- Ферментація тютюну в домашніх умовах
- Способи ферментації тютюну в домашніх умовах
- 2. Ферментація тютюну на сонці
- 3. Ферментація тютюну в духовій шафі
- 4. Ферментація тютюну в мікрохвильовці
- 5. Ферментація тютюну в мультиварці
«Чарівний тютюнець» - про тютюн і куріння → Способи ферментації тютюну в домашніх умовах 
У Росії зростає число курців, які віддають перевагу вирощуванню свого табачка на власному городі, ніж дорогим і неякісним покупним сигарет. Однак виростити тютюн - це пів справи. Йому потрібно переробка, а саме, сушка і ферментація. У цій статті ми розповімо вам про способи ферментації тютюну в домашніх умовах.
Ферментація тютюну в домашніх умовах
Ферментація - заключний процес переробки тютюну, після якого тютюн готовий до вживання і тривалому зберіганню.
При ферментації відбувається зміна біохімічного складу тютюнового аркуша, і він розлучається з шкідливими речовинами, набуваючи яскравий аромат і смак, стає менш міцним.
Ферментація тютюну в домашніх умовах - кропіткий процес. Ваш тютюн повинен бути повністю висушений, після чого сухе листя кладуть в мішок або пакет і зволожують їх з пульверизатора. Залиште листя в пакеті на добу, щоб вони зволожилися. Вологість листя повинна складати близько 50%. Тепер ваш тютюн готовий до ферментації, яка триває, в залежності від способу до двох тижнів, а іноді і роки.
Способи ферментації тютюну в домашніх умовах
1. Природна ферментація тютюну
Процес природного «старіння» тютюну - найефективніший, якісний, але дуже довгий спосіб. Приберіть тютюн після сушки на зберігання в темне сухе і тепле приміщення, і витримайте його там рік, або довше.
2. Ферментація тютюну на сонці
Змочіть листя, щоб вони були практично сухими, але не ламалися, і покладіть їх у банку, накривши залізною кришкою. Винесіть банки на сонці, поставте на металеву поверхню, яку сонце розжарить. За ніч банки охолонуть, але це не страшно. Через 10 днів спробуйте тютюн. Як тільки його аромат здасться вам достатньою, витягніть листя тютюну з банок і гарненько просушіть.
Все, тютюн можна вживати. Сонце також і дезінфікує тютюн ультрафіолетовими променями, знищуючи спори цвілі. Можна ферментувати тютюн в салоні автомобіля, поставивши його на сонці.
3. Ферментація тютюну в духовій шафі
Вам буде потрібно духовка і 3-х літрові банки з герметичними кришками. Листя тютюну повинні бути сухими, але еластичними, тобто не ламатися.
Збризніть листя з пульверизатора з двох сторін, якщо вони дуже сухі, складіть їх стопками, закрийте плівкою і залиште на добу. Потім у кожного листа видаліть середню жилку, наріжте на смуги по 2 мм і покладіть в банки, щоб було заповнене дві третини (щоб було легко перемішувати). Закрутіть щільно банки кришками і помістіть їх в духовку на 50 градусів на 5-7 днів. Потім дістаньте тютюн з банок, підсушіть, і він готовий. Зберігайте його в герметичній тарі.
4. Ферментація тютюну в мікрохвильовці
Наріжте листя на смуги по 1-2мм, укладіть в скляні банки, накрийте скляними кришками і поставте в мікрохвильовку на мінімальну потужність на 30 хвилин. Потім дістаньте банки і остудіть їх. Повторіть процес 3-4 рази, і ваш тютюн буде готовий до застосування.
5. Ферментація тютюну в мультиварці
Щільно скрутіть листя тютюну і помістіть в тканинний мішечок. Встановіть на мультиварці температуру 50 градусів і помістіть туди мішечки з тютюном. За день кілька разів слід змінювати нижні і верхні шари місцями. Вже через 2-3 години ви відчуєте медовий аромат, і через 3-4 дні ваш тютюн можна вживати. Пам'ятайте, що клапан випускання пари потрібно закрити фольгою, щоб волога не випаровувалася.
І на останок:
- Після ферментації листя стає золотисто-коричневого кольору. Зелений лист - ознака шлюбу.
- Через кілька днів листя повинні виділяти медовий аромат.
- На банках не повинно бути конденсату, а якщо він з'явився, негайно витягніть листя і просушіть.
- Після ферментації дайте тютюну постояти ще день, щоб він став ще більш ароматним і міцним.
Дотримуйтесь правил, і ваш тютюнець буде ароматним і смачним.
Автор: Вікторія Голдіна, дата публікації: 14.08.2018
Передрукування заборонено. Авторські права охороняються законом.
Всі текстові матеріали даного ресурсу знаходяться під захистом закону про копірайтах.
Використання можливе лише, якщо ви готові розмістити запропоновану активне посилання на нас.
Ми регулярно проводимо перевірки на предмет крадіжки наших текстів.
Посилання www.tabacum.ru Сайт про тютюн і куріння
<a href="http://www.tabacum.ru" target=_blank> Сайт про тютюн і куріння </a>
