Кунжут дозріває в стручках. Рослина це, люди використовують з незапам'ятних часів. Ще Авіценна у своїх працях описав корисні властивості кунжуту. Арабська назва рослини відомо всім з казок про Алі-Бабу - «Симсим», або як пізніше стали називати його греки «Сезам». 
Існує чотири види цього насіння:
- Жовтий.
- Коричневий.
- Білий.
- Чорний.
Найбільш корисними є сире насіння, так як при термічній обробці велика частина корисних елементів розпадається. Але зберігати їх можна не більше 1,5 місяців. Якщо з метою оздоровлення хочеться активно використовувати саме цю рослину, то краще за все підійде для цього кунжутне масло холодного віджиму. Воно зберігається набагато довше, зберігаючи свій вітамінний і мінеральний склад практично незмінним протягом 9 років. Єдиний мінус - масло не можна смажити. Воно відразу ж починає горіти, утворюючи канцерогени. Його найкраще використовувати для заправки салатів і в косметичних цілях. Маслом кунжуту можна знімати макіяж і робити зволожуючі маски.
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Щоб схуднути за 30 днів потрібно застосувати 3 важливі процеси: підготовку .. Читати далі >>>
Кунжут дуже калорійний. Не варто захоплюватися поїданням кунжутного козинаков.
До складу кунжуту входять унікальні фенольні сполуки - лігнано. Вони перешкоджають розвитку хвороб печінки, нормалізують метаболізм ліпідів, підсилюють дію антиоксидантів, сприяють процесу омолодження.
Неочищені насіння містить більше 900 мг кальцію, це більше, ніж в деяких сирах . Для тих, хто дотримується системи сироїдіння, кунжут є важливим постачальником цього елементу. Але саме через високий вміст кальцію, не варто захоплюватися їм вагітним. Це може призвести до передчасних пологів або викликати у плода гипокальциемию.
Для кращого засвоєння кунжут краще розмелюють. Можна приготувати аналог мигдального молочка. На одну частину насіння п'ять частин води і кілька фініків для солодощі розмолоти в блендері. Вийде кунжутне молочко, насичене кальцієм та іншими корисними елементами.
У чому полягає шкода
Слід утриматися і тим, у кого виявлені камені. Аспірин і щавлева кислота, поєднуючись з кунжутом утворюють кальцієві відкладення.
В кунжуті міститися і такі антипоживні речовини, як фітоновая кислота і оксалати. Вони заважають повному засвоєнню кальцію та інших мікроелементів. Для того, щоб знизити активність таких речовин, можна трохи прожарити насіння на сухій сковороді.
З обережністю потрібно їсти продукти, що містять кунжут, гіперчутливим до їжі людям. Ці насіння більш інших викликають алергічну реакцію. При вживанні натщесерце посилюють відчуття спраги, а іноді і нудоту.
Кунжутне насіння в деякій мірі здатні підвищити згортання крові, тому людям, що страждають на варикоз і тромбоз їх вживати настійно не рекомендується.
Також, в «Сезам» знаходяться жирні кислоти, які неприпустимі при каменях у нирках або сечовому міхурі.
Не можна давати кунжутні зерна діткам до 3 років. Їх шлунок не здатний добре переварити таку кількість жирних кислот.
Допустима доза зерен на добу для дорослої людини - не більш столової ложки.
Насіння кунжуту і народна медицина
Кунжутне насіння досить часто використовуються в народних рецептах. Ще в давні часи, насіння призначали простудився. На сьогоднішній день дана пряність має більш широкий спектр дії. Для жіночого організму:
- Дуже добре позначаються на сечостатевій системі.
- Позитивно впливають на статеву сферу жінки.
Фахівці народної медицини рекомендують жінкам вживати насіння кунжуту в сирому вигляді. на добу достатньо однієї чайної ложки, при цьому обов'язково добре пережовувати їх.
Величезну користь насіння кунжуту приносять молодим мамам. Їх вживання сприяє гарному здоров'ю молочних залоз. Що в свою чергу зменшує ризик розвитку мастопатії.
Кунжут - свого роду жіночий гормон, тому його дуже важливо включити в раціон жінкам, що переступили 45 років. Саме кунжут необхідний в період клімаксу.
Кунжут приносить користь не тільки при вживанні його, він також корисний зовні. При маститі, народні цілителі, рекомендують прикладати до молочних залоз мелені кунжутне насіння, змішані з соняшниковою олією.
Також, можна самостійно приготувати афродизіак, який піде на користь як жінкам, так і чоловікам. Для цього кунжут змішують з лляними насінням та маком.
Ось такими корисними і шкідливими властивостями володіють насіння з красивою назвою «Симсим».
Цікаво знати! Найчастіше на полицях магазинів і супермаркетів можна зустріти очищені кунжутні зерна. Але основні корисні компоненти знаходяться саме в шкірці. Очищені зерна менш корисні, і кальцію в них міститься в 10 разів менше.
