- З кедровими горішками
- З помідорами чері
- Рецепти канапе з маринованими креветками
- З сиром і оливками
- З маслинами і огірком
- Фуршетні канапе з тигровими креветками
- Крекери на шпажках
Канапе - це легка святкова закуска. А креветки - це завжди смачна і презентабельна їжа. Канапе найчастіше використовують на фуршетах, але можна і просто для прикраси столу. Хоча багато хто вважає, що для їх приготування обов'язково необхідні шпажки, але це зовсім не так. Головне - це розмір, щоб вони були тільки на один-два укусу.
Готуємо закуску з вареними креветками і авокадо
Інгредієнти Кількість авокадо - 200 г креветок - 350-400 г лайма (або лимона) - 1/4 шт. болгарського перцю - 1 шт. зеленої цибулі - для прикраси майонезу - 100 г хліба - 200-300 г свіжого огірка - 1 шт. Час приготування: 35 хвилин Калорійність на 100 грам: 137 Ккал
З кедровими горішками
Складові:
- кедрові горіхи - 150 г;
- хліб - 200-220 г;
- зелений салат - 50-80 г;
- креветки - 250-300 г;
- сіль;
- соус песто.
Час приготування - 35-40 хвилин.
Калорійність - 152 ккал / 100 г.
Кедрові горіхи покласти обсмажувати на сухій сковороді протягом 15-20 хвилин. Хліб нарізати на порційні шматочки і підсмажити в тостері або на сухій сковороді. Очищені морепродукти відварити в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин. На хлібні скибочки викласти листя салату, зверху змастити їх соусом песто, присипати кедровими горішками. Акуратно викласти креветки.
З помідорами чері
Складові:
- помідори черрі - 300-350 г;
- 200-250 г креветок;
- 1,5 цибулини;
- 200-220 мл вершків (15-20%);
- 150-180 мл білого сухого вина;
- 180-200 г цибулі-порею;
- 120-150 г базиліка;
- 30-50 г вершкового масла;
- 180-200 г камамбера.
Час приготування - 50-60 хвилин.
Калорійність - 118 ккал / 100 г.
Морепродукти відварити в киплячій підсоленій воді (5-8 хвилин). На сковороді в розтопленому вершковому маслі обсмажити нарізану цибулю і порей. Коли вони стануть м'якими і напівпрозорими, додати біле вино, а потім вершки.
Ретельно перемішати і томити, поки маса не придбає густоту сметани. Після додати порубаний базилік. Помідори черрі розрізати навпіл і вичистити з них нутрощі. Викласти в кожну половинку трохи крему, поверх - скибочки сиру камамбера і по 1 креветці. Викласти канапе на деко і поставити в духовку на кілька хвилин, щоб розплавився сир. Це гаряча закуска.
Напевно вам сподобається паста з креветками в часниково-вершковому соусі .
за засланні ви знайдете рецепт креветок в клярі.
На закуску приготуйте салат «Цезар з креветками» по цього рецептом.
Рецепти канапе з маринованими креветками
З огірком
Складові:
- 2 свіжі огірки;
- 1 яйце;
- 80-100 г твердого сиру;
- 60-80 г майонезу;
- 180-200 г маринованих креветок;
- кріп.
Час приготування - 55-60 хвилин.
Калорійність - 163 ккал / 100 г.
Яйце відварити. Огірки нарізати тонкими пластинами. Яйця порубати, сир натерти, змішати їх з майонезом. Покласти невелику кількість яєчно-сирної маси на огірок і згорнути його рулетиком. Скріпити зубочисткою або шпажкою. Поставити торцем на тарілку, з іншого кінця вставити гілочку кропу і 1-3 креветки (в залежності від отриманої товщини рулетика і розмірів креветок). Те ж саме зробити з рештою компонентів, виставляючи їх на плоску тарілку.
З сиром і оливками
Складові:
- 1/2 лимона;
- 100-120 г оливок;
- 180-200 г твердого сиру;
- 150-180 г маринованих креветок.
Час приготування - 45-50 хвилин.
Калорійність - 170 ккал / 100 г.
Сир нарізати однаковими кубиками розміром приблизно 1,5 × 1,5 см. Лимон нарізати тонкими пластинами. Зібрати по черзі на шпажку: оливка з одного краю лимона, маринована креветка з іншого боку лимона, кубик сиру. Таким чином креветка виходить оберненої лимоном.
З маслинами і огірком
Складові:
- 100-150 г свіжого огірка;
- 50-80 г листового салату;
- мариновані креветки - 100-120 г;
- маслини - 100-120 г.
Час приготування - 50-60 хвилин.
Калорійність - 67 ккал / 100 г.
Огірок нарізати на кругляшки. Нанизати на шпажку в наступному порядку: обернути маслину креветкою і проколоти, на кругляшок огірка покласти невеликий листик салату і увіткнути шпажку з креветкою і оливою. Поставити на тарілку огірком вниз.
Фуршетні канапе з тигровими креветками
Складові:
- тигрові креветки - 380-400 г;
- 1 лимон;
- помідори черрі - 350-400 г;
- кунжут (сирої) - 50-80 г;
- 1 яєчний білок;
- салат листовий;
- масло рослинне;
- сіль, перець, спеції.
Час приготування - 60-80 хвилин.
Калорійність - 119 ккал / 100 г.
Креветки очистити від панцира, не зачіпаючи при цьому хвостик. Вичавити сік третини лимона, додати трохи солі і перцю або спецій для морепродуктів. Покласти туди морепродукти, поставити маринуватися на 1-1,5 години. В цей час збити білки до утворення піни, але не дуже міцною.
У сковороду налити масло рослинне і нагріти його. Далі замариновані морепродукти вмочити в білкову піну, потім присипати кунжутом. Покласти їх обсмажувати в маслі. Як тільки вони почнуть загортати хвостики - перевернути на іншу сторону. Пасерувати з кожного боку 3-5 хвилин до коричневого кольору. Викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
Помідори черрі розрізати навпіл. Залишок лимона нарізати тонкими пластинками. Нанизати на шпажку: лимон, креветку, помідор. Помідор бути зрізом вниз для стійкості. Потім поставити їх на викладену салатом тарілку.
Крекери на шпажках
Складові:
- королівські креветки - 250-300 г;
- соєвий соус - 60-80 мл;
- 1/8 лимона;
- сирний крем - 200-220 г;
- петрушка кріп;
- крекер - 100-120 г;
- масло рослинне.
Час приготування - 60-65 хвилин.
Калорійність - 115 ккал / 100 г.
Видавити лимонний сік, змішати його з соєвим соусом. Очистити морепродукти і покласти їх в підготовлений маринад. Залишити на 25-30 хвилин. Порубати зелень і змішати з сирним кремом.
Замариновані морепродукти обсмажувати на розігрітій олії по 3-5 хвилин з кожного боку. Обсушити серветками. На кожну печеньку викласти по чайній ложці сирної маси. Креветку проколоти шпажкою, щоб вийшов своєрідний «парус», і вставити в крекер. Прикрасити гілочкою петрушки.
Дуже важливо не переварювати / пересмажувати морепродукти. Інакше вони стануть «гумовими». Тому час приготування замороженого продукту - 10-15 хвилин, свіжого - 3-5 хвилин.
Вибираючи морепродукти в магазині, потрібно стежити за його якістю. Не повинно бути великої кількості льоду, животики світле, очі чорні, хвостики трохи підсукані. Запах - рибно-морської. У разі якщо вас бентежить їх запах або колір, від покупки краще відмовитися. При придбанні креветок в упаковці потрібно простежити за терміном придатності та цілісністю упаковки.
На відео - простий рецепт приготування канапе з креветкмі:
