1. Маринований часник на зиму без стерилізації

Маринований часник люблять навіть ті, хто в свіжому вигляді його зовсім не визнає. Адже зубці не мають такого яскраво вираженого гострого смаку і, головне, після його вживання зовсім немає запаху з рота, через якого і відмовляються від цього корисного продукту. Як маринувати часник на зиму, зараз розповімо вам.

Як маринувати часник на зиму зубчиками?

Складові:

• часник - 500 г;
• запашний перець - 3 шт .;
• цукор - 50 г;
• гвоздика - 2 шт .;
• вода;
• оцет столовий - 70 мл;
• лист лавровий - 1-2 шт .;
• перець горошком чорний - 10 шт .;
• кухонна сіль - 30 г.

приготування

1. Часникові часточки чистимо від лушпиння, миємо й розкладаємо по підготовленим пропарений баночках.
2. Заливаємо зубчики окропом і хвилини 3 даємо постояти, потім воду зливаємо.
3. Відбираємо 300 мл рідини, доводимо до кипіння. Цукор, солимо, кладемо спеції. Варимо маринад до повного розчинення інгредієнтів. Вливаємо оцет. Киплячим маринадом заливаємо часник.
4. Баночки закриваємо прокип'яченими кришками і вкутуємо. Після того, як баночки охолонуть, прибираємо їх в холод для подальшого зберігання.

Маринований часник на зиму головками

Складові:

• молодий часник - 1 кг;
• питна вода - 190 мл;
• оцет 9% - 200 мл;
• цукор - 55 г;
• бутони гвоздики;
• лист лавровий;
• сіль - 25 г;
• чорний перець горошком.

приготування

1. Часник добре моєму, бланшируємо, відкидаємо на сито і охолодити холодною водою.
2. Розміщуємо головки в банки, додаємо туди горошинки чорного перцю і гвоздику. Кількість спецій беремо, виходячи з власних уподобань.
3. З оцту, води, солі і цукру готуємо маринад. Туди ж кидаємо лавровий листок.
4. Заливаємо головки часнику підготовленим маринадом. Зверху прикриваємо марлею і тижні на 3 залишаємо в теплі. Потім закриваємо кришками і відправляємо на зберігання.

Смачний маринований часник на зиму - рецепт

Складові:

• часник - 1 кг;
• питна вода - 1 літр;
• НЕ йодована сіль - 50 г;
• гвоздика ;
• цукор - 50 г;
• оцет столовий - 10 мл;
• чорний перець горошком.

приготування

1. Часник чистимо від забруднень, зайвої лушпиння і добре моєму.
2. На дно баночок укладаємо чорний перець горошком, гвоздику. Поверх поміщаємо головки часнику.
3. Заливаємо окропом, накриваємо і на добу залишаємо.
4. Для маринаду кип'ятимо воду, солимо, цукром і проварюємо до його розчинення. В самому кінці вливаємо оцет. З часнику воду зливаємо, вливаємо маринад і закочує.

Як маринувати часник на зиму в банках з буряковим соком?

Складові:

• вода питна - 1 літр;
• цукор - 50 г;
• оцет 9% - 100 мл;
• сік буряка - 100 мл;
• сіль - 50 г.

приготування

1. Варимо маринад, додавши у воду сіль і цукор, а коли інгредієнти розчиняться, вливаємо оцет.
2. Укладаємо головки часнику в пропарені банки і заливаємо зверху маринадом з буряковим соком.
3. Стерилізуємо півлітрові баночки 15 хвилин на водяній бані.
4. Потім закочує їх бляшаними кришками і відправляємо на зберігання.

Маринований часник на зиму без стерилізації

Складові:

• головки часнику - 7 шт .;
• цукор - 40 г;
• вода питна - 450 мл;
• сіль кухонна - 40 г;
• оцет 9% - 50 мл;
• буряк червона - 300 г.

приготування

1. Спочатку приготуємо буряковий сік. Буряк трьом на тертці, додаємо приблизно 20 мл води і віджимають через сито або марлю.
2. Часник розбираємо на часточки і чистимо їх. Бланшуємо їх хвилини 3 в окропі, потім охолоджуємо.
3. Банки стерилізуємо.
4. Готуємо маринад з підготовленої води, солі і цукру. Уже в кінці вливаємо оцет.
5. Підготовленим маринадом заливаємо часник, закупорюють і перевертаємо.
6. Зберігати таку заготовку потрібно в холоді. Приблизно через тиждень часник буде готовий.

Вдалих всім заготовок!