин. Завдяки лимону плоди пустять власний сік, яким разом з цукром і лимонним соком і наситяться.
- Через певний час злийте з абрикосів через друшляк рідину, викладіть майбутні цукати на застелена папером для випічки деко і сушіть до 4-х годин при температурі 70 ° С або в спеціальній сушарці для фруктів, згідно її інструкції.
- Підсушені цукати при бажанні пересипте цукровою пудрою.
Відеорецепт цукатів з абрикосів в домашніх умовах
Вам дуже пощастило, якщо у вас в наявності є спеціальна техніка для такої роботи - електросушарка для овочів і фруктів! Перегляньте невелике відео приготування цукатів з її застосуванням і, якщо у вас немає такого приладу, можливо, ви вважаєте за потрібне його придбати.
Цукати і пастила з абрикосів
Зварили сироп (3 кг цукру на 2.5 л води), розлили його в 3 каструлі і помістили в нього абрикоси.
Довели до кипіння, варили 15 хвилин і залишили остигати.
Потім абрикоси виклали на деко з застеленій пергаментним папером, щоб видалити зайвою вологу.
З найбільш м'яких шматочків зробили пюре для пастили.
Абрикоси і пастила сушилися 26 годин в сушарці Snackmaker FD500 при температурному режимі Medium + 50-55 ° C.
Для того щоб цукати з абрикосів не злипалися
обваляли їх в цукровій пудрі.
Для зберігання використовували вакуумні кришки Вакс.
http://ezidri-master.com
✔ підпишіться на наш КАНАЛ https://www.youtube.com/ezidrimaster
Додаємо в ГРУПИ ↓
Facebook: https://www.facebook.com/ezidrimaster
Instagram: https://www.instagram.com/ezidrimaster/
ВКонтакте: https://vk.com/club92489867
https://i.ytimg.com/vi/cmGLaVQg81k/sddefault.jpg
PT4M5S
https://youtu.be/cmGLaVQg81k
2017-08-12T17: 06: 43.000Z
Корисні поради
- Враховуйте вага конкретно використовуваного сировини, тобто м'якоті абрикосів без кісточок, а потім розраховуйте необхідну пропорцію рідини і цукру.
- Цукрова пудра застосовується для того, щоб цукати не склеюються між собою і не прилипали до рук.
- Сироп з цукатів не обов'язково зливати в раковину! Його можна додавати в чай, насичують їм коржі, зробити з нього компот. Зберігайте його в закритій банці в холодильнику.
Що таке
Цукати можна вживати як самостійне ласощі, а також використовувати в якості прикраси будь-яких тортів і інших десертів, тим більше що, якщо не полінуватися, можна надати їм практично будь-яку форму, будь то листя, кружечки, квадратики та інше.
Можливі інші варіанти приготування і наповнення
Радувати себе і близьких можна не тільки абрикосовими цукатами. В якості основного інгредієнта для виготовлення цих солодощів можуть послужити і інші фрукти, такі як груші, яблука, ананаси, сливи і т. П. Якщо у вас залишилися кавунові або дині скоринки, то не поспішайте викидати їх - адже їх теж можна використовувати для приготування смачних цукатів! Те ж стосується і цитрусових шкурок.
Що ж ще можна зробити, якщо вродило так багато абрикосів? Варіанти є! Заготовте ласощі на зиму у вигляді варення з абрикосів без кісточок , А також неодмінно спробуйте зробити і варення з абрикосовою кісточкою - повірте, в кожному з цих видів варення є своя «родзинка».
Неймовірно смачним і ароматним виходить варення з абрикосів з апельсинами. А ось цікавий рецепт варення-п'ятихвилинки з абрикосів без кісточок дуже здивує вас і стане справжньою знахідкою для тих, у кого зовсім немає часу або бажання загрузнути в роботі на кухні на цілий день.
Чи сподобався вам рецепт цукатів з абрикосів, представлений сьогодні? Бути може, у вас є власні цікаві доробки рецепта? Не соромтеся і поділіться своїми знаннями і досвідом в коментарях!
Що ж ще можна зробити, якщо вродило так багато абрикосів?Чи сподобався вам рецепт цукатів з абрикосів, представлений сьогодні?
Бути може, у вас є власні цікаві доробки рецепта?