Як не дивно, але можна зустріти чимало людей, які не підозрюють про те, що ячка і перловка - це практично одна і та ж крупа , Похідне ячменю. Розрізняються вони тільки способом обробки. Перлова крупа не що інше, як відшліфовані зерна добірного ячменю, а ячна - це нешліфовані частки розмеленого ячмінного ядра, теж добірного.
На жаль, в наш час ці крупи стали чомусь не надто популярними. Разом з тим саме ячмінь є тим найдавнішим злаком, який був для наших предків основною їжею - і кашею, і хлібом, і напоєм. Ця рослина має всі необхідні людині поживні і біологічно активними речовинами. За вмістом вітамінів, підбору мікроелементів, кількості ферментів і повільно засвоюються вуглеводів ячмінь - чемпіон серед чемпіонів.
Незаслужено забута нами ячка містить в собі всі корисні якості ячменю, а крім того, просто рекордну, серед інших круп, кількість клітковини. Завдяки цьому ячна каша значно повільніше засвоюється, що сприяє очищенню шлунка.
Ячмінь, перловка, ячка з давніх часів застосовуються в народній медицині. Їх відвари мають спазмолітичну, протизапальну, загальнозміцнюючу дію, їх використовують при лікуванні багатьох захворювань. Особливо успішно застосовують ячку при цукровому діабеті.
Цукровий діабет - хвороба , При якій, перш за все, страждає обмін води і вуглеводів в організмі. Внаслідок цього у діабетиків часто буває порушений білковий і жировий обмін, тому для них краще рослинна їжа, що містить багато клітковини і мало легко засвоюються вуглеводів. Найдієвіший спосіб підтримування належного рівня цукру в крові і запобігання ускладнень при діабеті - це дотримання плану здорового харчування. Лікарі настійно рекомендують хворим включати в своє меню ячну кашу. У ячке, додатково до широкого спектру корисних речовин, про які ми вже говорили, міститься до 20% від добової норми цінного рослинного білка, необхідного людині. Завдяки такому унікальному складу ячна каша при діабеті просто знахідка для хворого.
Про користь і лікувальні властивості ячменю і вироблених з нього круп можна говорити багато, а "послужний список" цієї рослини заслуговує нескінченного поваги. Не останнє місце в цьому списку займає дешевизна ячної і перлової круп в порівнянні з іншими крупами. Як то кажуть, дешево, так сердито. Так що не відмовляйтеся від ячної каші, включайте її в свій раціон, і дасть вона вам здоров'я, сил і бадьорості.
Відгуки та коментарі
Спасибі, буду їсти ячну кашу. У мене цукровий діабет 2 типу.
Обожнюю ячну кашу!
Залишити відгук або коментар
загрузка ...
