- Вік маленьких гостей
- Наявність обмежень на деякі види продуктів
- Варіант меню на день народження дитини (2-6 років):
- Канапе "Жучки"
- Картопляне пюре.
- Рибні котлети
- час святкування
- Хто що любить
- Якість і кількість продуктів
- Коли готувати?
- прикраса столу
Автор статті: 
Тетяна Самойлова
Лікар педіатр. Закінчила Вінницький національний університет ім. Н. І. Пирогова. До виходу в декретну відпустку займалася питаннями врегулювання медичних аспектів страхових програм ДМС. Після народження сина все теоретичні знання і рекомендації перетворилися в практичний навик. В даний час - щаслива мама.
Який мамі не хочеться організувати радісне свято для свого малюка в день його народження? Веселий сміх, радісна атмосфера, подарунки! Заради цього можна не спати ночами, продумуючи кожен момент свята.
І підготовка святкового столу буде займати далеко не останнє місце в цій передсвятковій метушні, адже маленькі непосиди не можуть тривалий час обходитися без підзарядки.
При підготовці меню на день народження дитини важливо враховувати кілька основних факторів:
Вік маленьких гостей
Якщо ви плануєте запрошувати дітей різного віку, меню бажано орієнтувати на наймолодших. Так як при наявності на столі страв, які молодшим ще не можна, ви гарантовано отримаєте зіпсований настрій у деяких гостей і їх батьків. Звичайно, якщо найменші гості тільки почали освоювати прикорм, не варто пропонувати всім протерті пюре і каші. У цьому випадку мама, як ніхто краще, сама подбає про харчування своєї дитини. Для більш дорослих - просто виключіть з вашого меню насичені грибні, жирні та гострі страви.
Наявність обмежень на деякі види продуктів
Навіть якщо вашій дитині можна все, краще дізнатися у мам запрошених діток про наявність заборон на будь-які види продуктів. Алергія на шоколад, цитрусові, яйця, коров'яче молоко, непереносимість глютену - все це список досить поширених проблем нинішнього покоління. І свято буде кілька невдалим, якщо половина гостей не зможуть їсти торт. Але залишати дітей без торта - зіпсувати свято. В такому випадку вам краще звернути увагу на легкий торт-желе або торт-йогурт з нейтральних фруктів. Наприклад, як в меню на день народження малюка нижче.
Варіант меню на день народження дитини (2-6 років):
Канапе "Жучки"
інгредієнти:
Печиво бутербродне,
масло вершкове,
маслини,
зелень,
копчена ковбаса (можна замінити ікринки, кукурудзою або горошком) і варена ковбаса з сьомги *
На печиво нанести тонким шаром вершкове масло, нарізати тонкими пластинками варену ковбасу, зробити в ній круглі поглиблення (можна видавити ковпачком з будь-якої мазі або зубної пасти).
Такі ж кружечки робимо в копченої ковбаски. А потім вставляємо ці кругляшки з копченої ковбаски - в варену! Лапки і голову можна зробити з маслин
----------
* Так, так - ви не помилилися - в рецепті саме копчена і варена ковбаса, і рецепт цей запропонований для аудиторії, починаючи з 2-річного віку. Але не поспішайте відразу ж вносити рецепт в чорний список! Звичайно ж, як всі розсудливі мами, ми з вами не дамо нашому улюбленому чаду і його гостям порцію невідомого продукту сумнівної складу. Саме тому ми приготуємо ковбаски з сьомги самостійно за цим рецептом !
А та доза перевіреної копченої ковбаси, з якої ми зробимо оченята, і буде виконувати функцію «ложки дьогтю», з якою нашим дітям неодмінно доведеться познайомитися в майбутньому. На жаль, як би батьки не намагалися, дитині все одно доведеться зустрітися з консервантами, ароматизаторами, підсолоджувачами, емульгаторами та іншої некорисної. А різка відміна заборон в 3 або 5 років буде дуже великим сюрпризом для травного тракту малюка.
Картопляне пюре.
Всі знають, як це зробити. Але якщо хочете зробити це ідеально - подивіться цей рецепт .
Розділіть пюре на 2 частини і в одну з них перед збивання додайте кубик відвареного шпинату. У вас вийде прекрасний матеріал для прикраси! Зелені квіточки з пюре зі шпинатом зметуть в першу чергу!
Рибні котлети
інгредієнти:
Хліб 2 скибочки (черствий)
Фарш рибний 700 гр. (Краще взяти нежирну - хек, минтай)
Яйце 1 шт.
Зелень рубана 4 ст. л.
Лимонний сік 2 ст. л.
Сир 100 г (тертий)
Сіль за смаком
Перець за смаком
Хліб порвіть на шматочки і розмочити в 3 ст. л. води.
З хліба, рибного фаршу, яйця, зелені, лимонного соку і тертого сиру зробіть котлетну масу. Посоліть і поперчіть за смаком. Зробіть котлетки у вигляді рибок, обваляйте в сухарях з двох сторін. У сковороді розігрійте олію. Обсмажте котлетки з двох сторін на середньому вогні, хвилин по 5 з кожного боку.
Очки з ікринок створять радісний настрій на столі!
порційний салат
(Порційний - тому що зручно).
інгредієнти:
морквина
капуста
яблуко
Ізюм
натуральний йогурт
Капусту шаткуємо, родзинки обшпарюємо окропом, солодке яблучко і морквину тремо на тертці. Можна використовувати синю капусту і розмістити на тарілці секторами - так веселіше. Заправляємо натуральним йогуртом.
Ну і, звичайно ж, торт!
Морквяний торт з ананасами
Інгредієнти:
Морква - 200 грам
Борошно - 200 грам
Цукор - 110 грам
Олія - 130 грам
Ананас - 6 гуртків
Горіхи волоські - 50 грам
Стружка кокосова - 2 столових ложки
Яйце - 2 штуки
Сода - 1 чайна ложка
Розпушувач тесту - 1 \ 2 чайної ложки
Кориця - 1 \ 2 чайної ложки
Сир - 180 грам 9% жирності
Вершки - 300 грам 33-36% жирності.
Цукрова пудра - 120 грам
Сіль - пару пучок
Сироп від консервованих ананасів - за бажанням
Закріплювач вершків - за бажанням
Моркву чистимо і тремо на дрібній тертці (Не їжачок, просто дрібна, морквяна). Борошно просіяти разом з розпушувачем, сіллю і содою. Ананас (3 кружечка) порізати невеликими шматочками, а волоські горіхи порубати ножем.
Яйця збиваємо добела.В три заходи до яєць додаємо цукор і кожен раз збиваємо ще по хвилині. Далі, не вимикаючи міксера, тонкою цівкою вливаємо олію. Виходить такий собі рідкуватий майонез. Додаємо до яєчної суміші борошно і акуратно, трохи перемішуємо. Туди ж закидаємо горіхи, корицю, кокосову стружку, шматочки ананасів і морква.
Ще раз легко перемішуємо і виливаємо тісто в форму, дно якої попередньо треба вистелити папером для випічки. Важливо пам'ятати-чим довше ви перемішуєте, тим більш щільний вийде пиріг, оскільки яєчна суміш все більше буде осідати.
Випікаємо приблизно 45 хвилин. Якщо бачите, що верх може пригоріти - накрийте пиріг фольгою. Готовність перевірити сухою паличкою. Після запікання дістаньте форму з готовим коржем, акуратно подденьте пиріг з країв ножем, допомагаючи відійти від стінок. Вибравши повністю з форми, помістіть пиріг на решітку і дайте повністю охолонути.
Довгим ножем злегка підрівняти верх і розрізати пиріг-бісквіт на 2 половини вздовж. Якщо ви любите мокрі торти - саме час взяти сироп від консервованих ананасів і трохи просочити наші круглі бісквіти. Але не перестарайтеся, оскільки можна настільки розм'якшити коржі, що вже не складеш - не зрушити. За кілька ложок на кожен і вистачить.
Крем для морквяного торта. Сир протерти через сито, купити вже протертий або помістити в блендер, додати 20 грам вершків і збити до однорідності. Я користуюся останнім способом. Вершки збити до м'яких піків і, поступово додаючи пудру і, якщо хочете перестрахуватися, закріплювач для вершків, збити до стійких піків. Акуратно наточити до них сир.
Порізати залишилися 3 кружечка ананаса на невеликі шматочки. Візуально відокремлюємо трохи менше половини крему і покриваємо їм (меншою половиною) одну частину нашого пирога, поверх викладаємо шматочки ананаса. Краще покрити кремом верхню частину пирога, а потім накрити нижньої, оскільки там ідеально рівна поверхня.
Після того як друга половина накладається на крем, рівномірно натисніть на всю поверхню, але тільки злегка, що б крем підігнати ближче до країв і навіть трохи за них. Можете злегка підрівняти і, якщо треба, додати до боків по краях трохи крему.
Всю поверхню злегка промазати кремом. Далі викладаємо крем, що залишився в кондитерський мішок з насадкою і красиво малюємо оним будь квіточки або що душа забажає.
Ставимо на пару-трійку годин на холодильник. Звичайно, краще робити з вечора, щоб морквяний торт спокійно собі застиг і настоявся, а є і пригощатися вже на наступний день.
Звичайно, для старших діток варіанти святкового меню на день народження можна розширювати в геометричній прогресії - чим старше діти, тим ширше простір для складання меню. Але головні принципи - свіжі і якісні продукти, відсутність шкідливих речовин і максимально натуральні інгредієнти, адекватну кількість страв і їх гармонійне доповнення один одного - ось запорука успіху підготовки святкового столу!
час святкування
Залежно від тривалості свята і віку дітей потрібно підібрати кратність годувань дітей. Якщо діти прийшли відразу після сніданку чи обіду - можна запропонувати їм одне застілля в кінці свята. Але якщо свято буде тривати більше трьох годин, а ваші гості - до 6-7 років, краще спочатку запропонувати легкий перекус, а в кінці свята - повноцінний обід, який буде увінчаний святковим тортом. Звичайно, в кожному конкретному випадку потрібно орієнтуватися по ситуації, але кремовий торт без обіду буде не кращим варіантом.
Хто що любить
А ось смаковими уподобаннями можна якраз знехтувати. Як правило, ефект масовості тут працює на 100%. Ви здивуєтеся, знайшовши свого малюка активно поїдає вінегрет, від якого він удома ховався під ліжко. Головне - видалити батьків на деяку відстань від столу і не нагадувати, що «мій хлопчик це є не буде»! Згадайте мультик, «Як мавпочки обідали» - в компанії навіть найвибагливіші почнуть працювати ложкою із завидною швидкістю.
Якість і кількість продуктів
Напевно, не варто нагадувати про найвищій якості продуктів, з яких будуть приготовлені дитячі страви. Звичайно, завжди є спокуса нагодувати дітей так, що б це їм сподобалося. Але, на жаль, частіше за все найулюбленіші продукти не є найкориснішими і якісними. Наявність у вашому дитячому меню солодкої газованої води і чіпсів прикрасить ваше свято, але цей прийом буде не самим правильним і чесним по відношенню до діток.
Коли готувати?
Також бажано, що б всі страви по можливості були приготовлені безпосередньо перед подачею на стіл. Це як раз той випадок, де підходить прислів'я «краще менше, та краще»! Зробіть меншу кількість страв, але нехай вони будуть свіжими. Різноманітність на столі важливо для дорослих дядь і тьоть, які під неспішну розмову можуть поглинати неймовірні кількості різних продуктів. Діти поки не зіпсовані гастрономічними пристрастями, і для них важливо своєчасне задоволення голоду якісною їжею.
прикраса столу
Дайте своїй фантазії волю. Якщо у вас тематичний день народження - обіграйте меню в стилі свята. Якщо загальної ідеї немає - не страшно! Бутерброди у вигляді звіряток, квіти з пюре, аплікації з овочів і фруктів - все це, безсумнівно, буде мати величезний успіх у маленьких непосид. Бажано обійтися без синтетичних барвників, адже в природі безліч різнокольорових продуктів. Синя капуста, зелень шпинату, червоні томати, помаранчева морква і цитрусові - все можна використовувати! Запитайте у своєї дитини - ви будете здивовані, як багато сюжетів він зможе вам підказати. Згадайте, які казки і мультики любить ваша дитина - може, в тарілці повинна бути зелена галявина з красивим метеликом на стеблині, або робот - трансформер з викруткою в руці? Потренуйтеся напередодні свята, тоді приготування на годину "Х" забере у вас менше часу, а результат буде гарантовано краще. До того ж так ви дізнаєтеся, які сюжети більше сподобалися вашому малюкові.
Приємних вам свят!
PS Якщо Вам треба підготувати дорослий День народження, то принцип організації буде іншим. Про те, меню на День народження без жертв можна прочитати ось тут .
Який мамі не хочеться організувати радісне свято для свого малюка в день його народження?Коли готувати?
Згадайте, які казки і мультики любить ваша дитина - може, в тарілці повинна бути зелена галявина з красивим метеликом на стеблині, або робот - трансформер з викруткою в руці?
