Рецепт приготування печених пиріжків з дріжджового солодкого тіста з карамелізованою яблучною начинкою з покроковими фотографіями. Сьогодні я готувала печені пиріжки з дріжджового тіста з яблучною начинкою.
Яблука я попередньо трохи Карамелізовані, завдяки цьому начинка вийшла соковитою і в міру солодким.
Тісто для пиріжків я готувала в хлібопічці, хоч його легко можна замісити вручну. Тісто в процесі запікання збільшується в 2-2,5 рази, так що враховуйте це коли будите ліпити пиріжки.
інгредієнти
- Молоко - 1 ст.
- Пшеничне борошно - 500 г
- Маргарин - 60 г
- Яйця - 2 шт.
- Дріжджі - 5 г
- Цукор - 2 ст. л.
- Сіль - 0,25 ч.л.
- Рослинна олія - 2 ст. л.
для тесту
- Яблука - 700 г
- Вершкове масло - 50 г
- Цукор - 1 ст. л.
для начинки
Рецепт приготування пиріжків з яблуками
Приготувати дріжджове тісто по цього рецептом.
Відриваємо від тесту невеликий шматочок і розгортаємо його качалкою. Потім кладемо в центр тесту начинку. Тісто піднімається в 2 рази, так що враховуйте це коли будите розгортати пиріжки. Шматочок тіста розміром з волоський горіх, а начинки 1 чайна ложка. Але в залежності від уподобань можна змінювати розміри пиріжків.
Краї пиріжка з'єднуємо так само як у вареників, а потім або стягуємо все краю в центрі (як показано на картинці), або злегка притискаємо шов роблячи пиріжок трохи плоским.
Кладемо пиріжки швом вниз на змащений маслом або застелений папером для випічки деко. Пиріжки повинні постояти в теплому місці 10-20 хвилин, це робиться для того що б тісто піднялося.
Коли пиріжки збільшаться в розмірі їх потрібно змастити збитим білком (жовтком, або цукровим сиропом, або міцним чаєм з цукром) і залишаємо ще на 5 хвилин. Потім відправити в розігріту духовку.
Пиріжки запікаємо при 200 * -220 * протягом 15-20 хвилин до рум'яної золотистої скоринки. Для того що б пиріжки продуктів не пригорали знижу деко з пиріжками ставимо в верхній частині духовки, а під ним ставимо ще один порожній деко.
Смачного!
