- Хімічний склад і харчова цінність ламінарії
- користь ламінарії
- шкода ламінарії
- застосування ламінарії
- Рецепти косметології і народної медицини
Ламінарія, вона ж морська капуста, відноситься до класу бурих водоростей. Росте вона в північних морях вздовж берега. Зарості ламінарії дуже густі, їх протяжність часом досягає декількох сот метрів.
Листя у ламінарії нагадують пластини, середня довжина рослини - 13 метрів. Збирають їх після шторму, коли хвилі викидають листя на берег.
Цікаво! Свіжозібране водорості мають темно-бурий колір. Листя стають зеленими лише через добу після збору.
Вперше про корисні властивості рослини дізналися японці. Вони виявили в складі ламінарії йод у великій концентрації. Розведенням морської капусти в цій країні займаються великі ферми, на яких трудяться сотні тисяч робочих.
У Росії перші згадки про ламінарії датуються 18 століттям. Один з учасників експедиції Берінга дає такий опис: «... є ще морська трава, яка виметивается з моря і видом походить на китові вуса. Ону траву замочують у студеній воді і п'ють ... ».
Хімічний склад і харчова цінність ламінарії
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 24,9 кКал
- Білки: 0,9 гр
- Жири: 0,2 гр
- Вуглеводи: 3 гр
Показати весь список »
- Харчові волокна: 0,6 гр
- Органічні кислоти: 2,5 гр
- Вода: 88 гр
- Зола: 4,1 гр
вітаміни:
- Вітамін PP: 0,4 мг
- Бета-каротин: 0,15 мг
- Вітамін A (РЕ): 2,5 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,04 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,06 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,02 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 2,3 мкг
- Вітамін C: 2 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,5494 мг
макроелементи:
- Кальцій: 40 мг
- Магній: 170 мг
- Натрій: 520 мг
- Калій: 970 мг
- Фосфор: 55 мг
- Сірка: 9 мг
мікроелементи:
- Залізо: 16 мг
- Йод: 300 мкг
Морська капуста - природний джерело вітамінів і мінеральних речовин. Енергетична цінність 100 грам свіжої ламінарії становить 25 ккал, але маринована має вже більш високим показником - понад 40 ккал.
користь ламінарії
Ламінарія - унікальне за своїми фізичними властивостями рослина. В процесі травлення воно набирається вологи і збільшується в об'ємі, дратуючи слизові оболонки. Завдяки цьому перистальтика кишечника нормалізується, таке явище як констіпація - пропадає.
У морській капусті великий вміст йоду. Він відновлює роботу щитовидної залози, а також є відмінною профілактикою такого захворювання як ендемічний зоб . Крім цього, йод не допускає розвитку атеросклерозу судин.
Рекомендуємо прочитати: Скільки йоду потрібно людині: ознаки, наслідки і профілактика йододефіциту
У складі рослини є унікальний компонент - лецитин. Він також перешкоджає виникненню на стінках судин холестеринових відкладень, які згодом призводять до тромбозу .
Поліненасичені жирні кислоти і альгінати очищають кров від токсинів, радіонуклідів, іонів важких металів. А залізо і вітамін РР сприяють підвищенню рівня гемоглобіну .
При панкреатиті медики також настійно рекомендують включити морську капусту в денний раціон. У ній міститься кобальт і нікель, а ці речовини сприяють виробленню глюкагону та інсуліну. А це вже на кілька відсотків знизить ризик виникнення цукрового діабету .
Цікаво! Знахарі Стародавнього Китаю давали матері новонародженого малюка з'їсти свіжий лист ламінарії, за традицією це було необхідно для повноцінного молока.
шкода ламінарії
Шкода морської капусти може проявитися в загостренні деяких хронічних захворювань. В основному це стосується людей, з хворобами нирок і сечовивідних шляхів.
Важливо! Ламінарія може викликати алергічні реакції, тому тим, хто страждає індивідуальною непереносимістю продукту краще утриматися від страв, в складі яких є морська капуста.
При загостреному розладі шлунково-кишкового тракту також слід відмовитися від морської капусти. Для роздратованого кишечника перетравлення ламінарії стане справжнім випробуванням.
застосування ламінарії
Морську водорість широко застосовують в медицині, косметології, кулінарії і навіть сільському господарстві. З рослини виготовляють різні фіто-препарати, БАДи та ефективні лікарські засоби.
У косметології ламінарію використовують для проведення омолоджуючих, тонізуючих і зміцнювальних процедур.
У кулінарному мистецтві з морською капустою творять справжні шедеври - її подають свіжою в салатах, маринують, солять, сушать і навіть готують з неї желе і соуси.
Рецепти косметології і народної медицини
Компреси при остеохондрозі
Сушену ламінарію вимочують у теплій воді, викладають на марлю і прикладають теплий компрес до хворих суглобів. Тривалість процедури - 15-20 хвилин. Рекомендується робити щовечора перед сном до тих пір, поки больові відчуття не стануть менш інтенсивними.
Тонізуюча маска для обличчя
Для приготування маски в домашніх умовах потрібно: 1 чайна ложка порошку ламінарії, 1 чайна ложка білої глини, кілька крапель ефірного масла з будь-якого цитруса і 2 столові ложки води. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати до повного розчинення грудочок. Маску зручніше буде наносити спеціальним пензлем. Час процедури - 10-15 хвилин. Після закінчення суху маску слід змити і нанести на обличчя звичний крем, відповідний типу шкіри.
11,357 переглядів за все, 10 переглядів сьогодні