1. Чізкейк з полуницею - класичний рецепт
2. Сирний чізкейк з полуницею
3. Чізкейк з полуницею і желе - рецепт
4. Шоколадний чізкейк з полуницею
5. Чізкейк з заварним кремом та полуницею
6. Полуничний чізкейк без випічки
7. Бананово-полуничний чізкейк
8. Полуничний чізкейк з рікоттою
9. Чізкейк з полуниці з йогуртом

Чізкейк з полуницею - десерт американського походження, що представляє собою пиріг з основою з печива і прошарку з вершкового сиру. Особливо смачним страва виходить з полуницею, яка може використовуватися для приготування желе або для декору.

Полуничний чізкейк може бути приготований за класичним рецептом або однієї з його найбільш вдалих інтерпретацій.

1. Нижньої прошарком найчастіше виступає подрібнене і змішане з розтопленим маслом печиво, яке вистилають в рознімної формі коржем і прітрамбовивают.
2. В якості середнього шару готують крем на основі вершкового сиру: Філадельфія, маскарпоне або іншого подібного, до якого додають цукор, яйця і смакові добавки.
3. Завершує приготування шар ягідного желе і нарізка з свіжих ягід.

Чізкейк з полуницею - класичний рецепт

Найсмачнішим виходить чізкейк зі свіжою полуницею. Для начинки в даному випадку використовується сир маскарпоне, замість якого можна взяти Філадельфію. Крім полуничного желейного соусу можна використовувати для декору свіжі ягоди, розклавши їх по поверхні десерту в процесі застигання верхнього шару.

Складові:

• печиво - 100 г;
• масло - 70 г;
• цукор - 200 г;
• маскарпоне - 500 г;
• яйця - 2 шт .;
• сметана - 100 г;
• ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
• лимонна цедра - 0,5 ч. ложки;
• полуниця - 250 г;
• желатин - 1 ч. ложка.

приготування

1. Подрібнене печиво змішують з розтопленим маслом і ложкою цукру.
2. Розподіляють масу в формі, відправляють на 8 хвилин в духовку.
3. Збивають сир з цукром (2/3 склянки), ваніллю, цедрою, яйцями і сметаною.
4. Виливають крем на корж, випікають 55 хвилин при 150 градусах, остуджують, охолоджують в холоді.
5. З полуниці і желатину готують соус, виливають його поверх крему.
6. Відправляють чізкейк з маскарпоне і полуницею ще на 5-6 годин в холодильник.

Сирний чізкейк з полуницею

Вельми гідним за смаком буде чізкейк сирний з полуницею. При використанні м'якого пастоподібного сиру збільшують його кількість, пропорційно зменшивши порцію сметани. Набагато смачніше разом з скибочками десерту подати полуничний соус, приготований шляхом подрібнення ягід з цукром.

Складові:

• печиво - 200 г;
• масло - 80 г;
• цукор - 250 г;
• сир - 600 г;
• яйця - 3 шт .;
• сметана - 300 г;
• крохмаль - 3 ст. ложки;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• полуниця - 300 г;
• желе для торта, ваніль.

приготування

1. З печива і масла формують корж, випікають 10 хвилин, остуджують.
2. Змішують сир зі сметаною, яйцями, цукром, крохмалем, ваніллю і лимонним соком.
3. Викладають крем в форму, випікають при 160 градусах 1 годину.
4. Остуджують десерт і охолоджують.
5. Зверху викладають полуницю, заливають желе для торта
6. Охолоджують чізкейк з сиром і полуницею в холодильнику.

Чізкейк з полуницею і желе - рецепт

Чізкейк з замороженої полуницею, з якої виходить чудове желе, виходить приголомшливо соковитим і ароматним. Як і в оригінальному рецепті, корж з печива готують шляхом змішування крихти з маслом з наступним запіканням в духовці. Перед додаванням крему основу повністю остуджують.

Складові:

• печиво - 200 г;
• масло - 100 г;
• цукрова пудра - 200 г;
• вершковий сир - 250 г;
• яйця - 2 шт .;
• сметана - 250 г;
• полуниця - 400 г;
• желатин - 30 г;
• ваніль.

приготування

1. З печива і масла готують корж, випікають, остуджують.
2. Збивають сир з яйцями, пудрою (100 г), сметаною і ваніллю, викладають на корж, випікають 1 годину при 170 градусах, охолоджують.
3. Полуницю пюрируют з пудрою, змішують з розпущеним желатином, виливають на торт.
4. Відправляють чізкейк з полуничним желе а кілька годин в холод.

Шоколадний чізкейк з полуницею

Неймовірно смачним, ніжним, просто тане в роті виходить чізкейк шоколадний з полуницею. Третина від загальної кількості шоколаду можна замінити молочним, а замість сметани взяти жирні вершки і збити їх до пишності. Полуницею просто прикрашають готовий десерт або додають ягоди в крем перед випіканням.

Складові:

• печиво - 200 г;
• масло - 70 г;
• цукрова пудра - 200 г;
• вершковий сир - 800 г;
• яйця - 2 шт .;
• сметана - 250 г;
• полуниця - 300 г;
• шоколад - 400 г;
• ваніль, желе для торта.

приготування

1. З печива і масла формують корж, випікають 10 хвилин, остуджують.
2. Збивають крем з пудрою, ваніллю, яйцями і сметаною, додавши розтоплений шоколад.
3. Викладають крем на корж, випікають 50 хвилин при 180 градусах, охолоджують.
4. Розкладають зверху полуницю, заливають желе.
5. Ставлять шоколадно-полуничний чізкейк на 5 годин на холодильник.

Чізкейк з заварним кремом та полуницею

Полуничний чізкейк - рецепт, який отримує особливий оригінальний зміст, якщо приготувати його з заварним кремом замість начинки з сиру. Дана версія далека від традиційного рецепту, але результат вразить не менш ніж звичайно. У тісто за бажанням можна додати порошок какао, пропорційно зменшивши порцію борошна.

Складові:

• борошно - 240 г;
• масло - 170 г;
• вода - 2 ст. ложки;
• молоко - 250 мл;
• жовтки - 4 шт .;
• цукор - 60 г;
• полуниця - 500 г;
• ваніль, желе для торта.

приготування

1. Змішують 200 г борошна, 120 г масла.
2. Додають воду, замішують тісто, викладають у форму, випікають 30 хвилин.
3. З'єднують молоко, жовтки, 40 г борошна, цукор, уварюють до густоти, додають масло і ваніль.
4. Викладають крем в форму, розкладають полуницю і заливають желе.
5. Відправляють чізкейк з полуницею на 6 годин на холод.

Полуничний чізкейк без випічки

Менш вигадливо готується чізкейк з полуницею без випічки . Даний варіант ідеальний для літнього меню, коли немає бажання зайвий раз включати духовку. Потрібну текстуру забезпечить доданий до складу желатин, а легкість і ніжність збиті до піків вершки. Третина полуниці слід залишити для прикраси верху десерту.

Складові:

• печиво - 300 г;
• масло - 70 г;
• цукрова пудра - 100 г;
• сир - 300 г;
• вершки - 200 г;
• полуниця - 400 г;
• желатин - 3 ст. ложки;
• лимонний сік - 2 ст. ложки.

приготування

1. Крихітку з печива змішують з маслом, укладають в форму, охолоджують.
2. Пюрируют полуницю з сиром і пудрою.
3. Втручаються розпущений желатин, лимонний сік і збиті вершки.
4. Викладають крем на корж.
5. Відправляють чізкейк з полуницею в холодильник на 6 годин.

Бананово-полуничний чізкейк

Ще одна освіжаюча версія неймовірно смачного десерту, яка не потребує випікання - чізкейк з бананом і полуницею. Кількість бананів може відрізнятися в залежності від розміру використовуваної форми. Частина полуничних ягід можна залишить цілими і прикрасити ними поверхня вже застиглого торта перед подачею.

Складові:

• печиво - 200 г;
• масло - 100 г;
• цукрова пудра - 100 г;
• сир - 400 г;
• сметана - 400 г;
• полуниця - 500 г;
• желатин - 40 г;
• банани - 4 шт.

приготування

1. Печиво змішують з маслом, укладають в форму.
2. Зверху розкладають банани і крем з сиру, сметани, 50 г пудри і 20 г желатину.
3. Після застигання покривають десерт Пюріровать і змішаної з желатином і пудрою полуницею.
4. Ставлять чізкейк в холод на 6 годин.

Полуничний чізкейк з рікоттою

Чізкейк з полуницею - рецепт, який можна виконати з рікоттою, додавши в начинку свіжовіджатий сік і цедру лайма. Печиво тут поєднується з подрібненими в блендері обсмаженими волоськими горіхами. Подібні добавки надають смаку ласощі додаткові бали, роблять його більш оригінальним і свіжим.

Складові:

• печиво - 200 г;
• масло - 100 г;
• горіхи - 50 г;
• цукрова пудра - 100 г;
• рикотта - 400 г;
• сметана - 100 г;
• полуниця - 300 г;
• желатин - 25 г;
• лайм - 1 шт.

приготування

1. Подрібнене печиво з горіхами змішують з маслом, охолоджують.
2. Збивають рикотту з пудрою і сметаною.
3. Додають сік, цедру лайма, нарізану полуницю і желатин.
4. Перемішують крем, виливають на корж.
5. Відправляють десерт для застигання в холод.

Чізкейк з полуниці з йогуртом

Дієтичним і легким виходить холодний чізкейк з полуницею на основі йогурту. Використовувати можна як натуральний продукт без наповнювачів, додавши в нього за смаком ваніль і цукрову пудру, так і фруктово-ягідний йогурт. Особливо малокалорійним буде десерт зі знежиреним молоком і низькокалорійним печивом.

Складові:

• печиво - 500 г;
• молоко - 180-200 мл;
• йогурт полуничний - 1 л;
• полуниця - 500 г;
• желатин - 30 г;
• листочки м'яти.

приготування

1. Подрібнюють печиво, змішують з молоком, укладають в форму.
2. Зверху розкладають полуницю.
3. Йогурт змішують з желатином, виливають на корж з полуницею.
4. Відправляють десерт в холодильник на 6 годин, укÑ