17 квітня 2017 1755 0

Спиртні напої досить часто використовуються в приготуванні салатних заправок. В основному це коньяк або вина, сухі і іноді десертні. Невелика кількість алкоголю своїм насиченим смаком і ароматом врівноважує поєднання копченого м'яса і фруктів.

Курячий салат з лічі, апельсинами, ківі і авокадо

продукти:

• 1 копчена куряча грудка (приблизно 300 м),
• 3 шт. редису,
• 1 великий апельсин,
• 1 лимон,
• 2 ківі,
• 1 авокадо,
• 1 банка консервованих лічі (280 м)

заправка:

• 150 м майонезу,
• 3 ст. л. соку від консервованих лічі,
• 4 ст. л. лимонного соку,
• 2 ст. л. коньяку,
• сіль, суміш перців - за смаком.

Порада: Для подачі змішати всі інгредієнти, додати частину заправки і викласти салат на тарілку. Частину, що залишилася заправку подати окремо. В ідеальному варіанті для повноти смаку краще використовувати свіжі плоди лічі. Їх потрібно очистити від щільної шкірки, яка дуже легко відділяється, розрізати м'якоть навпіл і видалити кісточку. Щоб надати заправці солодкість, потрібно додати замість соку від консервованих фруктів, половину чайної ложки коричневого цукру або стільки ж меду.

приготування:

1. Очистити курячу грудку від шкіри і кістки. Нарізати великими кубиками.
2. Очистити авокадо, розрізати навпіл, видалити кісточку і нарізати м'якоть великими кубиками. Скропити авокадо соком лимона, щоб воно не темніло.
3. Зрізати з апельсина цедру разом з мембраною. Акуратно вирізати м'якоть.
4. Очистити ківі від шкірки, розрізати навпіл і потім нарізати скибочками завтовшки 0,5 см.
5. Промити редис, зрізати хвостики, нарізати на невеликі часточки.
6. Для заправки змішати майонез, сік від лічі, лимонний сік, коньяк. Додати сіль і перець.
7. Сервірувати салат.

Смачного!

джерело