1. Канапе на шпажках
2. Канапе з сиром і виноградом
3. Канапе з мармеладом, сиром і лимоном
4. Канапе з креветками
5. Канапе
6. Канапе з червоною рибою
7. Канапе з червоною ікрою
8. Канапе з оселедцем
9. Канапе для дітей
10. Канапе з ананасом
11. Канапе з фруктів

Канапе, рецепти яких користуються популярністю на фуршетах далеко не перший десяток років, нині обросли безліччю модифікацій, перетворившись з крихітних бутербродів в тарталетки і шпажки. Вишукана закуска - хороший спосіб облагородити святковий стіл і додати меню фарб, а солодкі і солоні варіації вгамують апетит кожного.

Канапе на шпажках

Канапе - рецепт інтернаціональний і не дивно, що італійці адаптували їх на свій манер, перетворивши в «антипасто» - закуску, яку прийнято подавати до вина. Тріо з сиру, оливок і ковбаси допустимо розбавляти овочами і зеленню за смаком.

Складові:

• міні-моцарелла - 24 шт .;
• оливки - 24 шт .;
• салямі - 12 скибочок;
• листочки базиліка - 24 шт .;
• маринований солодкий перець - 2 шт.

приготування

1. Розділіть перець на невеликі квадрати.
2. По черзі насадите всі складові на шпажки.
3. Канапе на шпажках на святковий стіл сервірують відразу або тримають охолодженими до моменту подачі.

Канапе з сиром і виноградом

Гострий сир зарекомендував себе відмінним компаньйоном фруктам і ягодам, тому не дивно, що деякі гурмани подають його навіть на десерт. Ці канапе, рецепт яких поєднує простоту і доступність, здивують навіть бувалих любителів цього молочного продукту.

Складові:

• козячий сир - 65 г;
• вершки - 15 мл;
• мед - 5 мл;
• виноград - 48 шт .;
• жменю горіхів пекан.

приготування

1. Канапе з сиром і виноградом на шпажках дуже легко збирати разом.
2. Збийте сир з медом і вершками, посоліть.
3. Умочіть половину кожної виноградини на шпазі в сирну суміш і обваляйте в горішках. Сервіруйте окремо або на сирному плато в компанії меду.

Канапе з мармеладом, сиром і лимоном

Ще одна версія для тих, хто любить закуски з комплексним смаком - канапе з оливками, гострим сиром, мармеладом і маленькими шматочками лимона. Мармелад в основі може бути будь-яким, але не ягідним, фруктові, особливо цитрусові смаки ідеально підійдуть в пару до гострих твердих сирів.

Складові:

• оливки без кісточки - 15 шт .;
• сир твердий - 140 г;
• лимонні дольки - 4 шт .;
• мармелад - 100 г.

приготування

1. Перед тим, як зробити канапе, розділіть сир на кубики. Дрібно наріжте лимон і мармелад.
2. Насадите оливки, мармелад, лимон і сир на шпажку.

Канапе з креветками

З таким списком інгредієнтів просто неможливо помилитися! Солодкувата м'якоть креветок хороша в компанії зелені і часнику, що особливо помітно, після запікання невеликих бутербродів під грилем - повноцінна гаряча заміна нудним канапе з креветками на шпажках. Альтернативою креветок тут можуть бути будь-які ракоподібні.

Складові:

• креветки відварні - 270 г;
• багет - 1 шт .;
• майонез - 85 г;
• часник - 2 зубки;
• по жмені зелені петрушки і кропу;
• твердий сир - 75 г.

приготування

1. Залиште декілька креветочних хвостів цілими, а решта дрібно порубати.
2. Змішайте рубані морепродукти з соусом, сиром, Пюріровать часником і зеленню. Розподіліть на скибочках хліба.
3. Запечіть під грилем до розплавлення сиру.
4. Канапе на святковий стіл декорують цілими креветочних хвостами і зеленню.

Канапе

Якщо ваших гостей не здивувати простими шматочками білого хліба з топінгом, то спробуйте цю італійську варіацію закуски на цільнозерновий виноградному з кремом з в'ялених томатів. Останні можна приготувати самостійно або купити консервованими в маслі.

Складові:

• часник - 2 головки;
• оливкова олія - ​​25 мл;
• цільнозернові коржі - 2 шт .;
• козячий сир - 145 г;
• в'ялені томати - 45 г;
• жменю листя базиліка;
• оливки - 30 г;
• томати черрі - 110 г.

приготування

1. Перед тим, як приготувати канапе, підсушіть нарізані трикутниками коржі в духовці.
2. Запечіть головки часнику цілком, обернувши фольгою, при 210 градусах близько півгодини. Нехай вас не бентежить присутність цілої головки часнику в рецепті. Після запікання вміст зубків стає солодким і пюреобразних.
3. Збийте м'які часникові зубки з сиром, томатами, оливками і базиліком.
4. Викладіть пасту поверх коржів, прикрасьте зеленими листочками і четвертинками черрі.

Канапе з червоною рибою

Канапе, варіанти яких можуть вражати своїм різноманіттям, все ж не втрачають своєї актуальності і в класичному виконанні, наприклад, в супроводі червоної риби, овочів і сиру. Для цієї версії рецепта канапе можна використовувати підсушені шматочки хліба, піти або крекери.

Складові:

• крем-сир - 165 г;
• каперси - 15 г;
• лимонний сік - 15 мл;
• зелень кропу - 2 ст. ложки;
• свіжа молода спаржа - 10 шт .;
• крекери - 20 шт .;
• слабосолона сьомга - 290 м

приготування

1. Збийте першу четвірку інгредієнтів разом.
2. Розподіліть сирну масу поверх крекеру або інший обраної основи.
3. Оберніть ніжні пагони спаржі скибочками риби і викладіть поверх.
4. Канапе з сьомгою можна додатково присипати лимонною цедрою, зеленню шніт-цибулі, петрушки або гострим перцем.

Канапе з червоною ікрою

Без шампанського і червоної ікри не обходиться більшість урочистостей, але так як мова йде про рецепти канапе, в даному випадку ми приділимо увагу лише останньої. Цей варіант фуршетной закуски містить мінімум калорій, але максимум смаку.

Складові:

• крабове м'ясо - 235 г;
• крем-сир - 115 г;
• огірки - 3 шт .;
• червона ікра - 65 м

приготування

1. Розберіть крабове м'ясо на волокна і з'єднайте з крем-сиром. Приправте.
2. Огірки наріжте кружальцями і розподіліть крабову суміш поверх.
3. Доповніть красиві канапе червоною ікрою, присипте шніт-цибулею за бажанням.

Канапе з оселедцем

Невеликі бутерброди з оселедцем нерідко складають компанію міцного алкоголю, але винести звичні смакові поєднання на новий рівень допоможе незвичайний підхід до доступним інгредієнтів. Цей данський варіант страви - сморреброд - покаже, про що конкретно йде мова.

Складові:

• філе оселедця - 5 шт .;
• сметана - 65 г;
• майонез - 45 г;
• дижонская гірчиця - 1 ч. ложка;
• шалот - 1 шт .;
• яблуко - ½ шт .;
• зелень цибулі, кропу - по 1 ч. ложці;
• чорний хліб.

приготування

1. Дрібно наріжте рибне філе і з'єднайте його з тертим яблуком, цибулею і іншими складовими.
2. Розподіліть масу поверх попередньо обсмажених або свіжих шматочків хліба.
3. Канапе з оселедцем і чорним хлібом подають відразу ж, при цьому суміш повинна бути попередньо охолоджена.

Канапе для дітей

Нагодувати дітей корисними продуктами, особливо в свята - заняття не з простих, але цей рецепт канапе допоможе позбавити від страждань будь-якого батька. Цікаві і яскраві рулети з коржів, овочів і білого м'яса індички привернуть увагу яскравими фарбами.

Складові:

• головка латуку;
• плавлений сир - 115 г;
• жменю шпинату;
• пшеничні коржі - 4 шт .;
• відварне м'ясо індички - 8 скибочок;
• маринований солодкий перець - 1 шт .;
• морква - 1 шт.

приготування

1. Розберіть салат на листя. Моркву натріть.
2. Змастіть коржі плавленим сиром і по черзі викладіть на них салат, шпинат, овочі і м'ясо.
3. Поверніть все в один великий рулет і наріжте його на порції. Закріпіть дитячі канапе кольоровими шпажками.

Канапе з ананасом

Освіжаюча іспанська сальса може використовуватися не тільки в ролі соусу до цілої масі страв, але і в якості начинки для найпростішого канапе. Шанувальники солодко-солоні поєднань оцінять такі солодкі канапе з екзотичною версією сальси. Попередньо сальсу краще охолодити, а потім відразу ж подавати закуску, поки овочі не почали пускати зайвий сік.

Складові:

• кільця ананаса - 4 шт .;
• червона цибуля - 55 г;
• томат - 1 шт .;
• солодкий перець - ½ шт .;
• лимонний сік - 15 мл;
• оливкова олія - ​​15 мл;
• жменю зелені кінзи;
• жирна сметана - 65 г;
• крекери.

приготування

1. Подрібніть ананас, зелень і овочі. Заправте суміш маслом і лимонним соком.
2. Викладіть на крекери по порції сметани і сальси. Сервіруйте відразу ж.

Канапе з фруктів

Фруктове канапе - цікава заміна або доповнення асортименту наслідках закусок. Його основою можуть стати заздалегідь спечені шматочки дріжджового листкового тіста або вже готові пісочний або вафельні тарталетки з найближчого супермаркету. Наповненням таких кошиків можуть стати вершки, згущене молоко, шоколадна паста або простий крем на сирної основі.

Складові:

• сир маскарпоне - 190 г;
• цукрова пудра - 45 г;
• фрукти і ягоди на вибір;
• готові тарталетки - 15-20 шт.

приготування

1. Збийте маскарпоне з цукровою пудрою і розподіліть легкий крем в тарталетках за допомогою кондитерського мішка.
2. Поверх викладіть нарізані фрукти і ягоди за смаком.
3. Подавайте ласощі відразу по завершенні приготування, щоб крем не встиг просочити кошик.