Так-так, я не помилилася, авокадо - це фрукт, незважаючи на те, що він не солодкий і тривалий час взагалі вважався горіхом. А його хімічний склад більше нагадує овоч.
Лора Філіппова - дієтолог-консультант по правильному харчуванню та здоровому способу життя.
Родина авокадо - Мексика і Центральна Америка. Знаєте цю дуже популярну і смачну мексиканську закуску - гуакамоле? Основний інгрідіет - м'якоть авокадо. Мексиканці її їдять практично з усіма стравами (рецепт в кінці статті).
Отже, хімічний склад плода авокадо і його енергетична цінність.
Корисні властивості
На 100 гр:
- 208 ккал.
- Білки - 2 гр.
- Жири - 20 гр.
- Вуглеводи - 7,4 гр.
- Цукор - 0%!
І це - білки найвищої якості, дуже цінні і корисні жири, а також супер енергетичні та поживні вуглеводи.
Що стосується вітамінів і мінералів, то їх склад теж унікальний: наприклад, калію в авокадо, більше, ніж в банані. А ще є марганець, натрій, кальцій, фосфор, магній, залізо і ін.
Основні вітаміни - група вітамінів В, провітамін А, вітаміни С, D, PP. А за вмістом вітаміну Е дуже мало фруктів можуть конкурувати з авокадо. Пам'ятаємо, що цей вітамін захищає наші клітини від передчасного старіння і сприяє збагаченню їх киснем.
Авокадо є природним антиоксидантом і активно вболівати з вільними радикалами. Укрепяет кістки і зуби, завдяки вмісту кальцію і фосфору. Стимулює мозкову діяльність, підвищує імунітет завдяки вітаміну С, а також зупиняє розмноження ракових клітин.
Авокадо рекомендується включати в дієтичний раціон, так як в ньому зовсім немає цукру і шкідливих жирів, але є олеїнова кислота, яка перешкоджає утворенню холлестеріна в крові і ще активно допомагає розщеплювати вже накопичився жир.
Жіночий організм і авокадо
Як я вже писала вище, властивості цього фрукта унікальні і ми, жінки, просто зобов'язані використовувати їх по повній. Особливо в сезон, коли авокадо найстигліший, смачний і корисний.
Авокадо відноситься до КОРИСНИМ жирам. Це означає, що жіночому організму він необхідний як джерело вітамінів, мінералосв і жирних поліненасичених кислот. Для внутрішнього здоров'я і зовнішньої краси. Для блиску волосся, гладкості і молодості шкіри. Корисні речовини і вітаміни уповільнюють процеси старіння і прискорюють кисневий обмін в клітинах. Також авокадо і масло з нього активно застосовуються в косметології.
ПАМ'ЯТАЄМО: авокадо відноситься до жирів, хоч і корисним! Контролюємо кількість його споживання.
Я рекомендую не більше ½ штуки в день і краще не ввечері. В ідеалі - на сніданок або на перший перекус. Рецептів безліч: і в салати, і в лаваш із зеленню і нежирним м'ясом або просто на цільнозерновий тост. Також прекрасно поєднується з кашами та рибою.
І ще кілька моментів:
- За 2 дні твердий авокадо дозріє в темному місці при кімнатній температурі.
- Зберігати стиглий авокадо в холодильнику можна до 5 днів.
- Щоб авокадо не темніли, збризніть його лимонним соком.
- Темні плями на плодах - ознака перестиглих.
- Будьте обережні з кісточкою - вона отруйна
Класичний рецепт мексиканської пасти гуакамоле
Інгрідіетни:
- Стиглий великий авокадо (є навіть спеціальний сорт з темною твердою шкіркою, але можна обійтися і звичайним);
- Червоний цибуля - 1 маленька головка або половинка середньої;
- Лимон або лайм - половинка, для соку;
- Кінза - кілька гілочок зелені;
- Часник - 1-2 зубчики;
- Сіль і перець за смаком.
приготування:
Авокадо моєму, сушимо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку. М'якоть вибираємо з шкірки чайною ложкою і скроплюємо лимонним соком, щоб вона не потемніла. Цибуля, часник і кінзу дрібно ріжемо. М'якоть авокадо добре розминаємо виделкою і змішуємо всі інгредієнти. Солимо і перчимо до смаку. Перед подачею потрібно трохи охолодити в холодильнику. Подавати з тостами або загорнути в лаваш з іншими компонентами.
Фантазіруете і насолоджуйтеся смаком і користю!
