Є тільки два незамінних предмета кухонного начиння, які завжди знаходяться під рукою у хорошого кухаря. це обробна дошка і ніж . А точніше набір обробних дощок і набір ножів для кухні! Але Ви можете купити якісні набори ножів і кухонних обробних дощок і все одно не вирішити всіх кухонних проблем на шляху до успіху в кулінарній творчості, якщо не будете використовувати їх за призначенням, правильно зберігати і доглядати за ними. Тут дуже важливо, на якій поверхні Ви працюєте обробними ножами. Та й саму дошку треба ще знати, під який ніж можна «пустити», а під якою її зовсім не можна використовувати.

Існує думка, що звичайні скляні обробні дошки абсолютно не підходять під нарізку чого-небудь, так як ножі на них тупятся дуже скоро. Але ножі хороший господар завжди зуміє і підточити.

Зазвичай скляні дошки з барвистими, оригінальними зображеннями на різну тематику грають декоративну роль на кухні. І все ж скло є самим гігієнічним матеріалом, а це дуже важливо для приготування здорових страв. Скло прекрасно миється, не стирається з часом, на ньому не розлучаються бактерії. Тому скляна обробна дошка цілком може бути використана для нарізки м'яса, овочів, якщо вона виготовлена ​​зі скла високої міцності і жароміцності. Такі дошки можуть служити і підставками для каструль.

Куплю обробні дошки - вирішує господиня і стикається з проблемою вибору. Адже вони такі різні і за розміром, і за формою, з гумовими ніжками і без них. Обробні дошки з дерева, пластика. Тут особисті переваги виходять на передній план, тому що кожна модель має свої плюси і мінуси. Кому-то сподобається висувна обробна дошка, а комусь потрібна дошка обробна кругла, хоча багато господинь вважають за краще прямокутну форму. Розмір дошки вибирається саме такий, щоб на ній було зручно працювати. Так для нарізки хліба досить невеликий дошки. А ось для роботи з м'ясом дошка повинна бути значніше і по товщині (від 2 см), і за розміром, і по міцності. Адже на ній не тільки нарізають, а й рубають м'ясо з кістками. Найбільшу дошку господині вважають за краще для розкочування тіста. Часом такі дошки можуть бути розміром із стільницю.

На чому зупинити свій вибір з точки зору матеріалу, з якого виготовлена ​​дошка? Що краще? Дерев'яна обробна дошка або дошка обробна пластикова?

Дерево твердих порід годиться для будь-яких «процедур»: і розкочування тіста, і нарізки хліба, овочів і м'яса. Ціна дерев'яних дощок залежить від породи дерева, ніж воно твердіше (бук, дуб), тим дорожче дошка. Конструкція дерев'яних дощок може бути цілісною і з фрагментів (останні і міцніше і дорожче). Дуже «сприятлива» дерев'яна дошка для ножів, вони на ній не тупляться. Мінуси дерева. На жаль! На ній можуть оселитися бактерії. Ще дерево з часом стирається (з'являється виїмка), вбирає запахи. Хоча у кожної господині є свої методи «боротьби» з цією неприємністю. Так запах риби легко усунути, якщо протерти дошку лимонної кіркою або вимити дошку сухою гірчицею. Миючими засобами краще не користуватися. Дерево деформується від води, тому мити дерев'яні обробні дошки в посудомийній машині не рекомендується.

Відразу виключаємо дешеві обробні дошки з пластику, які з часом стають шорсткими від ножа і можуть бути навіть небезпечними для здоров'я. Високоякісний поліпропілен або поліетилен - це те, що треба! Дошки з такого пластика довговічні, практичні і симпатичні. Вони бувають різних кольорів, що зручно в експлуатації. Адже, різні продукти повинні нарізатися не на одній і тій же дошці, а на спеціально призначеної.

Так, не можна нарізати овочі або хліб на дошці для м'яса або риби. Дуже зручний набір дошок розділювальних на підставці, завжди під рукою. Добре, якщо дошки марковані за призначенням і різнокольорові. компанія Joseph Joseph пропонує саме такий чудовий набір обробних дощок. Силіконові вставки на дні кожної обробної дошки Joseph Joseph з набору дощок на підставці Joseph Joseph Index Advance не дозволять дошці зміщуватися по стільниці під час роботи. Купивши обробну дошку і ніж Joseph Joseph Slice & Store , Які йдуть в комплекті і їх зручно зберігати. На дошці є спеціальний «кишеньку» для ножа.

Виявляється, що за європейськими стандартами і нормативами з безпеки в сфері харчування та гігієни при переробці різних продуктів колір обробних дощок і ножів кухонних не довільно, а строго певний. Так в наборі дощок і ножів на підставці Joseph Joseph Index Advance With Knives добірка чотирьох кольорів (білий, блакитний, червоний, зелений) не випадкова. Білий колір рукоятки ножа і дошки позначає, що ці інструменти призначені тільки для молочних продуктів. Блакитний - для риби, червоний - для сирого м'яса, зелений - для овочів.

Погодьтеся, такий поділ зручно і корисно і в галузі громадського харчування, і на кухні в кожної господині. Ви можете купити набір обробних дощок і ножів, а можете купити дошки окремо, а ножі підібрати на свій розсуд, за розміром і формою, яка вам більше подобається, підбираючи колір рукоятки, відповідний кольору дошки. Можна самим зробити маркування. Можна купити набір ножів. Оригінально буде виглядати на Вашій кухні набір ножів Joseph Joseph Elevate Knives Carousel Set , А підібрати до нього обробні дошки не складе труднощів. Лезо ножів виконано з нержавіючої сталі зі спеціальним покриттям, що запобігає прилипання продуктів під час їх нарізки.

Купуючи ножі, Ви зіткнетеся з дилемою - які ножі краще з нержавіючої сталі або керамічні ножі? Що краще? Набір керамічних ножів або набір ножів з титановим покриттям? Призначення! Ось ключ до відповіді. Кераміка призначена для нарізки продуктів, які легко окислюються при зіткненні з металом. Нарізаним керамічним ножем фруктам, овочам, зелені окислення не загрожує. Решту продуктів можна нарізати металевими ножами. Керамічні ножі дуже гострі. Овочі та фрукти з-під них виходять акуратно нарізані, без втрат. Такі ножі не потребують заточування. Набір керамічних ножів на підставці прикрасить Вашу кухню, завдяки стильному дизайнерському рішенню. Набір кухонних ножів з титановим покриттям можна сміливо купувати для нарізки всіх видів продуктів. За гостротою їм немає конкурентів, а титанове покриття так само, як і кераміка захищає овочі і фрукти від окислення. Добре, якщо це буде набір ножів з підставкою. Ви не поранити випадково, дістаючи потрібний ніж з ящика. Є ще один плюс у наборів ножів, особливо, якщо їх виробник відома своїми неповторними, барвистими, стильними виробами італійська компанія Bugatti . Будь-який набір ножів з підставкою Bugatti представляє собою не тільки набір функціональних інструментів, але і сувенір. Чого вартий вишуканий набір ножів на підставці Bugatti Virgola Knife Bloc ! Це ж чудовий подарунок на новосілля або друзям на нову кухню. І служити будуть довго, і радувати господарів своїм оригінальним видом.

придбати обробні дошки і ножі ви можете перейшовши за посиланням.