Коли я вперше знайшла цей рецепт він носив ім'я «глухарине гніздо». Чому гніздо? В оригіналі частина курячого м'яса не різати кубиками, а розбиралася на волокна з яких плелося гніздечко, в яке вкладалися яйця з суміші сиру, яєчних жовтків, дрібно рубаної зелені і краплі майонезу. І ось цим гніздечком прикрашався верх салату. Але сама особисто таке гніздо я зробила лише один раз, а ось салат у нас міцно прижився. Смачний і ситний :)

Салат з куркою І ГРИБАМИ

Нам буде потрібно.

• 4 яйця
• 1 куряча грудка або стегенце
• 1-2 цибулини
• 300 - 400 г грибів (печериці або лісові)
• 100 г сиру
• майонез
• рослинне масло для смаження
• сіль, чорний мелений перець за смаком

Приготування.
Курячі грудки відварюємо в підсоленій воді з прянощами, видаляємо кістки, а м'якоть ріжемо кубиками.
Яйця варимо круто, чистимо і дрібно рубаємо. Гриби ріжемо пластинками (лісові попередньо відварюємо) і обсмажуємо на рослинному маслі. Цибулю чистимо, миємо, ріжемо кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору. З'єднуємо з грибами, злегка солимо. Сир тремо на середній або крупній тертці.
На плоску тарілку укладаємо шарами:

• смажені гриби з цибулею
• половина порізаних яєць
• куряче м'ясо
• тонкий шар майонезу
• яйця
• майонез
• сир

Даємо салату просочитися і подаємо. Сиром салат я вважаю за краще посипати перед подачею, так як інакше він буде сохнути, що на користь салату не піде.