1. Що потрібно для пирога з агрусом
2. Як приготувати пиріг з агрусу
3. Приготувати начинку з сирного суфле і агрусу
4. Зібрати пиріг з агрусом
5. Спекти пиріг з агрусу і сиру
6. Особливості приготування пирога з агрусом
7. Чи треба чистити агрус
8. Інші рецепти з агрусом

Пиріг з агрусом і сиром (із замороженого листкового тіста)

Шматок пирога з агрусом

Агрусу сьогодні виявилося багато, я купила його цілий пакет, але недостиглого, твердого. Їсти було смачно, але стиглі ягоди агрусу, все ж, солодше і м'якше. Варення варити не хотілося, я не дуже розумію варення з агрусу. І тоді я вирішила спекти крижовніковий пиріг - при тепловій обробці пронизлива кислинка нестиглих ягід пом'якшується і добрішає. Та й солодкому сирному суфле агрус - дуже до речі!

Загалом, я тільки що спекла пиріг з листкового тіста з агрусом і прошарком з сиру. Смакота!

Якщо ви чутливі до ягідної кислоті, тоді цей крижовніковий пиріг краще пекти зі стиглими солодкими ягодами.

Що потрібно для пирога з агрусом

Тісто листкове заморожене - 500 г;
Сир - 300-400 г;
Яйця - 2-3 штуки;
Цукор - 0,5 склянки;
Дрібка солі;
Агрус - 1,5-2 склянки;
Борошно - для розкочування тіста + 2 столових ложки в ягоди.
Рослинна або вершкове мало - трохи для змащування форми для випічки.

Як приготувати пиріг з агрусу

Підготувати тісто для пирога

• Тісто заздалегідь дістати з морозилки і разморохіть за інструкцією на пакеті. Коли зігріється - розкачати половину тіста так, як потрібно для вашої форми для запікання або дека (у мене була прямокутна форма 35х25 см, розкачувала в відповідний прямокутник). Дошку і качалку посипати борошном, щоб тісто не прилипало.

• Форму для пирога змастити маслом, викласти в неї пласт тесту.

Приготувати начинку з сирного суфле і агрусу

• Збити яйця з сіллю і половиною норми цукру (це чверть склянки). З'єднати яйця з сиром, вимісити до однорідної консистенції.

• Агрус змішати з борошном і другою половиною цукру.

Зібрати пиріг з агрусом

Викладаємо на шар сиру ягоди агрусу

• Другу частину тіста розкачати і нарізати смужками - 4 смужки товстіший - для бортиків. інші - тонкі для решітки пирога.

• Викласти бортики у пирога і грати з тіста (поверх начинки з сиру і агрусу).

Залишки тесту нарізаємо на смужки і переплітаємо їх в решітку

Спекти пиріг з агрусу і сиру

• Поставити пиріг в духовку, нагріту до 180 градусів С і випікати до рум'янцю тесту (хвилин 30-40). Орієнтуйтеся на появу сирного аромату і запаху випічки. Якщо тісто підрум'янилося - крижовніковий пиріг готовий!

Ось так виглядає важкий, соковитий і смачний пиріг з агрусом і сиром!

Особливості приготування пирога з агрусом

З яким тестом можна спекти пиріг з агрусом

Для агрусу підходить будь-дріжджове тісто (і домашнє, і покупне). Рецепт домашнього тесту на пироги чи пиріжки з агрусом можна взяти з рецепта пиріжків зі смородиною . Якщо у вас є свій перевірений рецепт дріжджового тіста, готуйте по ньому.

Якщо ви печете бісквітний пиріг або кекс, агрус можна додати в тісто замість родзинок. Дуже смачним буде пиріг з шоколадного бісквіту з агрусом! Рецепт такого простого бісквіта можна взяти з торта Санчо Панса - рецепт Крем нам не потрібен, тільки спечіть бісквіт, змішавши його тісто з ягодами агрусу.

Дуже гарний буде агрус і в пісочному відкритому пирозі, який можна спекти з заливкою з суфле або так само, з сиром, як в цьому рецепті, тільки зробити корж тесту не з листкового, а з пісочного тіста. Принцип приготування і варіант заливки ягід агрусу можна подивитися в рецепті персикового суфле (Просто замінити персики на агрус).

Пісочне тісто теж можна брати домашнє або покупне.

Шматочок Кірога з агрусом

Пироги з агрусом будуть дуже смачні з будь-яким тестом! Ягоди агрусу бризкають яскравою соковитою кислинкою в солодкому. Це завжди так здорово і соковито!

Чи треба чистити агрус

Якщо ви - героїня і дуже ретельний людина - обріжте хвостики у агрусу. А якщо ви і так їсте ці ягоди з хвостиками, то навіщо витрачати час на марне заняття? Смак пирога це не змінить, вид не зіпсує.

Я не чистила агрус. Чистити його вам - справа вашої совісті і характеру.

Сир перетворюється в ніжний крем, в якому потопають ягоди агрусу!

Інші рецепти з агрусом

Ще з агрусу вийдуть смачні компоти (можете подивитися рецепт, як з іншими ягодами, в розділі заготовки ) або киселі - рецепт . А якщо кисіль НЕ доварити (не класти крохмаль), то у вас вийде компот з агрусу, який можна пити відразу. ))) А ось ще рецепт варення з агрусу з апельсинами (Дуже просто і швидко).

Агрус можна додавати в тушковане м'ясо як кисло-солодку приправу або готувати з агрусу ягідні соуси до м'яса (можна навіть подрібнити на блендері в пюре і подавати до смаженого м'яса).

Приємного вам апетиту!

Смачного!

Поділися з друзями!