Оселедець під шубою стала класичним новорічним рецептом гострої закуски, вважай вже півстоліття на новорічних столах в Росії і країнах колишнього СРСР це блюдо в тому чи іншому вигляді подається. Набір його інгредієнтів може бути різним у залежності від смаків кухаря і призначення, особливо для прикраси святкового столу.
Оселедець під шубою з гранатом якраз з розряду святкових страв, завдяки включення до складу закуски красивих рубінових зерен граната. Зерна граната ви дозволять отримати не тільки красиве, але і дуже смачна страва, так як вони бездоганно поєднуються з усіма іншими інгредієнтами салату.
Готувати оселедець під шубою з гранатовими зернами можна практично як звичайну «шубу» , Інгредієнти для такого салату повністю аналогічні, змінюється лише декор верхнього шару закуски.
Інгредієнти для оселедця під шубою з гранатом:
- оселедець жирна і велика - 1 штука;
- буряк відварна середніх розмірів - 2 штуки;
- відвареної в мундирі картопля - 2 штуки;
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
- морква відварна - 1 штука;
- яблуко свіже - 1 штука;
- зерна граната - 3 столових ложки;
- майонез - для промазки шарів.
Оселедець під шубою з гранатом по новорічного рецептом готуватися так:
- Вхідні в рецептуру овочі, крім цибулі, промити і зварити «в мундирі» до готовності можна заздалегідь, щоб не втрачати час на їх охолодження. Очистити остиглі овочі, подрібнити їх на крупній тертці і помістити в окремі тарілочки.
- Яблуко очистити від шкірки і, видаливши серцевину, потерти на крупній тертці.
- Очищений і промитий під струменем води цибулю порубати дрібно ножем і потримати в маринаді з змішаних в рівних частинах води і столового оцту з дрібкою цукру протягом півгодини.
- Витягти з плоду гранат розділені його зерна. Переважно яскравого рубінового кольору.
- За всіма правилами обробити оселедець і отримати з неї чисте без кісточок філе, яке необхідно порізати дрібними кубиками.
- Злив маринад, змішати цибулю з різаною оселедцем.
- Всі інгредієнти салату готові, розкладені по різних ємностей. Знадобиться підходяще блюдо з рівним дном і бортами для формування салату, що складається з шарів, промазаних майонезом.
- Порядок верств наступний: 1 картопля рівним шаром; 2 - морква рівним шаром; 3 - подрібнене філе оселедця, змішане з маринованою цибулею; 4 - терте свіже яблуко; 5 - терта на крупній тертці варений буряк.
Верх і боки салату обмазати рівним шаром майонезу і прикрасити зернами граната, що додасть всьому святкового страви яскраву декоративність. Можна ще використовувати кріп для нанесення новорічного узору на поверхні «шуби», але тут все залежить тільки від фантазії кухаря.
Залишається «Оселедець під шубою з гранатом» помістити в прохолодне місце, щоб всі верстви просочилися, а салат придбав саме той неповторний смак і запах, який закріпив за ним незвичайну популярність.
Ні домочадці ні гості не обійдуть своєю увагою навіть на багатому святковому столі такий ошатний і смачний салат. Смачного!
