1. Як приготувати крижану рибу в духовці?
2. Як посмажити крижану рибу на сковороді?
3. Холодець з крижаної риби
4. Суп з крижаної риби
5. Котлети з крижаної риби - рецепт
6. Крижана риба з картоплею в духовці
7. Крижана риба у вершковому соусі
8. Крижана риба в мультиварці - рецепт
9. Як приготувати крижану рибу в аерогрилі?

Крижана риба відноситься до рідкісних видів морських мешканців, висока вартість яких сповна компенсується приємним смаком, відсутністю специфічного запаху і екологічно чистим і ніжним м'ясом. З огляду на такі якості, продукт не можна піддавати тривалій кулінарній обробці, що забезпечує можливість швидко впоратися з її приготуванням.

Крижана риба, рецепти приготування якої різноманітні, вимагає до себе дбайливого ставлення та дотримання часу при термообробці. Її можна варити, смажити і запікати в духовці, але всі процеси повинні бути короткочасні, оскільки риба містить мінімум жиру і має ніжне, трохи сухувате м'ясо. Найкращий захист тушки - фольга або панірування.

1. Страви з крижаної риби ніжні, прості і зажадають мінімуму доповнень при приготуванні. Базилік, лимонна цедра і імбир - визнані ідеальними компонентами для посилення смаку.
2. Риба з горіховою начинкою стане вишуканою прикрасою столу, якщо начинити тушку сумішшю з волоських горіхів і зелені і, змастивши маслом, відправити в духовку на 20 хвилин.
3. Обсмажте рибу на сковороді до рум'яності і перекладіть на окрему страву. В ту ж сковороду додайте часник, розмарин і рибний бульйон. Тушкуйте пару хвилин, покладіть чилі і полийте цим соусом рибу.

Як приготувати крижану рибу в духовці?

крижана риба в духовці стане смачним делікатесом, якщо відповідально підійти до процесу запікання, захистивши продукт фольгою. Техніка готування проста і зрозуміла: потрібно випатрати тушку, залишивши хвіст і голову, рясно приправити і, загорнувши в тонкий листок алюмінію, відправити в піч на 15 хвилин. Риба збереже аромати і залишиться ніжною і м'якою.

Інгредієнти:

• тушка риби - 2 шт .;
• сік лимона - 30 мл;
• масло - 40 мл;
• кріп - жменя;
• часточки лимона - 4 шт .;
• шафран - 5 м
• сіль - пучку.

приготування

1. Змішайте масло і сік.
2. Змастіть сумішшю рибу і відставте на 15 хвилин.
3. Викладіть рибу на фольгу, приправте, покладіть часточки лимона.
4. Накрийте зверху фольгою.
5. Крижана риба випікається 15 хвилин при 180 градусах.

Як посмажити крижану рибу на сковороді?

Смажена крижана риба, враховуючи простоту приготування, зажадає вправності і уважності. Щоб риба не пересохла і вийшла ніжною і апетитною, слід запанірувати її в борошні. Смажити продукт потрібно на розпеченій сковороді в киплячому маслі, перевернувши все один раз, оскільки риба дуже ніжна і може розвалитися.

Інгредієнти:

• риба - 550 г;
• борошно - 80 г;
• чорний мелений перець, сіль - пучку;
• масло - 60 мл.

приготування

1. Рибу випатрати, відріжте хвіст і голову.
2. Приправте, обваляйте в борошні й обсмажте по 5 хвилин з кожного боку.

Холодець з крижаної риби

Приготування крижаної риби відрізняється швидкістю і простотою. Навіть традиційно тривалий процес варіння бульйону для заливного обернеться приємним і не клопіткою заняттям. Риба стає м'якою і ніжною вже через 15 хвилин, що дозволяє швидко впоратися з блюдом. Головне - вчасно знімати піну і подбати про запашних спеціях.

Інгредієнти:

• риба - 1,2 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• лавровий лист - 1 шт .;
• чорний перець горошком - 5 шт .;
• смородина - 50 г;
• листя петрушки і кропу - жменя;
• часточки лимона - 6 шт .;
• вода - 900 мл.

приготування

1. Перед тим, як варити крижану рибу, зріжте плавники і наріжте її порційно.
2. Залийте водою, додайте лавр, цибулю і перець.
3. Варіть 15 хвилин, знімаючи піну.
4. Бульйон процідіть.
5. Покладіть на блюдо рибу, ягоди, зелень і часточки лимона. Залийте бульйоном.
6. крижана Заливна риба застигає без желатину в холоді за 12 годин.

Суп з крижаної риби

Юшка з крижаної риби - кулінарна знахідка для особливо вибагливих їдців. Морська мешканка позбавлена ​​рибного запаху, легко чиститься, не має кісток і прекрасно підходить для супу. Для наваристого гарячого буде потрібно багато риби і мало води. Оскільки продукт готується швидко, його закладають в бульйон останнім, крупно нарізавши.

Інгредієнти:

• риба - 4 шт .;
• вода - 2,2 л;
• морква - 1 шт .;
• солодкий перець - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• пшоно - 60 г;
• лавровий лист - 1 шт .;
• чорний перець горошком - 5 шт.

приготування

1. Варіть хвости і голови риби 20 хвилин.
2. Бульйон процідіть, додайте пшоно, спеції.
3. Покладіть картоплю, цибулю, моркву і перець.
4. Через 10 хвилин додайте рибу.
5. Вимкніть блюдо через 20 хвилин.
6. Крижана риба настоюється під кришкою 15 хвилин.

Котлети з крижаної риби - рецепт

Універсальні якості крижаної риби підходять для багатьох страв, одне з них - котлети, приготувати які не складе труднощів, оскільки обробляти рибу суцільне задоволення: потрібно тільки видалити хребет і перекрутити шматки прямо зі шкірою в м'ясорубці. Для в'язкості в фарш додають манку і яйце. Перед обжаркой панірують у сухарях.

Інгредієнти:

• риба - 650 г;
• хліб пшеничний - 150 г;
• молоко - 200 мл;
• цибуля - 1 шт .;
• манка - 20 г;
• яйце - 1 шт .;
• панірувальні сухарі - 80 г;
• сухий базилік - 5 м

приготування

1. Замочіть хліб в молоці.
2. Рибу обробити і пропустіть з цибулею через м'ясорубку.
3. Додайте яйце, манку і базилік.
4. Сформуйте котлети.
5. Перед тим, як посмажити крижану рибу, запаніруйте її в сухарях.
6. Смажте котлети 10 хвилин.

Крижана риба з картоплею в духовці

Крижана риба, запечена в духовці, стане надзвичайно смачним і корисним продуктом тільки при мінімальній тепловій обробці, тому рибу запікають всього 12 хвилин, рясно змастивши маслом і уклавши на дольки картоплі. Такий спосіб гарантує соковиту, що не пересушену тушку і комплексне блюдо, на створення якого буде потрібно півгодини.

Інгредієнти:

• тушка риби - 4 шт .;
• головка часнику - 1 шт .;
• зелений базилік - жменя;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• картопля - 4 шт.

приготування

1. Відріжте у риби плавники.
2. Картопля тонко наріжте і запікайте при 200 градусах 9 хвилин.
3. Змастіть рибу олією і покладіть на картоплю. Додайте часник.
4. Запікайте 12 хвилин.
5. Крижана запечена риба при подачі прикрашається базиліком.

Крижана риба у вершковому соусі

Крижана риба - рецепт, який дозволяє освоїти приготування смачних і швидких страв. ніжна риба в вершковому соусі - це кулінарна класика, де до соусу особливі вимоги: він повинен бути в міру густим, не дуже калорійним і ідеально відтіняти смак риби, не перебиваючи його. Жирні вершки, лимонний сік і цедра - ідеальні компоненти для крижаної риби.

Інгредієнти:

• крижана риба - 450 г;
• вершки -200 мл;
• масло - 50 г;
• сік лимона - 40 мл;
• цедра - 10 м

приготування

1. Рибу нарізати порційно.
2. Сливки, цедру і сік упарюють 2 хвилини.
3. Додайте масло, рибу і потім 10 хвилин.

Крижана риба в мультиварці - рецепт

крижана риба з овочами - прекрасне легке блюдо, яке за допомогою мультиварки, перетворюється в корисне дієтичне. Говорити про переваги гаджета не має сенсу, оскільки він справляється з найскладнішими завданнями і здатний поєднати компоненти, які готуються з різною швидкістю, зберігши соковитість, аромат і текстуру кожного з них.

Інгредієнти:

• крижана риба - 500 г;
• болгарський перець - 1 шт .;
• баклажан - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• масло - 75 мл;
• сік лимона - 20 мл.

приготування

1. Овочі наріжте і обсмажте в «випічка» 15 хвилин.
2. Рибу обробити, побризкайте соком, змастіть маслом.
3. Покладіть на овочі та готуйте в «випічка» 20 хвилин.

Як приготувати крижану рибу в аерогрилі?

Крижана риба в аерогрилі є дієтичним продуктом, оскільки при приготуванні не вбирає масла, що не підгорає і зберігає всі соки. Риба нудиться під дією гарячої пари, без доповнень у вигляді жиру, що як не можна більш вигідно підходить для здорового харчування. При такому способі готування покуштувати блюдо можна через чверть години.

Інгредієнти:

• риба - 180 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1/2 шт .;
• чорний мелений перець - пучку;
• масло - 40 мл.

приготування

1. Рибу обробити, змастіть маслом, приправте.
2. Викладіть на фольгу овочі, покладіть рибу зверху.
3. Запікайте на «розігріві» при 260 градусах 6 хвилин і 8 хвилин при 230.