1. Мигдаль: склад і властивості продукту
2. Таблиця: хімічний склад і калорійність
3. користь продукту
4. можлива шкода
5. Правила вживання мигдалю при грудному вигодовуванні
6. Способи вживання при ГВ
7. Як вибрати
8. Рецепт: мигдальне печиво
9. Рецепт: мигдальне молоко
10. Відео: «Про найголовніше» - про користь і шкоду мигдалю

Горіхи відносяться до категорії алергенних продуктів, тому вживати їх в період грудного вигодовування слід з обережністю. Мигдаль здатний спровокувати алергію і коліки у малюка, проте містить цінні поживні речовини, що поліпшують якість грудного молока та необхідні для повноцінного розвитку малюка.

Мигдаль: склад і властивості продукту

Мигдаль за типом плоду є кісточкою

Мигдаль, з біологічної точки зору, не горіх, а кісточка. Однак, так само як і арахіс (бобова культура), і кедрові горішки (насіння) в народі зветься горіхом. Мигдаль цінується за багатий смак і високі поживні властивості. Корисний горіх і для годуючої жінки. Вживаючи щодня в невеликих кількостях мигдаль, мама зможе поліпшити самопочуття, налагодити обмін речовин, зміцнити імунітет і подбати про правильну роботу внутрішніх органів і систем. Незважаючи на високу калорійність (600-650 ккал в 100 г) при розумному вживанні мигдаль не зробить негативного впливу на фігуру, він відмінно засвоюється і не сприяє утворенню жиру в організмі. Перелічимо найбільш значимі компоненти мигдалю:

• Вітаміни групи В. Беруть участь в синтезі амінокислот, обміні речовин, кровотворенні.
• Вітамін Е. «Жіночий» вітамін, що забезпечує еластичність шкіри, красу волосся, який бере участь в синтезі статевих гормонів.
• Калій. Необхідний для формування і зміцнення м'язової тканини. Калій потрібно для повноцінної роботи серцево-судинної системи.
• Кальцій. Цей мінерал забезпечує міцність кісток, суглобів і зубів, бере участь у формуванні м'язової тканини.
• Магній. Незамінний учасник клітинного метаболізму. Знижує рівень холестерину, забезпечує цілісність судин.
• Залізо. Потрібно для підтримки рівня гемоглобіну в крові, розподілу кисню по клітинам і тканинам організму.
• Марганець. Виводить токсини з клітин, сприяє їх росту і розвитку. Бере участь у формуванні гормону щитовидної залози - тироксину. Марганець позитивно впливає на діяльність нервової системи, стан кісткової і хрящової тканин.
• Жирні кислоти. У мигдалі містяться корисні жири - Омега-3, Омега-6, моно- і поліненасичені. Вони відповідають за пам'ять, увагу, швидкість нервових імпульсів. Жінці такі жири необхідні для нормалізації менструального циклу, підтримки краси шкіри.

Відомо і про негативний вплив мигдалю на організм. Продукт може провокувати алергію, тому є його під час ГВ можна в обмеженій кількості, спостерігаючи за реакцією малюка. Деякі сорти мигдалю мають характерний гіркий смак, який цінується багатьма кулінарами. Однак гіркий мигдаль містить більше токсинів, синильної кислоти, що отруюють організм, ніж солодкий. Мамі, що годує їсти такі горіхи не рекомендується, це може бути небезпечно для неї і малюка.

Таблиця: хімічний склад і калорійність

Вплив на організм мами, що годує і дитини

Свіжий мигдаль має приємний солодкуватий смак

Поширена думка про те, що продукт стимулює лактацію, однак наукових підтверджень цьому немає. Мигдаль в раціоні навряд чи вплине на збільшення обсягу молока, але збагатить його складу корисними жирами, мінеральними речовинами. Це дозволить грудничку швидше насититися маминим молоком. Позитивно вплине на фізичний та інтелектуальний розвиток дитини. Жінці рекомендується їсти мигдаль в перервах між основними прийомами їжі, щоб відкласти почуття голоду на деякий час і отримати амінокислоти, корисні жири і вуглеводи, що забезпечують їй заряд енергії. Мамі, що годує дозволено їсти мигдаль в свіжому вигляді, а добова норма становить 30 г в день. Важливо, щоб горіх мав солодкий, приємний смак. Мигдаль з гірчинкою може містити ціаніди і токсини, небезпечні для здоров'я. Припустимо вживання і смаженого, підсушеного в духовці продукту, але частина вітамінів при цьому може втратитися.

користь продукту

Мигдаль збагатить складу грудного молока, зробить його поживним і калорійним

У період вагітності і подальшого грудного вигодовування організм годуючої жінки особливо потребує поживних речовинах, вітамінах і мінералах. Включивши в раціон мигдаль, мама, яка годує може компенсувати нестачу нутрієнтів, поліпшити самопочуття і подбати про красу шкіри, волосся, зубів. Мигдаль багатий антиоксидантами - речовинами, здатними пригнічувати ріст ракових клітин, звільняти організм від вільних радикалів. Перерахуємо інші корисні властивості мигдалю для мами і немовляти:

• нормалізує рівень цукру в крові;
• допомагає впоратися з підвищеним артеріальним тиском;
• знижує рівень поганого холестерину в крові;
• підвищує еластичність судин;
• зміцнює м'язи, зуби і кістки;
• допомагає нормалізувати діяльність нервової системи;
• покращує роботу мозку;
• надає сил і енергії;
• покращує процеси кровотворення;
• стимулює метаболізм;
• позитивно впливає на роботу серця;
• сприяє очищенню печінки.

можлива шкода

Ознакою алергії є почервоніння шкіри, найчастіше воно виникає на обличчі

Головний недолік мигдалю - можливість провокувати алергію у немовляти. У групі особливого ризику знаходяться діти, чиї батьки схильні до алергії на горіхи. Якщо малюк чуйно реагує на харчові зміни в раціоні годуючої мами, теж не варто поспішати пробувати мигдаль. Фахівці рекомендують ввести продукт в раціон через 3 місяці після пологів, коли інтенсивність дитячих кольок значно знизиться. Уважно спостерігайте за самопочуттям крихти, виключіть мигдаль з раціону, якщо виявлені ознаки алергії:

• висип;
• почервоніння шкіри;
• розлади травлення;
• кишкові кольки.

Небезпечно і зловживання мигдалем. Навіть в солодких сортах міститься синильна кислота, хоч і в набагато меншому дозуванні, ніж в гірких. Яд здатний проникати і в організм малюка при харчуванні грудним молоком. При вживанні понад 100 г горіхів на добу ризик отруєння особливо високий. Намагайтеся дотримуватися рекомендовану для годуючих мам норму вживання в 30 г, тоді мигдаль можна їсти щодня при відсутності негативних реакцій.

Протипоказаннями до прийому мигдалю є:

• алергія;
• індивідуальна непереносимість компонентів мигдалю;
• діарея або запор.

Мигдаль багатий клітковиною і жирами, що при надмірному вживанні може привести до здуття живота, метеоризму, запору. Не варто зловживати горіхами і при бажанні скинути зайву вагу, адже мигдаль володіє високою калорійністю.

Правила вживання мигдалю при грудному вигодовуванні

Дотримуючись правил щодо введення мигдалю в раціон при ГВ, мама, яка годує зможе уникнути побічних явищ від вживання продукту

Вводити мигдаль в раціон слід не раніше, ніж дитині виповниться 3 місяці. У цьому віці ризик негативної реакції на новий продукт в маминому меню набагато нижче, ніж в попередній період. Бажано робити це, якщо мама вже ввела в раціон менш алергенні сорти горіхів - волоські або кедрові, що вважаються не такими алергенними, як мигдаль. Дотримуйтесь наступні рекомендації:

• вперше спробуйте 1 горіх і спостерігайте за реакцією дитини;
• при відсутності алергії і харчових розладів збільшуйте дозування на 1 горіх на добу до досягнення норми 30 г в день;
• при появі негативної реакції, алергії - продукт виключити з раціону на 3-4 тижні;
• їжте горіхи в ранковий час після годування дитини.

Способи вживання при ГВ

Очищений від шкірки мигдаль рідше провокує алергію і краще засвоюється в організмі

Щоб знизити ймовірність алергії і попадання в організм токсичних речовин, хвороботворних мікроорганізмів, мигдаль рекомендується обробити відповідним чином перед вживанням.

1. Свіжі горіхи проваріть в киплячій воді протягом 1-2 хвилин.
2. Залийте холодною водою.
3. Зніміть шкірку з кожного ядерця.
4. Розкладіть на деку і підсушіть в духовці при 150 градусах протягом 10 хвилин.

Така обробка дозволить позбутися від шкірки, що містить потенційні алергени, можливі забруднення і бактерії. Підготовлені таким чином горіхи зберігають велику частину корисних нутрієнтів, менш небезпечні, ніж необроблені.

Мигдаль відмінно підходить для перекусу протягом дня. Можна додавати горішки в випічку, салати, закуски, десерти. Популярністю у годуючих мам користується і «мигдальне молочко» - настоянка з подрібнених горіхів на воді.

З мигдальної муки готують макаронів - французьке кондитерський виріб з меленого мигдалю, яєчних білків і цукру. Два міні-печива скріплюються один з одним за допомогою варення або помадки. Це частування володіє ніжною консистенцією і буквально тане в роті, за що високо цінується гурманами-ласунами в усьому світі.

Як вибрати

Мамі, що годує рекомендується купувати мигдаль в шкаралупі, чистити і сушити в духовці самостійно

Мамі, що годує можна їсти тільки свіжий і якісний мигдаль. При виборі продукту в магазині або на ринку керуйтеся наступними правилами:

• віддавайте перевагу горіхів в шкаралупі;
• при покупці очищеного мигдалю вибирайте продукт без солі та інших добавок в індивідуальній упаковці;
• поверхню горіха повинна бути однорідного коричневого кольору;
• всі горіхи приблизно однакового розміру;
• мигдаль не повинен пахнути вогкістю або виділяти неприємний аромат;
• не повинен бути гірким.

Якщо немає можливості очистити мигдаль від шкірки перед вживанням, то хоча б підсушіть горіхи в духовці або обсмажити на сковороді. Це дозволить знищити хвороботворні бактерії на поверхні продукту.

Рецепт: мигдальне печиво

Мигдальне печиво має приємний горіховим ароматом

Складові:

• мигдаль 200 г;
• цукор 100 г;
• масло рослинне 100 г;
• сода ½ ч. л .;
• сіль ½ ч. л.

Процес приготування

1. Мигдаль подрібніть за допомогою блендера або кавомолки до стану борошна.
2. Змішайте всі інгредієнти, додайте трохи води, щоб вийшло щільне тісто.
3. Розкачати тісто, вирізати печиво бажаної форми.
4. На деко постелити антипригарний килимок або пекарські папір.
5. Випікати в духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин.

Печиво виходить смачним і має особливо апетитним, мигдальним ароматом, напевно сподобається не тільки мамі, що годує, а й іншим домочадцям. Однак пам'ятайте, що і таким продуктом при ГВ зловживати не варто - в день дозволено з'їсти 1-2 печива.

Рецепт: мигдальне молоко

Напій з мигдалю і води називають «молоком» за характерний білий колір

Складові:

• мигдаль 200 г;
• вода 0,5 л.

Процес приготування

1. Свіжий мигдаль залити холодною водою і залишити на ніч.
2. Злити воду і залити нову.
3. Подрібнити горіхи в воді за допомогою блендера до однорідного стану.
4. Дати настоятися ще 1-2 години.
5. Процідити через дрібне сито або марлю.

Мигдальне молоко так називається через те, що рідина знаходить характерний білий колір. Такий напій, за твердженням фахівців, може скласти конкуренцію коров'ячого молока за вмістом кальцію. Але не варто забувати про обмеження щодо вживання мигдалю для годуючих мам - в день дозволено випити 1 стакан напою. Зберігати мигдальне молоко слід в холодильнику, а що залишилася після проціджування горіхову крихту можна використовувати для додавання у випічку.

Відео: «Про найголовніше» - про користь і шкоду мигдалю

Мигдаль - джерело вітамінів, мінералів, корисних жирних кислот. Дотримуючись рекомендації щодо вживання мигдалю в період грудного вигодовування можна збагатити склад грудного молока, поліпшити самопочуття мами і позитивно вплинути на розвиток немовляти. Важливо дотримуватися правил попередньої обробки продукту і не перевищувати дозування.

Вітаю! Мене звуть Людмила, мені 32 років, живу в Орлі. У мене двоє прекрасних дітей, за освітою я - економіст, а за покликанням - журналіст, письменник, маркетолог) Оцініть статтю: Поділіться з друзями!