- дуже смачна м'ясна закуска, яку можна подавати не тільки на обідній, але і на святковий стіл. Так як це блюдо дуже популярно серед господинь, це призвело до великої різноманітності рецептів і варіантів приготування цієї страви з фаршу .
Як правило, готують гнізда в духовці, але є і такі рецепти, які передбачають їх приготування в пароварці, мультиварці і на сковороді. Ми познайомимо вас з найсмачнішими і затребуваними рецептами цього м'ясної страви.
Гнізда з макаронів з фаршем - рецепт
Складові:
- Макарони Тальятеллі - 1 упаковка
- фарш - 400 гр.,
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- Помідори - 4 шт.,
- Твердий сир - 100 гр.,
- Спеції: чорний перець, «Італійські трави»,
- Сіль за смаком.
Макарони Тальятеллі відваріть в підсоленій воді до напівготовності. У процесі варіння обережно помішуйте їх, щоб вони не втратили своєї форми гнізд. Викладіть їх на плоске блюдо, нехай трохи охолонуть. Тим часом можна зайнятися приготуванням фаршу. Якщо ви використовуєте м'ясо, то пропустіть його через м'ясорубку. Також через м'ясорубку пропустіть і ріпчасту цибулю. З'єднайте цибулю з фаршем, посипте спеції і трохи солі.
Фарш перемішайте руками. Помідори покладіть в миску, і залийте їх гарячою водою. Накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин. Зніміть ножем з них шкірку, наріжте на кілька частин, покладіть в чашу блендера і подрібніть в пюре. Натріть сир на дрібній тертці. Розігрійте духовку до температури 180С.
Покладіть на деко відварені гнізда з макаронів. Заповніть поглиблення фаршем. На фарш викладіть томатне пюре з помідорів. Посипте гнізда тертим сиром і спеціями. Запікайте до рум'яної скоринки. Гнізда з макаронів з фаршем будуть готові вже через 20-25 хвилин.
Гнізда з фаршу з грибами - рецепт
Складові:
- Гриби печериці - 300 гр.,
- Твердий сир - 100 гр.,
- Свинячий фарш - 300-400 гр.,
- Батон - 3-4 шматочки,
- Молоко - 100 мл.,
- Яйце - 1 шт.,
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- Морквина - 1 шт.,
- Чорний мелений перець,
- Рослинна олія соняшникова,
- Сіль.
Для приготування таких м'ясних гнізд з грибами можна використовувати будь-які гриби. Якщо ви використовуєте печериці, то їх потрібно помити, нарізати шматочками і обсмажити в рослинній олії разом з цибулею. У разі використання лісових грибів, їх спочатку потрібно відварити протягом 40-50 хвилин. Промити під проточною водою, а потім також обсмажити з цибулею на олії. Не забувайте, коли будете смажити гриби, їх посолити.
Фарш для гнізд готується за таким принципом, як і на котлети , Тільки в ньому буде присутній морквина. У фарш додайте нарізаний дрібними кубиками цибулю, одне яйце, намочений в молоці хліб і натерту на дрібній тертці моркву. Додайте до фаршу сіль і спеції за смаком, а потім вимісити його руками.
Розігрійте духовку. Деко змастіть рослинною олією. Мокрими руками сформуйте з отриманого фаршу гніздечка з поглибленням всередині. Викладіть в них ложкою обсмажені гриби. Посипте кожне гніздо натертим на тертці твердим сиром. Запікайте гнізда з фаршу з грибами близько 25-30 хвилин.
Якщо з якихось причин ви не можете приготувати гнізда з грибами, але дуже хочете спробувати це блюдо, то їх альтернативою можуть стати гнізда з фаршу з сиром. Цей рецепт дуже схожий на попередній рецепт, але все-таки в ньому є свої особливості, крім того, що в ньому відсутні гриби.
Гнізда з фаршу з сиром - рецепт
Складові:
- Твердий сир - 200 гр.,
- Суміш з яловичого і свинячого фаршу - 500 гр.,
- Мал - 70 гр.,
- Цибулини - 1 шт.,
- Курячі яйця - 2 шт.,
- сіль,
- Чорний перець,
- Олія рафінована соняшникова.
Перед тим, як приготувати гніздо з фаршу, рис відварити в підсоленій воді до напівготовності. Відкиньте його на друшляк. Промийте водою, дайте воді стекти і перекладіть в тарілку. Лук подрібніть блендером або наріжте його ножем на кубики. У глибокій мисці з'єднайте, фарш, рис, курячі яйця, цибуля.
Посоліть і поперчіть. Перемішайте фарш, щоб він став однорідним. Натріть на тертці твердий сир. На деко, змащене олією, покладіть гнізда з фаршу, які потрібно зробити змоченими у воді руками. У поглиблення гнізд покладіть тертий сир. Випікаються гнізда з фаршу в духовці при температурі 175С не більше півгодини.
Гнізда з фаршу можна приготувати також і за допомогою популярної мультиварки. Нижче наведено саме такий рецепт, завдяки якому ви переконаєтеся, що страви з фаршу в мультиварці виходять дуже смачними.
Гнізда з фаршу в мультиварці - рецепт
Складові:
- макарони у вигляді гнізд - 2 пачка
- Томатний сік - 1 стакан,
- Лук - 2 шт.
- Олія соняшникова,
- Часник - 2-3 зубчики,
- Чорний мелений перець,
- Свіжа зелень - петрушка і кріп,
- Перець болгарський - 1 шт.,
- Сіль за смаком.
Гнізда з фаршу в мультиварці виходять м'якими і дуже соковитими за рахунок смачного овочевого соусу. Макарони-гнізда покладіть в чашу мультиварки. Збризніть їх соняшниковою олією і трішки присолите. У м'ясний фарш додайте подрібнену цибулину, сіль і чорний мелений перець. Перемішайте його і покладіть в кожне макаронне гніздо. Очистіть цибулю, наріжте його кільцями і покладіть на фаршировані макарони. Приготуйте заливку.
Для цього в чашу Брендера вилийте томатний сік, покладіть нарізаний кубиками болгарський перець, часник, ложку рослинної олії і зелень. Всі інгредієнти для соусу збийте протягом 2-3 хвилин. Готовим соусом залийте гнізда. Виберіть режим «Гасіння» і виставте час - 20 хвилин. Після звукового сигналу, можна виймати гнізда і подавати до столу, посипавши свіжою зеленню.
Ластівчине гніздо з фаршу - рецепт
Складові:
- Фарш - 400 гр.,
- Яйце - 1 шт.,
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Помідори - 4-5 шт.,
- майонез,
- Сир твердих сортів - 100 гр.,
- сіль,
- Чорний перець,
- Соняшникова олія.
Ластівчине гніздо з фаршу можна приготувати з будь-якого виду м'яса. Якщо ви використовуєте яловичий фарш, то щоб він став більш соковитий, рекомендується в нього додати невелику кількість сала. Приготуйте м'ясну основу для гнізд. У м'ясний фарш вбийте яйце, додайте дрібку солі, перцю, і дрібно подрібнену цибулю.
Вимісити фарш руками. Деко змастіть соняшниковою олією. Скачайте невеликі кульки, пріплюсніте їх руками. У вас повинні вийти коржі, без поглиблення по центру. Лук і помідори наріжте кільцями. Покладіть на м'ясну основу колечко цибулі. Видавіть крапельку майонезу. Потім покладіть гурток помідори. Знову видавіть з пачки трохи майонезу. Зверху покладіть шматочок сиру. За таким принципом зробіть всі інші гнізда. Запікайте їх в добре розігрітій духовці близько 30 хвилин.
А зараз ми пропонуємо вам рецепт - гнізда з фаршу з яйцем. Особливо він сподобається всім тим, хто любить яєчню.
Гніздо з фаршу з яйцем - рецепт
Складові:
- Курячі яйця - 6-7 шт.
- Свинячий фарш - 700 гр.,
- Помідори - 3-4 шт.,
- Батон - 100 гр.,
- Молоко - 100 мл.,
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- Рослинна олія,
- сіль,
- Спеції, які ви любите.
Перш за все, потрібно приготувати фарш. Замочіть в молоці шматочки черствого батона. Ріпчасту цибулю наріжте маленькими кубиками. Якщо ви любите, коли в стравах з фаршу не трапляється цибулю, то просто пропустіть його на м'ясорубку. У глибоку миску перекладіть фарш, додайте до нього розім'яту руками батон, вбийте однієї яйце, додайте цибулю, сіль, а також спеції.
Перемішайте фарш руками. Помиті помідори потрібно нарізати тонкими кружечками. Поки будете формувати гнізда з фаршу, включіть її на температуру 180С. Деко застеліть пекарської папером. Щоб м'ясні гнізда не прилипли, додатково промажте папір рослинним маслом.
Мокрими руками зліпити гнізда діаметром 7-8 см. У центр кожного гнізда покладіть кружечок помідора, а потім вбийте куряче яйце. Гніздо з фаршу з яйцем готове. Зробіть за цією методикою всі інші гнізда. Випікайте гнізда з яйцем не більше 30 хвилин. Яйце, а особливо його жовток, має вийти такий консистенції, як в яєчні-Глазунов.